Yeni bir ilgi alanına sıfırdan başlamak zordur. İnsan yanında bir yardımcı, yol gösterici istiyor. Bu rehberin amacı nitelikli kahveye giriş yaparken sadece ihtiyacınız olabilecek ekipmanları anlatmak değil, nasıl bir yol izleyebileceğinizi göstermek için size bir harita olarak sunmak. Bu haritayla devam edebilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz.&nbsp;<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Neyi sevdiğinizi keşfederek başlayın</h2>Ofiste, arkadaşınızda, favori kafenizde ne içiyorsunuz? Filtre kahve mi espresso mu? Bu aşamada damakta ağır, şurubumsu bir espresso veya hafif, yüksek asiditeye sahip bir filtre kahve sevdiğinizi keşfedebilirsiniz. Kimbilir, belki de en sevdiğiniz kahve güzel bir flat white olabilir. Önemli olan ilginizi çeken ve merak ettiğiniz içeceğin ne olduğu.&nbsp;Diyelim ki her gün heyecanla içmek istediğiniz kahve tipi filtre. O zaman bir sonraki adım olarak keşfetmeniz gereken hangi karakterdeki filtre kahveleri sevdiğiniz olmalı. Meyvemsi, baharatımsı, çikolatamsı… Hangisi hoşunuza gidiyor ve sizde merak uyandırıyor? Sürekli gittiğiniz ve kahvelerini sevdiğiniz bir kafe varsa baristasıyla konuşabilirsiniz; size ihtiyacınız olan bilgileri sağlayacaktır.&nbsp;Bu aşamada önemli olduğunu düşündüğüm bir noktaya değinmek istiyorum: Kahvelerin lütfen ülkesine takılmayın. Bölgesel karakteristiklerden bahsetmek mümkün ama konumuz nitelikli kahve olunca ülke ya da bölgeden çok çekirdeğin varyetesi, üzerinde uygulanan işlemler veya geldiği çiftlik çok daha önemli. Aksi takdirde bir kafede sipariş ettiğiniz "Kolombiya" çekirdeği başka birinde tutmuyor ve kafa karışıklığına sebep oluyor. Bunun yerine kavurucu tarafından belirlenmiş tadım notları sizin için daha sağlam bir yol gösterici olacak.<img src="https://images.aposto.com/2024/10/5/1731097586011.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Bir sonraki adım: Evde nitelikli kahve yapmak istiyor musunuz?</h2>Her gün kafeye gitmekten memnun olabilir, baristayla konuşup sizin için yeni kahveler önermesini seviyor olabilirsiniz. Evde kahve demlemekle uğraşmak istemeyebilirsiniz. Diğer taraftan evde kahve demlemeye başlamak için gereken bir ilk yatırım maliyeti de var.&nbsp;Binlerce liradan bahsetmesek de en ucuz hâliyle bile birkaç yüz lira harcamanız yine gerekecek. Bu faktörleri düşündükten sonra yine de evde kahve demlemek istiyorum derseniz artık ilk yatırımı düşünme vakti geldi demektir.<h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Evde espresso veya espresso bazlı içecekler yapmak isteyenlere</h3>Bir espresso makinesi sizin için zorunlu bir yatırım. “Nespresso ile halledemez miyim?” derseniz, yanıtım “pek mümkün değil” olur. Nespresso podlarını nitelikli kahve kavuran firmalar da üretse genel olarak sonuç pek iyi değil. Nespresso’nun yaratılış amacı size en üst seviye bir espresso sunmaktan ziyade hızlı ve kolay bir deneyim sunmak. Böyle olunca da her zaman severek içtiğiniz o espresso veya flat white’a Nespresso ile ulaşamayacağınızın garantisini verebilirim.&nbsp;Nespresso yetmez dediyseniz bundan sonra iki yol var: Ya bir tam otomatik makine almak ya da bir espresso makinesi ve değirmen kombinasyonu yatırımı yapmak. Evde nitelikli kahveye yeni başlayan biri olsaydım muhtemelen tam otomatik bir makine alırdım. Böylece farklı çekirdekler deneyip, makinenin limitlerini keşfeder; bir sonraki aşamaya geçip geçmeyeceğimi düşünmek için vaktim ve deneyimim olurdu.