Asmalı Cavit’in lakerdası
The Irish Spirit : Kombo x Jam’s Space buluşmalarında sırada neler var? Bağdat Caddesi’nde ortak bir yaşam alanı yaratan Vertical ; özgün ve kolektif yapısıyla sürdürülebilirlik bilincine alan açmayı amaçlayan Jam’s Space ve müziği merkezine alan Kombo ’yla güçlerini birleştirerek kapsamlı ve bir o kadar eğlenceli bir mekân sunuyor. Analog Kültür ve Dunganga Records birlikteliğiyle hayata geçen Kombo , Jam’s Space içerisindeki alanında canlı performanslara, tasarım, sinema, moda ve gastronomiden çeşitli etkinliklere, atölyelere, konuşmalara ve dönemsel olarak pop-up içeriklere yer ayırıyor. Pazartesi hariç haftanın altı günü açık olan Jam’s Space ve Kombo ’nun sıradaki buluşmaları şu şekilde: Açıl Susam: Mert Demir | 17 Mayıs 21.00: Açıl Susam ilk bölümünde Mert Demir’i ağırlamak için gün sayıyor. Bir hafta boyunca dinleyicilerden gelen soruların bir kavanozda toplanmasının ardından, etkinlik akşamı sorular konukların önünde cevap bulacak. Maze Showcase: Şişko Disko (Heavie, Emir Üründül) | 19 Mayıs 21.00: “Elektronik müzik sahnesinin en nefret edilen ikilisi” olarak kendilerine not iliştiren ikili, bayram sevincini DJ setlerine yedirecek. Underdog Friends: Kerem Akdağ, Janbo | 20 Mayıs 21.00: “Barış, sevgi ve korsanlık” pankartı açan Underdog ekibiyle Kerem Akdağ ve Janbo bir cumartesi akşamından beklediğiniz tüm hareketi sunmaya hazır. Jam’s Space ve Kombo’da bizi daha neler bekliyor haberdar olmak için burayı ve şurayı takip edebilirsin.
Daha fazlasını öğren →
Nerede? Asmalı Cavit, Asmalı Mescit, Asmalı Mescit Cd. 16/D, 34430 Beyoğlu/İstanbul
Ne zamandan beri? 2004
Sahibi: Cavit Saatçi
Neden burası? Asmalı’nın direnen ruhunun yarattığı ahenk ve ona karşı tokuşturulan kadehler; meze, müzik ve muhabbetin müdavimi bol kavuşma mekânı.
Neden buranın lakerdası? Bir babanın tuttuğu balıkları bozulmadan kızına götürebilmek adına keşfettiği bir yöntem olduğunu bilince lezzeti katlanan; dengeli tuzu, yumuşacık dokusu ve yanındaki kırmızı soğanıyla rakı sofrasının yegâne sevgilisi “la querida”.
1953 Çamlıhemşin doğumlu Cavit Saatçi, uzun yıllar cruise gemilerinde sommelierlik yaptıktan sonra 92’de Türkiye’ye kesin dönüş yapıyor. O günlerde şimdinin komşusu Yakup 2’yle kurduğu ortaklıkla Asmalımescit sakinlerinden biri oluyor. Ortağıyla birlikte 2002’de bugünkü Cavit’i Asmalı Şarap Evi adıyla esasen şaraphane olarak kuruyorlar. Cavit Bey 2004’te ortağından ayrılıp Asmalı Cavit’i müdavim mekânı olan meyhane hâline çeviriyor. Giriş kattaki şarap raflarının ve menüdeki şarap çeşitliliğinin hikâyesi de buraya dayanıyor.
70 yaşındaki Cavit Bey hâlâ her gün dükkânının başında.
Editörün notu: Cavit’in giriş katındaki sütunlar arasında zamanında gizli geçitler varmış. Yanına inşa edilen binalarla geçitler seneler içinde özelliğini kaybetmiş. 1900’lü yılların başında Çar’dan kaçan Beyaz Rusların yeni yerleşim yerleri olan Beyoğlu’nun yeme içme kültürüne etkilerini ve açtıkları mekânları apéro'da konuşmuştuk hatırlarsan. Mekân, o dönemin ünlü Rus restoranlarından Çardaş’a da 1950’lere kadar ev sahipliği yapmış.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Tokuşsun kadehler! Bu hafta apéro'da: Galata'da bir balkonda anılan Eski İstanbul'un balıkçı meyhanelerinden Asmalı Cavit'te kurulan yeni ağza klasik taam sofraya. Boğaz denilince balık, balık denilince lüfer.
10 May 2023
YAZARLAR
Reyhan Ülker
İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunu Reyhan, üniversite hayatı boyunca Mikla ve Ruhun Doysun başta olmak üzere şef Mehmet Gürs’ün çeşitli projelerinde yer aldı. Kopenhag'ta bulunan Noma’da tamamladığı staj programının ardından odağını "yemek hikayeleri"ne çevirmeye karar verdi. 2022 yılı Kasım ayından beri Aposto’da yemek editörlüğü yapıyor.
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR