Sabah kahvesi, muhabbet kahvesi, keyif kahvesi: Kahve anketi, rutinlerimizle ilgili neler söylüyor?
Gerçek kahve, en yalın haliyle: Anisah Coffee
Anisah Coffee, abartıdan ve gösterişten uzak, mütevazı bir anlayışla gerçek kahveyi ulaşılabilir hale getiriyor. Filtreden kafeinsiz kahveye, Türk kahvesinden Espresso’ya özenle seçilen ve titizlikle kavrulan kahveler Anisah Coffee’de sizi…
Daha fazlasını öğren →
Kahve deyip geçmemek gerek; bir fincanın içine kimileri günün başlangıç işaretini, kimileri muhabbeti, kimileri sükuneti, kimileri de 40 yıllık hatırı sığdırıyor. Geçen ay Versuni işbirliğiyle okurlarımızla yürüttüğümüz kahve alışkanlıkları anketi de bu mütevazı içeceğin gündelik hayatımızda birbirinden çok farklı anlamlar ifade ettiğini doğruluyor.
Sonuçlar, kahvenin fincanda durduğu gibi durmadığını, alışkanlıkların, ritüellerin ve çağrışımların kesiştiği noktalarda kabından taşarak hayatlarımızın kültürel ve duygusal alanlarına yayıldığını söylüyor. Bu dosyada, kahvenin farklı gruplar için dönüşen anlamlarını, nasıl yüzyıllardır, dünyanın her köşesinden milyonlarca insanın paylaştığı bir alışkanlık olmayı sürdürdüğünü inceliyoruz.
Kimler kahve içiyor?
Her yaş grubunda kahve tüketiminin yaygın olduğunu söyleyebiliriz ancak en yoğun tüketim 25-44 yaş arasında. Cinsiyet dağılımında bakıldığında ise kadınların erkeklerden çok daha fazla kahve tükettiğini görüyoruz. Bu durum kahveye duyulan ihtiyaçtan öte kadınların kahvenin deneyim tarafıyla daha ilgili olmasıyla ilişkilendirilebilir.
Kadınlar, kahveyi daha çok keyif, konfor, ritüel ve sosyalleşme bağlamında tanımlarken erkekler odak, enerji ve performans artırıcı bir araç olarak konumlandırıyor.
Ne kadar kahve içiyoruz?
Kişi başı tüketilen kahve miktarı, yaş ile doğru orantılı şekilde artıyor. Kahve alışkanlığının özellikle iş hayatına girişle birlikte oluştuğunu düşünürsek bu alışkanlığın yıllar içinde oturduğu ve arttığı, ilerleyen yaşlarda ise vazgeçilmez bir rutin hâline geldiği görülüyor.
Kahveyi neden içiyoruz?
Çoğumuz için kahve, lezzetli ve canlandırıcı bir içecek. Ancak araştırma sonuçlarının ortaya koyduğu üzere kahve tek boyutlu bir içecek değil. Farklı yaşam stilleri ve koşullarıyla birlikte kahvenin hayatımızdaki konumu da farklılaşıyor.
Katılımcıları kahveye en fazla yönlendiren nedenler, %78 ile keyif ve %51 ile kendine zaman ayırma isteği. Bunları enerji, uyanıklık ihtiyacı ve alışkanlık takip ediyor.
Kahveyi hangi anlarda içiyoruz?
Genellikle ofis çalışanlarının gününü kahve başlatıyor. Öğle arasında genç profesyoneller için mola ve sosyalleşme fırsatı olan kahve, akşamüstü ise 45 yaş üstünün sükunet ve konfor alanı hâline geliyor. Kısacası kahve, sadece kafein ihtiyacını karşılamıyor; kişisel alan, dinginlik ve küçük mutluluk anları yaratıyor.
Üstüne tanımam denen kahve rutinleri arasında “sabah ayılma kahvesi” %40 ile açık ara önde. Katılımcıların %22'si ise “arkadaşlarla dedikodu” ve “dertleşme” kahvelerini vazgeçilmez buluyor. Bu da kahvenin, sosyal bağ kurma ve duygusal paylaşım için güçlü bir araç olduğunu gösteriyor.
