Kakule ve Antep fıstıklı bademli kek

Reçete: Soraya Nazarian
Uyarlayan: Joan Nathan

Malzemeler

• 120 gram bitkisel yağ
• 7 büyük yumurta
• 200 gram şeker
• 15 gram badem özü
• 420 gram badem unu
• 10 gram toz kakule

Üzerine serpmek için: 

• 1-2 yemek kaşığı toz şeker
• 3-4 yemek kaşığı ince kıyılmış Antep fıstığı

Yapılışı

1. Fırın 180 C dereceye ısıtılır. Yağlanan kek kalıbı bir kenara alınır. Yumurtaların sadece beyazları çırpma telinin ucunda yumuşak bir tepecik (soft peak) oluşturana kadar çırpılır. 
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şeker çırpılır. Badem özü ve yağı eklenip karıştırılır. İyice harmanlanan sıvılara badem unu ve kakule eklenir. 
3. Yumurta beyazlarının üçte biri yavaşça sarılara eklenir. Beyazların kalanı da hamura tamamen karışıncaya dek yavaşça katlanarak eklenir.
4. Kek hamuru kalıba dökülür. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 50 dakika pişirilir. 10 dakika soğumaya bırakılarak kalıptan çıkarılır. Süslemek için üzerine şeker ve doğranmış Antep fıstığı serpilir.

• İpucu: Kendi badem ununuzu hazırlamak isterseniz 3 bardak bademle başlayabilirsiniz. Büyük bir mutfak robotu kullanarak bademler çok ince bir şekilde öğütülür, macuna dönüşmelerini önlemek için de bir veya iki kez karıştırılır.

Afiyet olsun.