&nbsp;Piyasada bulunan Sage, Philips gibi markaların makineleri rahatlıkla başlangıç seviyesinde işinizi görecektir. Özellikle Sage’in çok yönlü ve sizi yönlendiren makineleri çok başarılı, nispeten büyük bir yatırım gerektirse de bence evde espresso ve espresso bazlı içecekler için en ideal başlangıç ürünleri bu markada.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2024/10/5/1731097625489.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">"Ben bu işe gönül verdim, eve espresso makinesi ve değirmen alacağım" diyorsanız. Söyleyeceğim ilk söz "Bir daha düşünün" olur. Espresso iyi yapıldığı zaman gerçekten mucizevi bir içecek; yoğun, tatlı, aromatik fakat kısa bir deneyim. Filtre kahvenin demleme dinamikleri iyi bir kahve deneyimi yaşamanıza 10 kereden 8’inde izin veriyorsa espressoda bu oran 5 sefere düşüyor gibi düşünebilirsiniz. Elbette ustalaştıkça alacağınız her shot daha lezzetli hale geliyor ama tüm espresso severlerin "god shot" aramasının da bir sebebi var: Kolay elde edilememesi.&nbsp;Tüm bunları düşündünüz ve yine de yatırım yapacağım diyorsanız ilk alacağınız iyi bir değirmen olmalı. Ayar mekanizması adımsız (stepless), mümkünse motorlu ve espresso spesifik bir değirmen almanızı tavsiye ederim. Espresso makinesi olarak ise sıcaklığı stabil tutabilen bir cihaz bulmanız önemli. Keza espressonuzu demlerken sıcaklığın bir aşağı bir yukarı gitmesini istemezsiniz. Basınç profilleme gibi parametre değişiklikleri için ilk adımda acele etmeyin, basit ve temel fonksiyonu olan makinelerle başlayın.&nbsp;<h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Evde filtre kahve yapacağım diyenlere</h3>Manuel demlemeye çaba harcamak istiyor musunuz yoksa bir makine sizin yerinizee demlesin mi? Eğer manuel demlemeyle uğraşmak istemezseniz piyasada lezzetli kahveler demleyebilen makineler mevcut. Bu noktada yine tercihlerinizi bütçeniz belirleyecek. Mümkünse öncelikle iyi bir değirmen edinin. Ardından satın alacağınız basit bir makine bile olsa kahveleriniz lezzetli ve keyifli olacak.&nbsp;Bütçeniz el veriyorsa yine Sage filtre kahve makinesi veya Moccamaster edinmek isteyebilirsiniz. Ben Fellow’un Aiden isimli cihazını bekliyorum. Piyasadaki cihazlara göre yüksek fiyattan satışa çıkacaktır fakat manuel demlemeye çok yakın işlem yetkinliği var gibi görünüyor. Sürekli sıcak ayarı yapabilmesi ise cabası.Manuel demleme yapacağım derseniz, bence başlangıç için aralarından tercih edebileceğiniz 3 tane araç var: French Press, V60 veya Kalita. French Press aralarında kullanması en basit olanı: Su ve kahve karıştırlır, bir süre beklenir ve voila! Kahveniz hazır. Ama bence Kalita veya V60’la başlamak "nitelikli kahvenin ruhuna" daha uygun. Çekirdeklerin geçtiği işlemlerin, kavurucunun maharetinin ve sizin demleme tekniğinizin meyvelerini net bir şekilde veren demleme araçlarının bu ikisi olduğunu düşünüyorum.&nbsp;İnanın çok araç denedim: Düz taban, boru şeklinde (no by-pass brewer), 3D basılmış, kenar duvarları dümdüz olan konik, hem süzme hem içinde bekletme yapabilen… &nbsp;Ama her zaman V60’a geri döndüm. Plastik versiyonları hem ucuz hem de zarar görse bile kolaylıkla yerine konabilir.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İyi kahveye ulaşmak ilk başta göz korkutucu gelebilir ama bu yolculuğa çıkarken yalnız olmadığınızı unutmayın. YouTube’dan Orkun Üstel ve James Hoffman gibi hesapları inceleyebilirsiniz; videolarının her biri bilgi kaynağı.&nbsp;</li></ul>Keşfetmenin keyfini çıkarın. Bırakın bir kahve iyi, diğeri kötü, bir sonraki efsanevi olsun. Önemli olan sizin merak duygunuzu ve keşfetme dürtünüzü tetiklemesi.&nbsp;

