Şeftali cobbler

Reçete: Alex Ward

Malzemeler

• 1 kilogram şeftali
• 160 gram tereyağı
• 300 gram toz şeker
• 140 gram un 
• 4 gram kabartma tozu
• 1 çimdik ince deniz tuzu
• 120 gram süt
• Servis için vanilyalı dondurma, isteğe bağlı

Yapılışı

1. Fırın 180 dereceye ısıtılır. Şeftaliler soyulup dilimlenir. Orta boy bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağı eritilip üzerine dilimlenmiş şeftaliler ve yarım bardak şeker eklenir. 2 yemek kaşığı un da eklenerek yumuşak ve şurup kıvamına gelene kadar 10-15 dakika pişirilir.
2. Orta boy bir kapta kalan şeker, kalan un, kabartma tozu ve tuz karıştırılır. Süt eklenerek pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır.
3. Bir fırın tepsisine tereyağı eklenip fırına yerleştirilir. Tereyağı eridikten sonra hamurdan yumruk kadar bir parça kenara ayrılır ve kalanı bir spatula yardımıyla tepsinin tabanına yayılır. (Hamur tepsinin tabanını tamamen kaplamayacaktır, endişe etmeyiniz.)
4. Şeftali karışımı hamurun üzerine eşit bir şekilde kaşık yardımıyla dökülür. Başka bir kaşıkla kenara ayrılan hamurdan küçük parçalar şeftalilerin üzerine serpilir ve kaşığın arkasıyla dağıtılır. (Şeftalilerin üzerini tamamen kapatmayacak. Sorun değil!)
5. Ortalama 1 saat, hamurun üstü kızarana kadar pişirilir. İsteğe göre vanilyalı dondurma ile sıcak servis edilir. Yapıldığı gün tüketilmesi önerilir.

Afiyet olsun!