Körili domates ve nohut, salatalıklı yoğurt eşliğinde
Tostumuzu yedik, Tamamen Organik Tost ’ta bekliyoruz Tost bizler için sadece ekmek arası bir şey değil. Gece gece (illa ki) perilerinin bizi aşkla ziyaret ettiği, sabah neşesinin peynir gibi içinden aktığı, onu yiyip beklemenin magazine bile sıçradığı üstün bir lezzet. Bir de bu aşkın her kırıntısının organik olduğu; Tamamen Organik Tost var ki işte biz tost sevdalıları için en sevdiğimiz date noktası mı desek aşk mabedi diye mi anlatsak bilemiyoruz… Kimdir, kimlerdendir, ne yer, ne içer? İstanbul merkezli alternatif fast-food zinciri Tamamen Organik Tost, Ayvalık’ı da kendine has, tuna melt'i ise tam istediği kıvamda hazırlıyor, ekşi maya ekmeğiyle keyifle servis ediyor. Yanında da acı mayonez yoksa ısrarla isteyiniz. Ayrıca şişlik yapmıyor, o da bizden söylemesi... Nerelerde? Her daim kalbimizde ama arayıp bulmak istersen Moda, Akaretler, Galata ve Levent’e davetlisin. Daha daha: Yalnızca baş başa verip tost yemek istemezsen dilediğin buluşmada bu lezzete kavuşmak için catering hizmeti için yazabilir veya pazarları raver’lar bile uyurken (Berlinliler durun şimdi) tost yiyip dans etmek için Akaretler’de #evenraversfellasleepwedanceonsundays etkinliğinde buluşup partiye devam edebilirsin. Çünkü parti devam etmeli . Bir tost severin bir tost severin hâlinden ve zevkinden anlayacağı hem gıda hem de gıda dışı daha pek çok ürünü de ister şubelerde ister online dükkânda bulabilirsin. Ayrıca Tamamen Organik Tost ’u takip edersen neler oluyor neler bitiyor kaçırmamak için en doğru adımı atarsın. Sergiler mi desek özel buluşmalar mı desek artık takip etmesi senden, doğru adresi buraya bırakması bizden.
Daha fazlasını öğren →
Reçete: Ali Slagle
Malzemeler
- 360 gram tam yağlı süzme yoğurt
- 3 adet Çengelköy salatalık, ince doğranmış
- 60 gram taze fesleğen veya nane, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 1 adet limon
- Tuz ve karabiber
- 60 gram sızma zeytinyağı
- 450 gram kiraz domates
- 450 gram haşlanmış nohut
- 4 gram köri tozu
- 25 gram çiğ veya kavrulmuş Antep fıstığı, iri kıyılmış
- Servis için: Bazlama, focaccia, lavaş tarzı ekmek çeşitleri
Yapılışı
- Orta boy bir kapta yoğurt, salatalık, fesleğen, sarımsak ve yarım limonun kabuğunu karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırıldıktan sonra buzdolabına kaldırılır.
- Yağ, büyük bir tavada orta ateşte ısıtılır. Domatesler eklenir ve ara sıra sallayarak kızarıp patlamaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirilir.
- Nohut ve köri tozu eklenip tuz ve karabiberle lezzetlendirilir. Kokusu çıkıp domateslerin çoğu patlayana kadar ara sıra karıştırarak 2-4 dakika daha pişirilir.
- Bir tabağa veya geniş, sığ bir kaseye yoğurt bir tabaka hâlinde yayılır. Üzerine domates ve nohut eklenir, ardından fesleğen yaprağı ve Antep fıstığı eklenir. Limon sıkılarak ekmek eşliğinde servis edilir.
Not: Köri tozunuz yoksa öğütülmüş zerdeçal, kimyon, kişniş ve bir tutam kırmızı biberi karıştırıp kullanabilirsiniz.
Afiyetler!
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
The New York Times'ın ünlü yemek eleştirmeni Pete Wells istifa etti. Türkiye şarapçılığının önemli isimlerinden Yasin Tokat hayatını kaybetti. Burger King'ten roller coaster ile gerçek fast-food deneyimi.
24 Tem 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
Punch denince akla genellikle alkollü içecekler gelse de bu tarif, narenciye, çay ve baharat notalarının öne çıktığı alkolsüz bir yorum sunuyor. İsli karakteriyle öne çıkan Lapsang Souchong çayı, limon ve portakal kabuklarından hazırlanan oleo-saccharum ile birleşirken; tonik ve soda suyu karışıma ferahlatıcı bir canlılık kazandırıyor. Önceden hazırlanan soğuk demleme çay sayesinde derin aromalara sahip bu punch, kalabalık davetler için ideal.
20 Haz 2026
