Bilim insanları 'e-Taste' ile sanal gerçeklikte tat deneyimi sunuyor
LatteGo ile evde barista olun Türkiye’de kahve kültürünün gelişmesiyle evde kahve yapımına ilgi artarken Philips , sektörde liderliğini koruyor. GfK verilerine göre, tam otomatik espresso makineleri pazarında Philips Ev Aletleri %70’lik paya sahip. Özellikle LatteGo serisi, 20 farklı kahve seçeneği ve 8 soğuk kahve alternatifiyle kullanıcıların evde barista kalitesinde kahve yapmasını sağlıyor. Neler var? LatteGo serisinde SilentBrew teknolojisiyle çekirdekler %40 daha az sesle öğütülüyor, dayanıklı seramik öğütücüyle daha yoğun aroma elde ediliyor. AquaClean sayesinde 5000 fincana kadar kireç temizlemeye gerek kalmıyor. LatteGo süt sistemi, yumuşacık süt köpüğüyle kahve keyfinizi artırıyor. Dokunmatik ekran sayesinde 20 çeşit sıcak ve soğuk kahve tek dokunuşunuzla hazırlanıyor, size yalnızca tadını çıkarmak kalıyor. LatteGo serisiyle buradan tanışabilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Bilim insanları, sanal ve artırılmış gerçeklik deneyimlerini daha etkileyici hâle getirmek için yiyecek ve içeceklerin tatlarını yeniden oluşturabilen bir cihaz geliştirdi. "e-Taste" adı verilen bu teknoloji tatları dijital olarak paylaşma imkanı sunuyor.
e-Taste beş temel tat bileşiğini kullanıyor: Glukoz (tatlılık), sitrik asit (ekşilik), sodyum klorür (tuzluluk), magnezyum klorür (acı tat) ve glutamat (umami). Ancak henüz "baharat" gibi bazı tatları taklit edemiyor.
Potansiyel kullanım alanları: Araştırmacılara göre e-Taste yalnızca eğlence ve sanal gerçeklik dünyasına değil birçok farklı alana da katkı sağlama potansiyeline sahip. e-Taste’in olası kullanım alanları şunlar:
- Sanal yemek deneyimleri ve uzaktan duyusal testler,
- Çevrimiçi alışveriş, özellikle yiyecek-içecek sektöründe tat bazlı karar verme süreçleri,
- Kilo yönetimi, diyet programlarında gerçek yiyecek tüketimi olmadan tat deneyimi,
- Fiziksel rehabilitasyon, tat algısı kaybı yaşayan bireyler için terapötik kullanım.
Teknolojik zorluklar: Tatları uzaktan paylaşmak, görüntü ve sesi paylaşmaktan daha karmaşık bir süreç. Önceki araştırmalarda bazı temel sorunlarla karşılaşıldı. Elektriksel veya ısıl uyarımlarla dil uyarılabilse de bu yöntem yalnızca sınırlı tatlar oluşturabiliyor. Kimyasal kullanımı, güvenilirliği ve sürdürülebilirliği konusunda da bazı sorunlar oluşabiliyor. Tat tomurcuklarının dil üzerindeki dağılımı, belirli tatları oluşturmak için doğru noktaların hedeflenmesini gerektiriyor.
Çözüm yolları: e-Taste bu zorlukları aşmak için iki ana bileşen sunuyor. Elektronik dil, bir yiyecek veya içeceğin sıvılaştırılmış örneğindeki tat bileşiklerini algılayarak analiz ediyor ve bilgiyi kablosuz olarak iletiyor. Tat dağıtım mekanizması ise küçük elektromanyetik pompalar kullanarak beş temel tat bileşiğini içeren sıvıları bir jelden geçirerek kullanıcının ağzına iletiyor.
Deneyler ve sonuçlar: Araştırma kapsamında yapılan deneylerde gönüllüler farklı ekşi tat seviyelerini %70 doğrulukla ayırt edebildi. Başka bir testte katılımcılar limonata, kek, yağda yumurta, kahve ve balık çorbasını temsil eden tatları %87 doğrulukla tanımladı.
Bir adım ileriden: University College London’dan Profesör Marianna Obrist, e-Taste teknolojisini umut verici bulduğunu belirterek tat duyusunun dijital deneyimlere başarılı şekilde entegre edildiğini söyledi. Cihazın geliştirilmesiyle gelecekte sanal yemek deneyimlerinden tıbbi tedavilere kadar pek çok alanda yenilikçi uygulamaların önü açılabilir.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Şef Carlo Bernardini ve :mentalKLINIK'in işbirliği "Dehşetli Güzel" Markiz’de. Bilim insanları e-Taste ile sanal gerçeklikte tat deneyimi sunuyor. Uludağ İçecek’in başına Levent Kömür getirildi. Saint Laurent, Paris’te sushi restoranı açtı.
05 Mar 2025
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
