Kahve ile ilgili hikayeler
FotoğrafHazal YılmazLawrence Block’un Hırsız serisindeki Bernie Rhodenbarr’ın içinde olduğu; Etgar Keret’nin hikâyesinde yalanlarımızın hayatta kaldığı evrende geçen, Gündüz Vassaf’la oturduğumuz kahveden Anthony Bourdain’le yürümeye başladığımız, iki katlı evlerin arasından Boğaz’ın göründüğü bir sokakta. 2. Çok gezen, gezdikçe büyüyen ve hayatla dans eden birine şu soru doğru gibi: Neden İstanbul? Oruç Aruoba’nın Yürüme kitabında şöyle bir cümle geçer “Yol, iki yer arası değildir. ...Devamını Oku
22 Ağu 2021
5. Yemen'den Osmanlı'yaFotoğraf: Pera Müzesi Nedir? Sergi. Etiyopya’da keşfedildikten sonra, 15'inci yüzyılda Yemen’den Osmanlı'ya gelen kahvenin öyküsünü ele alan seçki, kahveyi Kütahya Çini ve Seramiklerinde inceliyor. Nerede? Pera Müzesi Ne zaman? 10 Ağustos Neden gitmeli? Kahvenin bir içecekten daha fazlası olduğuna hâlâ emin değilsen; ilişkileri, günlük ritüellerini, hatta ülke ekonomisini bile etkileyen bu içeceğin tarihine doğru küçük bir mola vermek için sergiyi ziyaret edebilirsin. Not alm...Devamını Oku
08 Ağu 2021
Narenciyelerle Dolu Bir KenyaBu sayıda 1 Kenya, 3 Etiyopya ve 1 Burundi yer alıyor. Geçen sayıda yaptığım “çikolata, fındık ağırlıklı ve az meyveli kahveler” yüklemesini arkamda bıraktım, muhtemelen bir süre o kahvelere uzaktan bakmaya devam ederim. Özellikle yaz aylarında yıkanmış kahvelerin sunduğu temiz, ferahlatıcı, meyve vurgulu içimi daha fazla aradığımı fark ediyorum. Buyurunuz geçelim kahvelerimize. Incommon Coffee Roasters - Kenya Imara - 80 TL (250 gr) Incommon’ın sunduğu kalite ve hizmet seviy...Devamını Oku
13 Haz 2021
Bir bilene sordumKonu kahve olunca konuk tabii ki Bardağımda Ne Var? oldu. Kendisi makinede kahve demleye dair verdiği tüyo ile hayatımı kurtarmıştı. Göksenin ile konuşurken çekirdeklerin zihindeki etkileri acaba farklı mı? diye bir soru belirdi kafamda. Bu konudaki merakımı Caner'e ilettim sağ olsun yanıtsız bırakmadı beni. Ben Caner'in bardağında acaba bu hafta ne var diyerek bülteni ilgiyle okuyorum. Kahve alemine dair merak besleyenler göz atsın derim. 🧠Kahve Gerçekten Bir “Zihin Açıcı” ...Devamını Oku
İstanbul kahvehaneleri
“Keyfe müptela bazı yaranı safa, hususen okur yazar makulesinden nice zürefa cem olur oldu; kimi kitap okur, kimi tavla ve satranca meşgul olur, kimi nev güfte gazeller getirüp masarifden bahsolunur.” - Peçevi
18 Nis 2021
bir seri başlattı.Bir sayıyı daha burada sonlandırıyorum. Fakat, bitirmeden önce son zamanlarda takip ettiğim bir podcast serisinden söz etmek istiyorum. Filter Stories isimli podcast, "A History of Coffee" adında Kahvenin doğumundan başlayıp ticaretini ve yayılmasını konu alan seri, meraklıları için değerli bilgiler sunuyor. Ben dinlediğim bölümler sonrası podcast'te bulunan yazarın kitabını da aldım. Türkçesi mevcut, "Çekirdekten Fincana Kahve - Jonathan Morris" şeklinde bir Google araması s...Devamını Oku
04 Nis 2021
KahvegibikahveUbeydullah Güngör tarafından kurulan ve özel üretim fiber filtresi ile kaliteli ve taze kahve içilmesini sağlayan , 7,5 milyon TL değerleme ile Ramazan Evren, Ayşe Araz, Ömer Duran, Mehmet Ertürk, Tac Girişim Yatırım ve Danışmanlık A.Ş, Ali Rıza Babaoğlan ve Onur Okutur’dan yatırım aldı .
