El Niño gıda güvenliğini tehdit ediyor
The Irish Spirit buluşmalarıyla yaz için son çıkış 25-26 Ağustos The Irish Spirit x Tanrı Misafiri presents Jam’s BBQ Yazın son rüzgârlarına kapılırken direksiyonumuzu sonbahar esintilerine doğru kırmaya başladık bile. Hafif hafif yaza veda ederken bizi yine birbirinden lezzetli ve eğlenceli buluşmalara davet eden The Irish Spirit , ajandana kaydetmen için önümüzdeki keyifli etkinlikleri şu şekilde listeliyor: 25-26 Ağustos The Irish Spirit x Tanrı Misafiri presents Jam’s BBQ: Alaçatı The Stay Warehouse ’ta gerçekleşecek etkinlik, şef Mathias Degn ’in katılımıyla İrlanda ruhunun barbekü ateşine karışacağı bir buluşma olacak. Dikkat dikkat, sahnede İlhan Erşahin , Kaan Düzarat ve Ece Özel olacak. 26 Ağustos The Irish Spirit Presents Jam’s Session Tarla Alaçatı Şakalı Akustik : Tarla Alaçatı sahnesinde Türkiye’nin rock sahnesine emek vermiş iki ismi yakalayacağız. Koray Candemir ve Harun Tekin ’in yine unutulmayacak bir performansına şahit olurken keyifli sohbetlerine ortak olacağız. The Irish Spirit Presents Jam’s Session Weekend Akyaka: Sonbaharın mı desek İrlanda’nın mı desek bilemedik ama serin rüzgârlar 1-3 Eylül ’de Akyaka sahiline hâkim olacak. Program şöyle: 1 Eylül ’de Kite Beach ’te Eclectica Project, Ezgi Hocaoglu ve Montana sahne alacak. 2 Eylül ’de Küçük Akyaka ’da Taylan Aktuğ ile bir randevun var. 3 Eylül ’de FIN Akyaka ’da ise Umutcan Genç bizleri bekleyecek. Bir araya geleceğimiz bu heyecanlı etkinlikleri ve dahasını kaçırmamak için The Irish Spirit ’i takip edebilirsin.
Daha fazlasını öğren →
Dünya Meteoroloji Örgütü'ne göre, yıllardır ilk El Niño geçen ay başladı. Bilim insanları El Niño'nun insan kaynaklı küresel ısınmayla birleşen etkilerinin hava durumunun yarattığı sıkıntıların ötesine geçmesi konusunda uyardılar. Uluslararası İklim ve Toplum Araştırma Enstitüsü'nden Walter Baethgen, "Bir El Niño yılında Güney ve Güneydoğu Asya'da kötü bir hasat alma şansının arttığı ülkeler var." dedi.
- Neden önemli? Geçen ay dünyanın en büyük pirinç ihracatçısı olan Hindistan düzensiz muson yağmurları sebebiyle uğradığı mahsul hasarı sonucunda ihracatını kısıtladı. Araştırmacılara göre, bu gibi unsurların etkisiyle El Niño ihracata bağımlı ülkeler için ciddi sonuçlar doğurma potansiyeline sahip. Baethgen, "Gelecek günlerde pirinç ticareti uluslararası pazarda daha zor veya daha az erişilebilir olabilir. Bu nedenle pirinç fiyatı yükselecek. Bu faktörlerin kombinasyonu gıda güvensizliği sorunlarını da oldukça hızlı bir şekilde etkiliyor." dedi.
- Nedir? El Niño, düzensiz olarak meydana gelen; orta ve doğu tropikal Pasifik Okyanusu’nun ısınmasıyla ilişkilendirilen bir iklim modelidir. Bu iklim modeli, El Niño-Güneyli Salınım (ENSO) döngüsü olarak bilinen daha büyük bir iklim fenomeninin parçasıdır. El Niño olaylarının süresi genellikle birkaç ay ila bir yıl olmakla beraber kimi vakitler daha uzundur. Dünya genelinde hava modelleri üzerinde önemli etkilere sahip olabilir: Bazı bölgelerde kuraklık, diğer bölgelerde ise aşırı yağışlar ve sel riski görülebilir. Tarım, balıkçılık ve su kaynakları gibi sektörler üzerinde olumsuz etkileri olabilir.
- Arka plan: 2023 Mayıs’ta Science dergisinde yayımlanan bir araştırmaya göre daha önce yaşanan El Niño'ların takip eden yıllarda küresel ekonomide 4 trilyon dolardan fazla zarara mal olduğu tahmin ediliyor. Hem El Niño'nun hem de küresel ısınmanın etkilerinin 21. yüzyılda 84 trilyon dolarlık ekonomik kayba neden olacağı öngörülüyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Emre Eminoğlu ve Reyhan Ülker'in kaleminden: apéro ve Duende'nin birleştirdiği kişisel deneyimlerle “The Bear”e dair bir güzelleme.
25 Ağu 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Londra’yı gastronomi üzerinden tanımak için her zaman şehrin en yeni restoranlarının peşine düşmek gerekmiyor. Bazen birkaç sokaklık bir rota, şehrin yemek kültürünün nasıl değiştiğini görmek için yeterli. Borough Market’tan Bermondsey Street’e kadarki bu bölge de bunun iyi örneklerinden biri. Emre Onar, sevdiği duraklar ve kendi deneyimleri üzerinden bu kısa mesafeyi adım adım anlatıyor; kahveyle başlayan rotayı pazar tezgahlarından restoranlara, oradan da Bermondsey Street’in sakinliğine taşıyor.
Urla’da sofraya giden yol, toprağın ve mevsimin sunduklarıyla başlıyor. WMF işbirliğiyle, Şef Dilek Yetkiner eşliğinde lavantalardan Ege otlarına uzanan bir hasadın ardından mutfağa geçtik. Doğada başlayan akşamı, uzun bir yaz akşamına yakışan sofrada, Bi’ Masa Akademi’de pişirdiklerimizle tamamladık.
05 Eki 2026
İki Michelin yıldızlı Villa Aida’nın kurucu şefi Kanji Kobayashi, Vakko L’Atelier’in “Guest Chef Dinner” serisi için İstanbul'daydı. Şef Kobayashi, sohbetimizde İstanbul’da karşılaştığı malzemeleri kendi mutfak diliyle yeniden düşünürken şehrin yemek kültüründe kendisine tanıdık gelen ve ayrışan noktaları anlattı.
Göçle taşınan, mahallelerde köklenen ve uzun süre “etnik” kategorisinde tutulan mutfaklar bugün fine dining’in parçası oluyor. Peki bir mutfak ne zaman prestij kazanıyor? Onu “yüksek gastronomi”ye taşıyan değer ölçütlerini kim belirliyor? Sosyoloji profesörü Zafer Yenal ve yemek editörü Reyhan Ülker, bu dönüşümün arkasındaki toplumsal ve gastronomik hiyerarşilere bakıyor.
Dışarıdan bakıldığında şarap kültürü ve turizmiyle, hatta biraz romantize edilmiş bir Fransız şarap imgesiyle özdeşleşen Beaujolais’nin, içeriden bakıldığında nasıl bir emek, iklim ve aile ekonomisi üzerine kurulduğunu Ceren Aral Desnos, bir beyaz yakalı olarak deneyimlediği bir günlük bağbozumu üzerinden anlatıyor.
