Körili domates ve nohut, salatalıklı yoğurt eşliğinde
Tostumuzu yedik, Tamamen Organik Tost ’ta bekliyoruz Tost bizler için sadece ekmek arası bir şey değil. Gece gece (illa ki) perilerinin bizi aşkla ziyaret ettiği, sabah neşesinin peynir gibi içinden aktığı, onu yiyip beklemenin magazine bile sıçradığı üstün bir lezzet. Bir de bu aşkın her kırıntısının organik olduğu; Tamamen Organik Tost var ki işte biz tost sevdalıları için en sevdiğimiz date noktası mı desek aşk mabedi diye mi anlatsak bilemiyoruz… Kimdir, kimlerdendir, ne yer, ne içer? İstanbul merkezli alternatif fast-food zinciri Tamamen Organik Tost, Ayvalık’ı da kendine has, tuna melt'i ise tam istediği kıvamda hazırlıyor, ekşi maya ekmeğiyle keyifle servis ediyor. Yanında da acı mayonez yoksa ısrarla isteyiniz. Ayrıca şişlik yapmıyor, o da bizden söylemesi... Nerelerde? Her daim kalbimizde ama arayıp bulmak istersen Moda, Akaretler, Galata ve Levent’e davetlisin. Daha daha: Yalnızca baş başa verip tost yemek istemezsen dilediğin buluşmada bu lezzete kavuşmak için catering hizmeti için yazabilir veya pazarları raver’lar bile uyurken (Berlinliler durun şimdi) tost yiyip dans etmek için Akaretler’de #evenraversfellasleepwedanceonsundays etkinliğinde buluşup partiye devam edebilirsin. Çünkü parti devam etmeli . Bir tost severin bir tost severin hâlinden ve zevkinden anlayacağı hem gıda hem de gıda dışı daha pek çok ürünü de ister şubelerde ister online dükkânda bulabilirsin. Ayrıca Tamamen Organik Tost ’u takip edersen neler oluyor neler bitiyor kaçırmamak için en doğru adımı atarsın. Sergiler mi desek özel buluşmalar mı desek artık takip etmesi senden, doğru adresi buraya bırakması bizden.
Daha fazlasını öğren →
Reçete: Ali Slagle
Malzemeler
- 360 gram tam yağlı süzme yoğurt
- 3 adet Çengelköy salatalık, ince doğranmış
- 60 gram taze fesleğen veya nane, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 1 adet limon
- Tuz ve karabiber
- 60 gram sızma zeytinyağı
- 450 gram kiraz domates
- 450 gram haşlanmış nohut
- 4 gram köri tozu
- 25 gram çiğ veya kavrulmuş Antep fıstığı, iri kıyılmış
- Servis için: Bazlama, focaccia, lavaş tarzı ekmek çeşitleri
Yapılışı
- Orta boy bir kapta yoğurt, salatalık, fesleğen, sarımsak ve yarım limonun kabuğunu karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra buzdolabına kaldırılır.
- Yağ, büyük bir tavada orta ateşte ısıtılır. Domatesler eklenir ve ara sıra sallayarak kızarıp patlamaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirilir.
- Nohut ve köri tozu eklenip tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Kokusu çıkıp domateslerin çoğu patlayana kadar ara sıra karıştırarak 2-4 dakika daha pişirilir.
- Bir tabağa veya geniş, sığ bir kaseye yoğurt bir tabaka hâlinde yayılır. Üzerine domates ve nohut eklenir, ardından fesleğen yaprağı ve Antep fıstığı eklenir. Limon sıkılarak ekmek eşliğinde servis edilir.
Not: Köri tozunuz yoksa öğütülmüş zerdeçal, kimyon, kişniş ve bir tutam kırmızı biberi karıştırıp kullanabilirsiniz.
Afiyetler!
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
The New York Times'ın ünlü yemek eleştirmeni Pete Wells istifa etti. Türkiye şarapçılığının önemli isimlerinden Yasin Tokat hayatını kaybetti. Burger King'ten roller coaster ile gerçek fast-food deneyimi.
24 Tem 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
