elma ile ilgili hikayeler
"Odunpazarı: Sanatsal bir üretim merkezine dönüşme ümidini içinde taşıyan mahalle."
Mahalle: Odunpazarı. Mahalleli: Büşra Erkara. Fotoğraflar: Batuhan Keskiner.
Şehirde yaz neydi?
Meyve-sebzeydi. Kavuşulan kamusal alanlardı, tırmanılan ağaçlardı. Pazardaki fasulyesi güzel Erdoğan Kardeşler'di… Eskiden beri tekelini bırakmayan domateslerdi.
HİKAYE
Kitap: Yabani Elmalar
Her yabani elma, tıpkı yabani bir çocuk gibi, beklentilerimizi yükseltiyor
10 Mar 2021
İstanbul’un meze sözlüğüMeze kategorileri nelerdir diye sorarsanız buyurun anlatalım. Karadan süt ürünlerinden mezeler: Ezine koyun peyniri, yoğurt, haydari, atom, yoğurtlu semizotu salatası, cacık, yoğurtlu ıspanak salatası süt ürünlerinden birkaç örnek. Karadan sebze ve tahıldan mezeler: Humus, fava, barbunya pilakisi, cevizli biber, çoban salatası, sarma, zeytinyağlı enginar, gâvurdağı salatası, hardalotu, kabak çiçeği dolması, muhammara, acıka, piyaz, turpotu, topik, patlıcan salatası, köpoğlu, ...Devamını Oku
10 Mar 2021
Ece TugayBu sayıda yer alan tüm illüstrasyonlar: Sofrayı "hem kuranların hem kaldıranların” hikâyelerini dinledik bu hafta. Gelecek hafta da sofrayı kuran kaldıracak, bir yerlerde elma, politik bir meyve olarak mücadelesine devam edecek. Başka bir yerde bir anneanne, torununa kurabiye pişirecek; kokusu ve tadı toruna yadigâr kalacak. Biri güneşle uyanacak; fırını yakacak, bir başkası tarlaya gidecek. Toprak kokan domates, sofralarımıza gelecek. Biz yine yemek hikâyeleri anlatmaya deva...Devamını Oku
10 Mar 2021
Basit, lezzetli, olduğu gibigranolalar: Mom’s Natural Foods İlk sağlıklı kahvaltılık gevreklerin 1860'lı yıllarda doktor James Caleb Jackson tarafından New York'ta üretildiği biliniyor. ABD'de beslenme reformlarına ilham olan bu kahvaltılık gevrekler; bugün her öğünün hızlı ve sağlıklı bir alternatifi olarak öne çıkıyor. Türkiye’de de her gün büyüyen sağlıklı atıştırmalık pazarının önemli temsilcilerinden Mom’s Natural Foods, farklı granola çeşit ve formlarının yanı sıra Türkiye’nin ilk glutensiz cookie...Devamını Oku
10 Mar 2021