Selin Osmanoğlu ile ilgili hikayeler
Ne yazdık?✍️ Camın şaraba nasıl zaman tanıdığını, Bordeaux’dan Champagne’a uzanan formların mantığını, ağırlığın ne zaman kaliteye dönüştüğünü ve bugün sürdürülebilirlik baskısıyla bu ezberlerin nasıl sarsıldığını Selin Osmanoğlu yazdı. | Şişenin dibi: Şarap şişeleri nasıl bir hikaye anlatıyor?
18 Mar 2026
Yeni mekanlarTodos Los Dias'tan kırmızı köz biber, ponzu. İstanbul’un gastronomi sahnesi büyümeye devam ediyor. 2025’in son aylarından beridir şehrin farklı noktalarında çokça iyi kalite yemek mekanı açıldı. Onlardan bazılarını derledik. Nereler? Maksut Aşkar ve Esen Hünal’ın ortak yaratımı Todos Los Dias ; Mustafa Otar’ın beklenen imza mekanı Kontuar ; Şef Seray Öztürk danışmanlığındaki mutfağıyla Hovagimyan Otel’in bünyesinde açılan sen’den ; İstanbul’un havalı kokteyl ve müzik buluşma ...Devamını Oku
28 Şub 2026
Yeni mekanlarTodos Los Dias'tan kırmızı köz biber, ponzu. İstanbul’un gastronomi sahnesi büyümeye devam ediyor. 2025’in son aylarından beridir şehrin farklı noktalarında çokça iyi kalite yemek mekanı açıldı. Onlardan bazılarını derledik. Nereler? Maksut Aşkar ve Esen Hünal’ın ortak yaratımı Todos Los Dias ; Mustafa Otar’ın beklenen imza mekanı Kontuar ; Şef Seray Öztürk danışmanlığındaki mutfağıyla Hovagimyan Otel’in bünyesinde açılan sen’den ; İstanbul’un havalı kokteyl ve müzik buluşma ...Devamını Oku
25 Şub 2026
Ne yazdık?✍️Kasım ayının gri fonuna karşı nefes açan Beaujolais Nouveau'nun geleneği üzerinden hem üretim tekniğine hem de festivalin tarihsel yolculuğuna yakından baktık. Şarap yazarı Selin Osmanoğlu’nun bu hikayeyi aktaran yazısıyla Beaujolais’den Türkiye’nin genç şaraplarına uzanan renkli bir yolculuğa çıktık. | Beaujolais Nouveau: Gri kasımın mor festivali
26 Kas 2025
Ne yazdık?✍️Kökleri Roma dönemine uzanan Bordeaux, 1855 sınıflandırmasıyla düzeni, château’larıyla mirası, yeni mimarisiyle dönüşümü temsil ediyor. Bir zamanlar İngilizlerin claret tutkusu ile büyüyen bu şehri şarap yazarı Selin Osmanoğlu anlattı. | İki yaka arasında: Bordeaux güncesi
12 Kas 2025
Neyi merak ediyoruz?💬Dijital kuşağın sosyal medyada neden sessiz olduğunu. Sosyal medya, 2000 sonrası nesil için artık bir sahne değil, haddinden fazla kalabalık bir oda. Çocuklukları kameralarla, ergenlikleri sosyal medya paylaşımlarıyla geçen bu kuşak, sosyal medyada hiç paylaşım yapmamayı “havalı”, çok sık gönderi paylaşmayı ise “utanç verici” buluyor. Doğa Yurduneri teknoloji yayınımız Quando için yazdı . 🎬 Kiminle konuşuyoruz? Cem Yiğit Üzümoğlu ve Aslı İnandık'la. Emre Eminoğlu müzik ve ...Devamını Oku
09 Kas 2025
Favori Kadehin Peşinde Atölyesi🍷 Yarın , Selin Osmanoğlu ile MSA'da . 5 farklı üzüm üzerinden temel şarap bilginizi geliştireceğiniz bu eğitimle favori üzümünüzü seçmeye davetlisiniz.
15 Oca 2025
Favori Kadehin Peşinde Atölyesi🍷 16 Ocak'ta , Selin Osmanoğlu ile MSA'da . 5 farklı üzüm üzerinden temel şarap bilginizi geliştireceğiniz bu eğitimle favori üzümünüzü seçmeye davetlisiniz.