04 Nis 2021
Bardağımda Ne Var?'ı Instagram'da takip edebilirsinizGeçen sene satın alıp okuduğum bir kitap birkaç gün önce kütüphanemde gözüme çarptı. Hikayesini çok sevmiştim ve bu sayıyı bitirirken ona yer vermek istedim. Kitabın adı "The Monk of Mokha". Kahve, doğum yeri kabul edilen Etiyopya'dan sonra Yemen'e taşınmış ve oradan Arap yarımadasına dağılmış. Bunun getirisi olarak Yemen yüzlerce yıldır kahve üreticisi bir ülke konumunda; fakat iç karışıklıkları sebebiyle son yıllarda çok nadir olarak raflarda ürünlerini görebiliyoruz. Bu ki...Devamını Oku
21 Mar 2021
sayfamdanHatırlarsanız geçen sayıda bir anket paylaşmış, sormak istediğiniz soruları istemiş ve bültenin yayımlanma zamanı ile ilgili tercihlerinizi merak etmiştim. Sonuçlarını sizlerle de paylaşmak isterim. Yayımlanma zamanı tercihlerinizde "herhangi bir gün gelebilir, istediğimde açıp okuyorum" diyenler %54'le ilk sıradayken, Pazar gününü tercih edenler %19'la ikinci, Cumartesi ise %16'yla üçüncü sırada. Bende verdiğiniz cevaplara istinaden genellikle Pazar günleri bülteni yayımlama...Devamını Oku
21 Mar 2021
Klasiğe Yakın, Rahat İçimli Bir EtiyopyaBu sayıda yorumladığım kahvelerde biraz farklı bir yol izliyorum. Normalde tek paket kahve alıp incelerken, bu sefer Kahve Fabrikası'nın yeni çıkarttığı kahveleri dörtlü bir pakette sattığını gördüm ve alıp denemeye karar verdim. Paketteki dört kahveden üçünü tavsiye edebilirim, iki tanesini de tekrar satın alırım. Bir tanesi ise, hikayesi ilginç olsa da, benim damak tadıma uymadı. Paketin fiyatı 4 adet 100 gram için 158 TL olarak belirlenmiş. Kahvelerin arasından tek tek seç...Devamını Oku
10 Mar 2021
Ne zaman uğradım?Doorstep Coffee Shop Arnavutköy’de adımlarımı atarken kaldırımda bir arkadaşıma rastlıyorum. Üçüncü dalga bir kahve dükkânı önünde ayaküstü muhabbete başlıyorum. İçeri girdiğimde ise 15 metrekarelik minik bir alandan taze kahve kokuları alıyorum. Kapı önü: Doorstep kapı önü ismi, mahallelinin evden sonraki ilk adımı “uyandım, çıktım ve buradayım.” olma isteğinden geliyor. Aynı zamanda tesadüfi karşılaşmaların, spontane muhabbetlerin başladığı kapı önü sohbetlerinden de. Sokak...Devamını Oku
10 Mar 2021
Kahveye dairKahve içmeden olmaz diyorsanız sizi farklı türde kahveleri keşfetmeye çağırıyoruz . Ya da siz de benim gibi evde kendi kahvenizi yapmaktan, farklı demleme tekniklerini denemekten keyif alıyorsanız her zaman Petra’nın demleme rehberinden yardım alabilirsiniz. Yok ben çok içiyorum bu da bana iyi gelmiyor diyorsanız bir kahve severin bu aşkı nasıl tek seferde sonlandırdığını okuyabilirsiniz . 🙋♀️ Ek bilgi 1: Honoré de Balzac hayatı boyunca toplam 10 ton kahve içtiği söylenmekt...Devamını Oku
Res PublicaHaftalık olarak diplomatik analizler yapan ve göçmen odaklı hikâyeleri işleyen , Aposto!’daki ilk sayısında Türkiye’nin Libya diplomasisini ve Akdeniz’de göçmen kırılımını konu alıyor. “Dijital kültür sanat ve etkinlik rehberi” mottosuyla yola çıkan Culture Vulture , haftalık bültenleriyle farklı alanlardan etkinlik önerilerini sunuyor. Onu İzledim Ben bu haftaki sayısında haftalık sinema derlemeleri, sinemanın dijital dünyasından öneriler ve sinema sektöründen gelişmeleri ko...Devamını Oku
10 Mar 2021
1 Paket kahveyi ne sürede tüketiyorsunuz?Bir süre önce bülten grubumuzun kahve tüketim alışkanlarını merak ettim ve küçük bir anket hazırladım. Tabi ki bu tüketim alışkanları herkes için geçerli değil ve zamanla değişiyor ama bana bazı ipuçları verdi. Anketin soruları, katılanların cevapları ve benim tercihlerim şu şekilde: Katılanların %38’i 1 hafta civarı, %26’sı ise 2 hafta civarı 1 paket kahveyi tüketiyor. Biz de eşimle evde genelde 4-5 günde 1 paket kahveyi bitiriyoruz. Demek ki gerçekten kahvesever bir kitleyi...Devamını Oku
10 Mar 2021
