Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
çikolata ile ilgili hikayeler
Entelektüel tarihimizin yazıldığı mekanlar: Viyana'dan Paris'e müdavimleriyle ünlü 6 cafe Bazı cafe ve pub masaları, orada yaşadıklarımızla kişisel tarihimize kazınır. Bazıları ise kolektif hafızaya müdavimleriyle işlenir; o masalarda oturmuş yazarların, sanatçıların, düşünürlerin hatıralarını bugüne taşır. Fikirleri ve eserleriyle tarihe yön veren entelektüellerin sık sık uğradığı, kapıları hâlâ açık mekanları geziyoruz. Yazı: Deniz Aytekin Caffè Florian, ...Devamını Oku
09 Kas 2025
Entelektüel tarihimizin yazıldığı mekanlar: Viyana'dan Paris'e müdavimleriyle ünlü 6 cafe
Bazı cafe ve pub masaları, orada yaşadıklarımızla kişisel tarihimize kazınır. Bazıları ise kolektif hafızaya müdavimleriyle işlenir; o masalarda oturmuş yazarların, sanatçıların, düşünürlerin hatıralarını bugüne taşır. Fikirleri ve eserleriyle tarihe yön veren entelektüellerin sık sık uğradığı, kapıları hâlâ açık mekanları geziyoruz.
• Laboratuvarda yetiştirilen çikolata: Gıda teknolojisi girişimi Celleste Bio, yüksek çikolata fiyatlarıyla mücadele eden sektör için bir dönüm noktası olarak belirtilen hücre kültürü kakao yağı üreten ilk şirket olduğunu duyurdu. Neden önemli? Şirketten yapılan açıklamada, Celleste’nin laboratuvarda yetiştirdiği kakao yağının çekirdekten çıkarılan kakao yağıyla biyolojik olarak özdeş olduğu; birinci sınıf çikolatayla aynı doku ve duyusal özelliklere sahip olduğu...Devamını Oku
22 Eki 2025
• Buckingham Sarayı'nda Noel pazarı: Buckingham Sarayı, 14 Kasım - 5 Ocak'ta ilk kez bir Noel pazarına ev sahipliği yapacak; 200 yıllık Royal Mews’in bir köşesi, kraliyet geleneklerinden esinlenerek Noel temalı hediyeler, süs eşyaları, porselen ve çikolata gibi ürünlerle donatılacak. Bilgi notu: Pazara gidemeyenler tümü kraliyet onaylı ürünleri buradan satın alabilir.
05 Eki 2025
• Uzman uyardı: Kadın Hastalıkları ve Tüp Bebek Uzmanı Prof. Dr. Kübra Boynukalın, üreme çağındaki kadınların %10'unda çikolata kisti görüldüğünü ve bu durumun çocuk sahibi olmayı engelleyebileceğini belirtti. Prof. Dr. Boynukalın, çikolata kistinin belirtileri arasında adet döneminde şiddetli ağrı ve yoğun kanama olduğunu ifade etti. Çikolata kistinin tedavisinde ilk seçenek olarak medikal tedavi önerilirken, ileri evrelerde tüp bebek tedavisi düşünülmesi gerektiği v...Devamını Oku
02 Eki 2025
• Dünya Fırıncılığı Bakery Plus’ta: Unlu mamuller, pastacılık, dondurma ve çikolata sektörünün en güçlü ticaret platformlarından Bakery Plus, 16-19 Ekim 2025’te Ankara ATO Congresium’da altıncı kez düzenleniyor. Nedir? Türkiye’nin yanı sıra Balkanlar, Türki Cumhuriyetler, Ortadoğu ve Kuzey Afrika’dan yoğun ilgi gören ve 50’nin üzerinde ülkeden katılımcıya ev sahipliği yapan fuar, bölgesel ve küresel iş bağlantılarının kurulduğu stratejik bir ticaret buluşması olara...Devamını Oku
17 Eyl 2025
• Gastromasa’nın 10. yıl konukları: "10 Yılın Hikayeleri" temasıyla 10. yılını kutlamaya hazırlanan Gastromasa’nın konukları açıklanmaya başladı. Ayrıntı: 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde yapılacak etkinlikte Asya’nın önde gelen pastacılarından 2am:dessertbar’ın kurucusu Janice Wong’u ağırlayacak. Kimdir? Singapur doğumlu ödüllü şef ve sanatçı Janice Wong, tatlı ve yenilebilir sanat alanında sınırları zorlamasıyla tanınıyor. 2007’de Singapu...Devamını Oku
30 Ağu 2025
• Kakao üretiminde yeni yöntemler: Nestlé, iklim koşullarının tarladaki verimi azaltması nedeniyle kakao üretimini en üst düzeye çıkarmak için yeni bir süreç geliştirdiğini açıkladı. Nedir? Şirket, yeni tekniğinin çikolata üretmek için kakao meyvesinin %30'a kadar daha fazlasını kullandığını böylece israfı azaltarak çiftçiler için daha fazla gelir sağladığını belirtti. Nestlé, yalnızca kakao çekirdeklerine güvenmek yerine meyvenin posası, plasenta ve kabuk gibi az k...Devamını Oku
27 Ağu 2025
• Gastromasa’nın 10. yıl konukları: "10 Yılın Hikayeleri" temasıyla 10. yılını kutlamaya hazırlanan Gastromasa’nın konukları açıklanmaya başladı. Ayrıntı: 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde yapılacak etkinlikte Asya’nın önde gelen pastacılarından 2am:dessertbar’ın kurucusu Janice Wong’u ağırlayacak. Kimdir? Singapur doğumlu ödüllü şef ve sanatçı Janice Wong, tatlı ve yenilebilir sanat alanında sınırları zorlamasıyla tanınıyor. 2007’de Singapu...Devamını Oku
27 Ağu 2025
• Bilim insanları çikolata formülünü keşfetti: Nottingham Üniversitesi'nden bilim insanları, çikolatanın lezzetini belirleyen en önemli unsurun fermantasyon süreci olduğunu açıkladı. Araştırmaya göre, kakao çekirdeklerinin fermantasyonu sırasında oluşan mikrobiyal süreç, tat ve aromayı doğrudan etkiliyor. Dr. David Gopaulchan, fermantasyonun çiftlikten çiftliğe değişmesinin kaliteyi tutarsız hale getirdiğini bildirdi. Araştırma ekibi, Kolombiyalı çiftçilerle birlikte...Devamını Oku
21 Ağu 2025