Akdeniz’deki kuraklık sağlıklı beslenmeyi riske sokuyor
Energy and Energy tarafından hazırlanan bir rapora göre Birleşik Krallık'ın Akdeniz'den temin ettiği taze ürünler aşırı sıcaklık ve rekoltenin düşmesi sebebiyle pahalılaşacak. Bu durumun yoksul kesimin sağlıklı beslenmesinin önünde engel teşkil edeceği söyleniyor.
- Neden? Enerji ve İklim İstihbarat Birimi (ECIU) Akdeniz'den ithal edilen pek çok gıdanın Birleşik Krallık'ta geniş ölçekte yetiştirilemeyeceğini belirtti. Sadece iç mekânlarda yetiştirilebilecek ürünleri korumak ya da yetiştirme alanını ısıtmak için oldukça pahalı enerjiler ve meşakkatli süreçler gerektiği vurgulandı.
- Neden önemli? Enerji ve İklim İstihbarat Birimi uluslararası program başkanı Gareth Redmond-King şunları söyledi: “İklim krizinin yanı sıra halk sağlığı krizi içindeyiz. Daha sağlıklı diyetler daha pahalıya mal oluyor. Çoğumuz zaten yeterince meyve ve sebze yiyemiyoruz. İklim değişikliğinin etkileri muhtemelen yememiz gereken sağlıklı gıdaları daha pahalı hâle getireceği için yoksul kesim için çok daha zor erişilebilir olacaklar.” Redmond-King, bu mahsullerin birçoğunun Birleşik Krallık'ta nüfusu beslemek için gerekli seviyelerde yıl boyunca yetiştirilemeyeceğini, bu nedenle Avrupa'da sıcaklıklar arttığı sürece ülkede taze meyve ve sebze kıtlığının kötüleşeceğini de sözlerine ekledi.
- Detaylar: Rapora göre, 2022'de İngiltere gıda ithalatının dörtte birinden fazlası taze meyve ve sebzelerden oluşuyor. 9,8 milyar kilogramla 16 milyar sterlin değerindeki bu ürünler ülkeye Akdeniz bölgesinden geldi. Aşırı sıcaklar ve kuraklıkla mücadele eden İspanya İngiltere'nin gıda ithalatının %7'sini oluşturuyor.
- Arka plan: ECIU analizine göre, iklim krizi ve fosil yakıt fiyatları sebebiyle 2022'de Birleşik Krallık'ta hanehalkı alışveriş faturalarına 400 sterlinden fazla artış kaydedildi. Aynı sebeple Birleşik Krallık'taki yıllık toplam gıda alışveriş faturasının yaklaşık 11,4 milyar sterlin arttığı belirtildi.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Denizli şaraplarına gelen altın madalyalardan İskoç viskisinin azalan ihracat gelirine. Türkiye tarımının gündem başlıklarıyla topraktan sofraya haberler.
18 Ağu 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Göçle taşınan, mahallelerde köklenen ve uzun süre “etnik” kategorisinde tutulan mutfaklar bugün fine dining’in parçası oluyor. Peki bir mutfak ne zaman prestij kazanıyor? Onu “yüksek gastronomi”ye taşıyan değer ölçütlerini kim belirliyor? Sosyoloji profesörü Zafer Yenal ve yemek editörü Reyhan Ülker, bu dönüşümün arkasındaki toplumsal ve gastronomik hiyerarşilere bakıyor.
26 Eyl 2026
Dışarıdan bakıldığında şarap kültürü ve turizmiyle, hatta biraz romantize edilmiş bir Fransız şarap imgesiyle özdeşleşen Beaujolais’nin, içeriden bakıldığında nasıl bir emek, iklim ve aile ekonomisi üzerine kurulduğunu Ceren Aral Desnos, bir beyaz yakalı olarak deneyimlediği bir günlük bağbozumu üzerinden anlatıyor.
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
