COP28 anlaşmasının taslak metni gıda konusunda eleştirildi
COP28 İklim Zirvesi’ndeki Küresel Durum Değerlendirmesi Taslak Anlaşması, ülkelerin iklim eylem planlarında gıdayı dikkate almalarına yönelik öneriler içermiyor. Anlaşmada tarımsal üretimin emisyonları azaltmadaki rolünden özel olarak bahsedilmiyor. Bu durum çevre grupları ve büyük gıda şirketlerinin eleştirilerine yol açtı. 120'den fazla gıda şirketi ve kuruluşu, BM müzakerecilerine göndermek üzere taslağın ihtiyaç duyulandan çok uzak olduğunu belirten bir mektup imzaladı.
- Nedir? Küresel Durum Değerlendirmesi, ülkelerin Paris Anlaşması hedeflerine ulaşmak için iklim ilerlemelerini gözden geçirdikleri ve artan sıcaklıkların nasıl durdurulacağı konusunda anlaştıkları süreç. COP28'in sonunda bir durum değerlendirmesi yayımlanarak ülkelerin 2050 yılına kadarki iklim eylem planlarına dair bilgi vermesi amaçlanıyor.
- Neden? COP28'de gıda konusu büyük ilgi görmesine rağmen müzakerecilerin ülkeleri iklim eylemini ölçeklendirmeye teşvik etmek için hazırladıkları taslak planda gıdadan yalnızca bir kez bahsediliyor. Metin, gıda üretimini tehdit etmeyecek şekilde iklim direncini ve sera gazı emisyonlarını düşürmeyi teşvik etmeyi hedefliyor.
- Neden önemli? Her beş yılda bir yapılan küresel durum değerlendirmesi sürecinin, ülkelere Paris Anlaşması kapsamında ulaşılan hedefler doğrultusunda küresel sıcaklıkların nasıl azaltılabileceğine dair bir plan sunması amaçlanıyor. Durum değerlendirmesi, müzakerecilerin sektörler arası iklim değişikliğini ele almaları için bir dizi olası yolu içeriyor. 134 ülkeden oluşan bir grup, tarımı iklim uyum planlarına dahil etme sözü veren bir deklarasyona imza attı.
- Ne dediler? Tarım grupları, gıda devleri ve çevre grupları, müzakerecilere yazdıkları bir mektupta, ulusların gıda konusunda daha iddialı, kapsamlı ve adil iklim eylemi olmadan iklim hedeflerine ulaşamayacaklarını belirtti. Paydaşlar, gıdanın küresel durum değerlendirmesine dahil edilmesinin daha fazla ülkeyi tarım konusunda iddialı adımlar atmaya teşvik etmek için önemli rol oynadığını söyledi. Unilever, Nestlé, Danone ve PepsiCo'nun da aralarında bulunduğu şirketler tarafından imzalanan bir mektupta şu açıklamaya yer verildi: "Dürüst olmak gerekirse: Gıda sistemlerini hem azaltım hem de uyum için bir çözüm olarak düşünmeden, küresel durum değerlendirmesi görevini yerine getiremez ve herkes için dayanıklı, eşitlikçi bir gelecek inşa edemez."
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Doritos deneysel içki fabrikası Empirical işbirliğiyle nacho aromalı bir alkollü içecek deneyimi sunuyor. COP28 anlaşmasının taslak metni gıda devi şirketler tarafından eleştirildi.
20 Ara 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