apéro tarif

İlk adımı nereden atmalı, yanlış yapsam ne olur, hangi ekipmanı almalı, denemem gereken şeyler neler gibi insanın kafasına üşüşen yığınla sorunun yanıtı ilk adım rehberinde.

Nitelikli kahve başlangıç rehberi: İlk adımda ne yapılmalı?

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; ABD’de demleme gerektirmeyen kahve piyasaya sürüldü. Diamond Brew isimli markanın ürünü, sıcak veya soğuk suda kalıntı bırakmadan çözünerek öğütme, demleme veya bekleme adımları gerektirmeyen, dondurularak kurutulan "kahve kristallerinden" oluşuyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar:&nbsp;Diamond Brew'a göre ürün çift shot espresso, latte, buzlu Americano ve espresso martini seçenekleri de dahil olmak üzere standart kahvenin ötesinde yeni formlarda kullanılabilir. Her kapsül 160 miligram kafein içeriyor. Standart bir fincan kahvede ise bu miktar yaklaşık 95 miligram.</li></ul>

apéro

<img src="https://images.aposto.com/2024/7/2/1722920634078.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.51" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kaynak: Unsplash<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Tüm zamanların en sevilen İtalyan tatlılarından tiramisunun yaratıcısı Roberto Linguanotto 81 yaşında yaşamını kaybetti.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hikayesi: Linguanotto, Treviso adlı restoranda pasta şefi olarak çalışırken tarifi restoran sahibinin eşi Alba Campeol ile birlikte geliştiriyor. Tiramisu tarifi ortaya çıktıktan sonra 1972'de restoran menüsüne ekleniyor ve ardından tüm dünyaya yayılıyor.</li></ul>

