Milyarderin milyon dolarlık şarap koleksiyonu açık artırmada
Hikâyene Canon ’la lezzet kat
Her şef kendi dokunuşuyla yemeği bambaşka bir yere taşır. Oysa ne kadar mükemmel olursa olsun o yemeğin hikâyesine herkes aynı lezzeti katamaz.
Daha fazlasını öğren →
6,1 milyar dolarlık bir servetin sahibi olan Pierre Chen (Chen Tai-Min), Asya'nın ve dünyanın önde gelen şarap koleksiyoncularından biri. Chen, onlarca yıl boyunca Fransa'nın şarap üreten tüm büyük bölgelerini defalarca ziyaret etti; hem büyük hem de küçük şatolardaki şarap tüccarlarıyla uzun uzun konuştu. Kısacası dünyanın en iyi koleksiyonlarından birini toplamak için ne gerekiyorsa yaptı.
Neden açık artırma? Koleksiyoncular, zaman zaman ellerindeki parçalara yeni bir hayat kazandırmak için koleksiyonlarının tamamından ya da bazı parçalarından vazgeçme yoluna giderler. Chen de elindeki 25 bin şişeyi müzayedelerde açık artırmaya sunmak üzere harekete geçti. The Epicurean’s Atlas adını verdiği müzayede serisinde, bu inanılmaz boyuttaki koleksiyonun satışı için beş açık artırma düzenlendi.
Neler oluyor? Geçen yıl Kasım ayında Hong Kong'daki ilk müzayedede 16 milyon dolara ulaşıldı. Geçen hafta Paris’teki ikinci etkinlikte ise Chen'in vintage şampanyaları satıldı. Satışlar Burgonya, New York, Hong Kong ile devam edecek.
Bir şampanyaya adanan müzayede: The Ultimate Champagnes alt başlıklı Paris'teki son açık artırma, Chen'in yalnızca vintage şampanyaya adadığı ilk şarap müzayedesiydi. Müzayede, Chen'in koleksiyonunun gerçek derinliğini ortaya koyması açısından da dikkat çekiciydi. 23 ülkeden alıcının ve 1.850 şişenin yer aldığı müzayedenin tamamında 1,45 milyon dolara ulaşıldı.
Şişenin ardındakiler: En çok ilgi çeken satış ise Lot 355, Pol Roger's Cuvee Winston Churchill'in üç magnum'uydu. Şişe, en yüksek tahmininin hemen altında 1.269 dolara satıldı. Cuvee'ye şarap satıcısı tarafından bu ismin verilmesinin nedeni ise Sir Winston'ın en sevdiği şampanya olması. Sir Winston, Nazi işgali altındaki Fransa'dan ithalat yapılamayan savaş yılları boyunca bile onlarca yıl boyunca her gün öğle yemeğinde bir litre bu şampanyadan içmiş.
Kimdir? Tayvan'da büyüyen Chen’in ailesi, uzun yıllardı şarap üreticiliği yapıyor. Bu da koleksiyonerin, bu zanaata ilgisini ateşleyen faktör. Koleksiyon, Chen'in 50 yılı aşkın süre boyunca titizlikle topladığı şişeleri günyüzüne çıkartıyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Delicatessen Istanbul, Nişantaşı şubesini bugün itibarıyla kapatacağını duyurdu. Heineken, HeinCare ile dökülen biraları sigortalıyor. Pubinno'nun geleneksel bira endüstrisine öncülük eden yenilikçi teknolojileri Büyüteç'te.
26 Haz 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
Bir zamanlar İstanbul’un takvimi deniz üzerinden tutulurdu. Palamutun, lüferin ve uskumrunun gelişi mutfakta neyin pişeceği kadar, kayıkların ne zaman suya ineceğini, balıkçı tezgahlarının görünümünü ve şehrin gündelik akışını da belirliyordu. Bazı şeyler hiç değişmiyor. Ekim geldiğinde İstanbul’da gözler hâlâ yeniden denize çevriliyor.
Londra’yı gastronomi üzerinden tanımak için her zaman şehrin en yeni restoranlarının peşine düşmek gerekmiyor. Bazen birkaç sokaklık bir rota, şehrin yemek kültürünün nasıl değiştiğini görmek için yeterli. Borough Market’tan Bermondsey Street’e kadarki bu bölge de bunun iyi örneklerinden biri. Emre Onar, sevdiği duraklar ve kendi deneyimleri üzerinden bu kısa mesafeyi adım adım anlatıyor; kahveyle başlayan rotayı pazar tezgahlarından restoranlara, oradan da Bermondsey Street’in sakinliğine taşıyor.
Urla’da sofraya giden yol, toprağın ve mevsimin sunduklarıyla başlıyor. WMF işbirliğiyle, Şef Dilek Yetkiner eşliğinde lavantalardan Ege otlarına uzanan bir hasadın ardından mutfağa geçtik. Doğada başlayan akşamı, uzun bir yaz akşamına yakışan sofrada, Bi’ Masa Akademi’de pişirdiklerimizle tamamladık.
05 Eki 2026
İki Michelin yıldızlı Villa Aida’nın kurucu şefi Kanji Kobayashi, Vakko L’Atelier’in “Guest Chef Dinner” serisi için İstanbul'daydı. Şef Kobayashi, sohbetimizde İstanbul’da karşılaştığı malzemeleri kendi mutfak diliyle yeniden düşünürken şehrin yemek kültüründe kendisine tanıdık gelen ve ayrışan noktaları anlattı.