Kahve bize ne hissettiriyor?
Katılımcılar arasında kahvenin uyandırdığı baskın duygu %35'lik kısım için “sakinlik.” Bunu, “odak” ve “konfor” takip ediyor. Yaş grupları incelendiğinde, 18-24 yaş arasında konfor ve neşe liste başı olurken 25-34 ve 35-44 yaş grupları kahveyi sakinlik ve odak ile eşleştiriyor.
Katılımcıların önemli bir kısmı kahveyi gün içinde rahatlama ve denge sağlayan bir ritüel olarak tanımlarken özellikle orta yaş grubunda bu duygu daha da belirginleşiyor.
Kahve tercihlerimiz nasıl şekilleniyor?
Özellikle 25-34 yaş grubunun ve kadınların kahve tercihininin deneyim odaklı olduğunu görüyoruz. Bu grup için kahve, fonksiyonel bir içecekten ziyade duygulara göre şekillenen bir alışkanlık. Anketin geneline baktığımızda, kahve seçerken en belirleyici unsur, %30 ile aroma/tat profili; onu yoğunluk/sertlik düzeyi takip ediyor.
Kadınlar kahveyi daha çok tat profili ve içim kolaylığı üzerinden değerlendirirken erkekler için yoğunluk ve sertlik öne çıkıyor. 18-24 yaş grubu kahveyi hem tat hem de içim kolaylığına göre seçiyor. 25-44 yaş aralığında yoğunluk daha baskın hâle geliyor. Ofis çalışanları ve hizmet sektöründe yoğunluk tercihi öne çıkarken kreatif ve teknik alanlarda tat profili daha önemli bir kriter.
Evde kahve hazırlama
Evde kahve hazırlamayı keyifli bir aktivite olarak görenler özellikle 25–34 yaş grubunda, kadınlarda ve kreatif/beyaz yaka mesleklerde öne çıkıyor. Bu grup kahveyi yalnızca içmekle kalmıyor, hazırlama sürecini de bir hobi olarak görüyor ve yaşam tarzı olarak benimsiyor. French press, filtre kahve makinesi ve kapsül makineler gibi ekipman çeşitliliğine yatırım yapıyor.
Kahve tutkusu ortak payda
Anket çıktıları, kahvenin günlük hayatımızdaki sosyal, kültürel ve duygusal boyutlarını ortaya koyuyor. Kahve, farklı cinsiyet, yaş ve meslek grupları için farklı anlamlar taşısa da ortak payda keyif, odaklanma, sosyalleşme ve sakinleşme olarak öne çıkıyor.
Kahve, kimi zaman arkadaşlarla sohbeti, kimi zaman ise tek başına geçirilen bir molayı simgeliyor. Bu tabloya, Philips LatteGo da güçlü bir katkı sunuyor. Evde kahve hazırlamayı özel bir deneyime dönüştüren LatteGo, kişisel tercihlerimizin çeşitliliğine uyum sağlayarak espresso, cappuccino ya da latte hazırlamayı erişilebilir kılıyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
İspanya’dan tüm dünyaya uzanan tapas geleneği bir alışkanlık, bir kültür öğesi ve hatta bazı İspanyollar için tek gerçek yaşam biçimi. Şef Volkan Akdamar, son bir aydır Granada’da deneyimlediği bu kültürü paylaşıyor.
27 Eyl 2025
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
Bir zamanlar İstanbul’un takvimi deniz üzerinden tutulurdu. Palamutun, lüferin ve uskumrunun gelişi mutfakta neyin pişeceği kadar, kayıkların ne zaman suya ineceğini, balıkçı tezgahlarının görünümünü ve şehrin gündelik akışını da belirliyordu. Bazı şeyler hiç değişmiyor. Ekim geldiğinde İstanbul’da gözler hâlâ yeniden denize çevriliyor.
