Milyarderin milyon dolarlık şarap koleksiyonu açık artırmada
Hikâyene Canon ’la lezzet kat
Her şef kendi dokunuşuyla yemeği bambaşka bir yere taşır. Oysa ne kadar mükemmel olursa olsun o yemeğin hikâyesine herkes aynı lezzeti katamaz.
Daha fazlasını öğren →
6,1 milyar dolarlık bir servetin sahibi olan Pierre Chen (Chen Tai-Min), Asya'nın ve dünyanın önde gelen şarap koleksiyoncularından biri. Chen, onlarca yıl boyunca Fransa'nın şarap üreten tüm büyük bölgelerini defalarca ziyaret etti; hem büyük hem de küçük şatolardaki şarap tüccarlarıyla uzun uzun konuştu. Kısacası dünyanın en iyi koleksiyonlarından birini toplamak için ne gerekiyorsa yaptı.
Neden açık artırma? Koleksiyoncular, zaman zaman ellerindeki parçalara yeni bir hayat kazandırmak için koleksiyonlarının tamamından ya da bazı parçalarından vazgeçme yoluna giderler. Chen de elindeki 25 bin şişeyi müzayedelerde açık artırmaya sunmak üzere harekete geçti. The Epicurean’s Atlas adını verdiği müzayede serisinde, bu inanılmaz boyuttaki koleksiyonun satışı için beş açık artırma düzenlendi.
Neler oluyor? Geçen yıl Kasım ayında Hong Kong'daki ilk müzayedede 16 milyon dolara ulaşıldı. Geçen hafta Paris’teki ikinci etkinlikte ise Chen'in vintage şampanyaları satıldı. Satışlar Burgonya, New York, Hong Kong ile devam edecek.
Bir şampanyaya adanan müzayede: The Ultimate Champagnes alt başlıklı Paris'teki son açık artırma, Chen'in yalnızca vintage şampanyaya adadığı ilk şarap müzayedesiydi. Müzayede, Chen'in koleksiyonunun gerçek derinliğini ortaya koyması açısından da dikkat çekiciydi. 23 ülkeden alıcının ve 1.850 şişenin yer aldığı müzayedenin tamamında 1,45 milyon dolara ulaşıldı.
Şişenin ardındakiler: En çok ilgi çeken satış ise Lot 355, Pol Roger's Cuvee Winston Churchill'in üç magnum'uydu. Şişe, en yüksek tahmininin hemen altında 1.269 dolara satıldı. Cuvee'ye şarap satıcısı tarafından bu ismin verilmesinin nedeni ise Sir Winston'ın en sevdiği şampanya olması. Sir Winston, Nazi işgali altındaki Fransa'dan ithalat yapılamayan savaş yılları boyunca bile onlarca yıl boyunca her gün öğle yemeğinde bir litre bu şampanyadan içmiş.
Kimdir? Tayvan'da büyüyen Chen’in ailesi, uzun yıllardı şarap üreticiliği yapıyor. Bu da koleksiyonerin, bu zanaata ilgisini ateşleyen faktör. Koleksiyon, Chen'in 50 yılı aşkın süre boyunca titizlikle topladığı şişeleri günyüzüne çıkartıyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Delicatessen Istanbul, Nişantaşı şubesini bugün itibarıyla kapatacağını duyurdu. Heineken, HeinCare ile dökülen biraları sigortalıyor. Pubinno'nun geleneksel bira endüstrisine öncülük eden yenilikçi teknolojileri Büyüteç'te.
26 Haz 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Temmuz’da bir senelik bir proje olarak açılan Kısmet, Londra’nın en yeni Türk restoranlarından biri ve buradaki Türk mutfağının temsilinde yeni bir perde aralıyor. Kıbrıs Türk kökenli şef Keiran Mustafa ve Londra’nın dikkat çeken restoranlarının arkasındaki isimlerden Dom Hamdy ile Kısmet’in hikayesini, meyhane kültürünü ve Türk mutfağının Londra’daki değişen konumunu konuştuk.
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
