Kahve ile ilgili hikayeler
KahhveCom’un gözde kahvelerindenUrban Grind Kahvenin kalitesi, kahve bitkisinin yetiştiği koşulların yanı sıra kavrulma aşamasından da fazlasıyla etkileniyor. Sıcaklığın ve sürenin kahvenin tadını nasıl değiştireceğini bilen uzmanlar tarafından kontrollü bir ortamda arzuya göre gerçekleştirilen kavurma işlemi, kahvenin karakteristik özelliğini açığa çıkarması ve gerçek lezzetini yansıtması açısından önem taşıyor. Hâl böyle olunca kavurucular, ürünlerinin kalitesini belirleyen kavurma teknikleriyle özdeşleşi...Devamını Oku
10 Mar 2021
Yılın ilk sayılarında sade ve yaşamsal menülerle huzurlarınıza çıkacağız. Su, ekmek, kahve ve gıda gYılın ilk sayılarında sade ve yaşamsal menülerle huzurlarınıza çıkacağız. Su, ekmek, kahve ve gıda güvenliği gibi konuşulması elzem konuları servis edecek, belki içtiğiniz her kahveden önce biraz keyfinizi kaçıracak, su ve su hakkı üzerine bir kere daha düşündürecek, yemeğin her şeyin ötesinde yaşamsal bir ihtiyaç olduğunu hatırlatacak, “Ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler!" şeklinde değişerek günümüze ulaşmış meşhur ve talihsiz sözün ironisini 2021 yılında yeniden tartışmaya...Devamını Oku
10 Mar 2021
Ofisler için kaliteli kahve çözümleriKahhveCom ABD'de gerçekleştirilen bir anket, 843 iş yerinin %89'unda iyi kahvelerin çalışma zamanlarını mutlu ve üretken geçirmekte önemli bir rol oynadığını gösteriyor. Kahve tüketilmeyen ofislerde çalışanların %36'sı yorgun, %30'u verimsiz, %35'i sinirli, %20'si düzensiz hissediyor. Öte yandan ofislerde ücretsiz sunulan kahve, çalışanları daha değerli ve takdir edilmiş hissettiriyor. Kahve içmeye alışan genç nüfusun büyük şehirlerde butik kahvecilerle ve onların özel çekird...Devamını Oku
10 Mar 2021
Bir şehir binbir kokuKoku, genellikle en az değer verilen, en önemsiz duyuymuş gibi düşünülüyor. Bu sebeple de kokuları anlatan kelime dağarcığımız çok kısıtlı. Kokuları betimlemeye çalışırken genelde diğer duyuları ya da kokuların bizde uyandırdığı hisleri tanımlayan kelimeleri ödünç alıyoruz. Sanırım yazıyı yazmakta zorlanmam da bundan. Ya da İstanbul’un her köşesinin bir başka kokmasından... Benim için İstanbul; biraya karışan Boğaz kokusu, metrosunun rutubeti, trafiğinin egzozu, baharda açan ...Devamını Oku
10 Mar 2021
Kahveden yapılmış kahve fincanlarıYeni bir güne uyanmak beş dakika durup soluklanmak, yorucu bir günü taçlandırmak ya da soğuk bir günde ısınmak… Tüm bu durumların ortak noktası olan kahve, dünya genelinde petrolden sonra en çok ticareti yapılan ikinci emtia; sudan sonra ise en çok tüketilen içecektir. Geçen yılın verilerine göre dakikada 2,3 milyon fincan kahve tüketildiği görülmüştür . Peki bu kadar fazla kahve içiliyorsa sonrasında ortaya çıkan kahve atıklarına ne oluyor? Tüketildikten sonra kahveden geriy...Devamını Oku
BİRA MODU ve KAHVE MODUDavid Perell Makalenin tamamını buradan okuyabilirsin. Bira modu ve kahve modu nefes almak gibi. En iyi fikirlerin aslında bira modundan nefes aldığında ve kahve modundan nefes verdiğinde ortaya çıkıyor, hayata geçiyor. Kahve modu aksiyona teşvik ediyor, bira modu kahkahaya... Kahve modu odaklanmana yardımcı oluyor, bira modu sohbet etmeye.. Kahve modu netliğe imkan tanıyor, bira modu tesadüflere... En iyi fikirlerimiz çok meşgulken gelmiyor. Daha sakin amaçsız anlamlarımızda...Devamını Oku
10 Mar 2021
Bir fincan kahvenin bedeli
Her gün o kahveyi satın alma, tüketme ve hatta belki ziyan etme “özgürlüğüne” sahipsek, biz de sorumluyuz. En az eleştirdiğimiz o zincirin paslı halkaları kadar.
Bir fincan kahvenin bedeli
Kahvenin bir içecek olarak fincanımıza ulaşmasının arkasındaki zincir, paslanmış halkalarla dolu. Bugün paslı halkaların yerine yeni ve “temiz”leri konmaya çalışılsa da böylesine bir zinciri onarmak, zannetiğimiz kadar kolay değil. Üstelik talebin her geçen gün arttığını düşünürsek…
Ehlikeyif kahvecilerin kahve demleme yöntemleri
Mis gibi kokuların, zengin aromaların yaratıcısı aletler: Moka pot, Chemex, Hario V60