Nitelikli kahvenin dünyada ve bunu takiben ülkemizde yayılmasına seviniyorum. Kaliteli çekirdek ve kahve isteği yaygınlaştıkça hem tarımda hem de tüketici tarafında hızlanan inovasyonla kahve dünyasındaki oyun ve keşif alanı da biz meraklılar için genişliyor.Bu yayılmaya paralel olarak dünya nüfusunun çoğunluğunun şehirlerde yaşamaya başlaması ve hayatlarının gitgide hızlanmasıyla, “hızlı kahveye” erişim isteği de artıyor. İtalyanların işe giderken hem sosyalleşip hem de güne başlamak için içtiği “tek atımlık” espresso artık birçok ülkede kapsül formunda gündelik hayatlarda yerini aldı.&nbsp;2020’de&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.theguardian.com/food/2020/jul/14/nespresso-coffee-capsule-pods-branding-clooney-nestle-recycling-environment" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">The Guardian</a>’da yayımlanan bir yazıya göre, sadece bir yıl içinde Nespresso yaklaşık 14 milyar kapsül satmış ve her saniye yaklaşık 400 kapsül tüketilmiş. Nespresso’nun büyümeye devam ettiğini de göz önünde bulundurursak, ortada hızlı kahveye ihtiyaç duyan devasa bir pazar olduğu aşikar. Öyle ki pazarın boyutunu fark eden nitelikli kahve sektörü de kendi dünyasını bir süredir kapsül dünyasına adapte etmeye çalışıyor.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2024/2/2/1710248261031.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.39" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Bu adaptasyonun özellikle nitelikli kahve tarafı için faydalı olduğunu söyleyebiliriz. Keza çekirdek kahveyle uğraşmak ve masraf yapıp evine ekipman almak istemeyen bir kitle olduğu konusunda birçoğumuz hemfikirdir zannediyorum? Bir yandan bu kitle dışarıda lezzetli ve farklı bir kahveye denk geldiğinde, bir benzerini evinde de içmek istiyor. İşte bu noktada Nespresso kapsülleri nitelikli kahveyle hızlı kahveyi birbirine bağlayabilecek potansiyele sahip.&nbsp;“Nitelikli kahve ve kapsül kahve arasındaki bağlantı gerçekten kurulabilir mi?”, “Nitelikli kapsül kahve var mı?” sorularını cevaplamak için de kahveleri ve dükkanlarıyla haşır neşir olduğum iyi bildiğim birkaç kavurucuyu araştırdım. Aralarından kapsül üreten 4 tanesini seçtim ve gündelik hayatımda severek tükettiğim kahvelere yakın profil olan meyvemsi lezzetlerdeki kapsülleri satın aldım. Sonrasında görevim nispeten basitti: Her kahveden birer espresso ve lungo yapmak sonrasında tadına bakıp nitelikli kahveye yakın bir deneyim sunup sunmadığını test etmek.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2024/2/2/1710248276078.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.75" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Daha net sonuçlar elde etmek için kapsüller tartılıyor.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Kahveleri içmeye başlamadan Nespresso makinesinin inceliklerini anlamak istedim çünkü iyi kahveye erişmek için kullandığımız su/kahve oranı kritik bir faktör. Yüksek su kullandığımız oranlar tat yoğunluğu düşük, sulu tabir edeceğimiz kahvelerle sonuçlanırken düşük su oranlarında içilemeyecek yoğunlukta veya az çözünmüş kahveler ortaya çıkıyor.&nbsp;Satın aldığım tüm kapsüller, kapsül ağırlığıyla birlikte 6.5 gram civarındaydı. Sadece Kronotrop 8 gramdı fakat bu da paketleme kaynaklı olabilir. Dolayısıyla demlediğimiz kahvenin 5-5.5 gram kadar olduğunu söyleyebiliriz. Buna karşılık aldığımız espresso çıktısı yaklaşık 38 gram; oran olarak 1 gram kahveye yaklaşık 7-7.5 gram su kullanıyoruz. Günümüz espressosunda genelde bu oran ½ ile ⅓ arasında değişiyor. Bu sayılara göre elde ettiğimiz ürün aslında pek de espresso aralığında değil, beklentileri buna göre ayarlamak gerekiyor.&nbsp;1.5 litre kadar suyla makine temizliğinin ardından tek tek kapsülleri denemeye başladım.<img src="https://images.aposto.com/2024/2/2/1710247971755.