08 Oca 2025
Yarın Beaujolais GünüHer yıl kasım ayının üçüncü perşembe günü kutlanan Beaujolais Günü , Fransa'nın Beaujolais bölgesinde üretilen Beaujolais Nouveau şaraplarının dünya çapında satışına başlandığı gün. Bir şarapçılık geleneğinin izinde sorularımızı sıralıyoruz: Beaujolais Nouveau şarabı nedir, hangi üzümden yapılır, tadım notları nasıldır? Beaujolais Günü nasıl kutlanır, neden önemlidir? Peki ya tarihçesi? 🍷 Yanıtlarını şarap yazarımız Selin Osmanoğlu kaleme aldı. Beaujolais Nouveau: Şarabın fe...Devamını Oku
20 Kas 2024
Ne yazdık?✍️ apéro 'da Cumartesi, yıllar evvel Galata’da bir masada kişiye özel kurduğu sofralar, tasarladığı yemekler ve anlattığı hikayelerle yolculuğuna başlayan Aras Çetin ’le biraraya geldik. Levazım'ın "mahalle lokantası" Zaaf’ta şef Aras Çetin'in bol virajlı ama sonu tatmin dolu restoran yaratma sürecine tanıklık edip; meşhur trüflü ballı çıtır böreğin hikayesini dinledik. Aras'ın Kurtuluş-Atina hattında alışveriş durakları İştah Açanlar 'da. Zaaf'tan kuzu kol milanese tarifi is...Devamını Oku
21 Ağu 2024
apéro'da geçen Cumartesi🍷, şarap köşemiz Veraison’un yaratıcısı ve yazarı Selin Osmanoğlu ’yla küresel şarap dünyasının popüler çocuğu natürel şarabın izindeydik. Kiminle, nerede ve nasıl başladı sorularının peşinde eskiye, çok eskiye gittik; 8000 yıl öncesine. Bağdan kadehe yolculuktaki teknikler ve felsefeleri konuştuk. OKUMAK İÇİN
06 Tem 2024
Ne yazdık?✍️ apéro'da Cumartesi, " Sevdiğimiz yemekler bizi nasıl geçmişe taşıyor?" sorusunun yanıtını aradık. En güçlü çağrışımsal anılar olan çocukluk yemekleriyle kurduğumuz derin ilişkinin biraz fizyolojik biraz da psikolojik yönlerini inceledik. Son lokma'da ise Aposto ekibinden Orhun, Alp, Erim, Sinem, Enes ve Zeynep'in çocukluk yemeklerini dinledik. Tadı damağımda kalan yemek mi anı mı?
03 Nis 2024
Yeni yazarlarımızHer hafta bu kanalda yayınlarımızdan gelişmeler, ürün güncellemeleri ve işbirliklerimiz gibi Aposto’dan haberleri size ulaştırıyoruz. Aposto’ya yeni kalemler eklenmeye devam ediyor. Soli Özel, Gökçer Tahincioğlu ve Utku Başar, Türkiye ve dünya siyasetine ilişkin yazılarıyla ayda 2 kez Aposto Gündem ve politika yayınımız Spektrum’da bizimle olacak. Yeme-içme yayınımız apéro ise bu aydan itibaren Selin Osmanoğlu’nun şarap yazılarına, Caner Çapay’ın kahve yazılarına, Onur Daylan...Devamını Oku
13 Oca 2024
Sokak YemekleriŞarap eşlemeleri - 1 Eylül, Market Peynirleri 8 Eylül: Türkiye'de yemek yayını yapmanın zor yanlarından biri giderek artan gıda fiyatları ve başka ülkelerde temel zevklere dâhil birçok gastronomik içeriğin lüks sayılması. apéro , sadece cebi şişkin gurmelerin değil yemeği seven herkes için bir yemek yayını olarak hayata başladı. Bu damarda, sommelier Kaan Mestci'nin şarap ve sokak yemekleri eşleşmesiyle şarap uzmanı Selin Osmanoğlu'nun şarap ve market peynirleri eşleşmeleri i...Devamını Oku
05 Oca 2022