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.38" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">1. Espresso Lab: Rwanda Shyira</h2><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">10 kapsül, 375 TL</h3>Espresso Lab bu kahvenin tadım notası olarak pekmez, böğürtlen, pomelo ve rooibos lezzetlerini belirtiyor. Her ne kadar böyle çok renkli bir kahve beklemesem de bu kapsülün tam anlamıyla bir hayal kırıklığı olduğunu söyleyebilirim.&nbsp;Üstünde yazan lezzetlerden ziyade eriştiğim tek şey müthiş acı bir espresso ve yine benzer acılıkta bir lungo oldu. Diğer kapsüllerin fiyatlarını da göz önünde bulundurduğumda tüketici olarak hissettiğim tek şey amiyane tabirle “kazıklandığımdı.”<img src="https://images.aposto.com/2024/2/2/1710247992160.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.34" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">2. Coffee Factory: Epic Kapsül Kahve</h2><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">10 kapsül, 150 TL</h3>Nitelikli kahvenin Türkiye’deki öncülerinden Şerif Başaran’ın markası Coffee Factory’nin kapsüllerinden beklentim aradığım o meyvemsi lezzetlere sahip deneyimi bana sunması yönündeydi ve beni şaşırtmadı. Elma, hafif şeftali, çiçeğimsi lezzetlere fındık eşlik ediyordu.&nbsp;Söyleyebilirim ki Epic, internet sayfasında yer verdikleri açıklamayı haklı çıkartmıştı: “ …keyifli, damağı acılaştırmayan bir kahve içimi sağlamaktadır.”&nbsp;Bu kapsül özelinde sadece espresso olarak içmenizi tavsiye edebilirim. Lungo olarak demlediğinizde aşırı sulu hâle geliyor ve bahsettiğim tatlar neredeyse yok oluyor.<img src="https://images.aposto.com/2024/2/2/1710248012516.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.34" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">3. Spada Coffee: Etiyopya Aricha</h2><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">10 kapsül, 149 TL</h3>Spada, çekirdeklerini senede birkaç kez tükettiğim bir kahve markası ve kalitesinden fire verdiğine hiç rastlamadım. Lezzetli çekirdekleri olan markanın single origin kapsül kahvesini görünce doğal olarak beklentim yükseldi ve heyecanlandım. Fakat sonuçlar tüm heyecanımı söndürdü. Elde ettiğim espresso Etiyopya’dan pek bir emare taşımayan, çikolata ve fındık lezzetleri ağırlıklı bir kahveydi. Dışarıda içeceğiniz genel geçer espressolara benzer bir nitelikte.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2024/2/2/1710248086186.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.34" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">4. Kronotrop</h2><h3 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">10 kapsül, 120 TL</h3>Kim derdi ki ayın kahvesi olarak çekirdeğini seçtiğim bir markanın kapsül kahvesi onun tam tersi, cansız ve dümdüz bir ürün olarak ortaya çıkar? Ne yazık ki olan tam da bu. Kronotrop’un espressosu diğer kapsüllere kıyasla daha yoğun/gövdeli fakat yine çikolata ve fındık tatları baskın. Gün boyu sütlü kahve tüketiyorsanız bu kapsüller işinizi görebilir.Bu kadar kapsül tükettikten sonra anladım ki nitelikli kahveyle kapsül kahve arasında henüz kurabileceğimiz bir bağlantı yok. Tattıklarım arasından sadece Şerif Başaran’ın kahveleri o boşluğu doldurmaya çalışıyor ancak diğerleri daha çok Nespresso’dan pazar payı çalmaya çalışıyor gibi. Bu beyhude çabanın sonuç vereceğini pek düşünmüyorum keza karşılarındaki marka hem makinenin hem de tüketicilerin en çok alıştığı kapsüllerin üreticisi konumunda.&nbsp;Nitelikli kapsül kahvenin yaygınlaşması için bence kavurucular daha cesur davranıp, “kapsülle bile iyi kahve içilebileceğini” kanıtlar nitelikte çekirdekler kullanmalı. Aksi takdirde herhangi bir fark yaratmayan bu kapsüller bırakın rekabet yaratmayı aksine zaman içinde kaybolacaktır.&nbsp;

Üçüncü nesil kahvecilerle hayatımıza giren nitelikli kahve ve modern insanın zamansızlığına alternatif olan kapsül kahve arasında nasıl bir bağlantı var? En sevdiğimiz kavurucuların kapsül kahveleri üzerinden konuşuyoruz.

espre o ile ilgili hikayeler