Paris’te çiftçi kuşatması
Avrupa'nın en büyük tarım üreticisi Fransa’da tarım işçilerinin ülke çapına yayılan protestoları günbegün büyüyor. Fiyat baskıları, vergiler ve yeni düzenlemelere karşı çıkan çiftçiler Roissy Charles-de-Gaulle havalimanı yakınlarında traktörleriyle yavaş ilerleme eylemi yaptı.
- Neden? Sübvansiyonların kaldırılmasıyla birlikte tarımsal dizelde fiyat artışı, çiftçilerin su tüketimi için yılda fazladan 47 milyon euro masrafla karşı karşıya kalmasına neden oldu. Bunun yanı sıra Fransa’da çiftçilerin Yeşil Mutabakat'tan rahatsız olduğu vurgulanıyor. Tarımda sıklıkla kullanılan pestisit ve ot kurutucular gibi çeşitli kimyasalları yasaklayan anlaşmanın ardından tarımın yeni kaynaklarla desteklenmesi beklenirken çiftçilerin çeşitli zorluklarla karşı karşıya kalmaları, AB ülkelerinin genelinde tarım sektöründekileri endişelendiriyor. Brezilya ve Arjantin sığır eti ithalatı öngörüleri de tartışmaları alevlendiriyor.
- Neler oluyor? France24’ün haberine göre hükümet, eylemlerin yol açabileceği hasarı önlemek amacıyla 15 bin polis ve jandarma gücünü seferber etmeyi planlıyor. İktidardaki Macron hükümeti için önemli bir sınav olarak görülen ve bu yılın sonlarında yapılacak olan Avrupa Parlamentosu seçimleri öncesinde, ülkede çiftçilerin memnuniyetsizliğinin yayılması engellenmeye çalışılıyor.
- Arka plan: Ülkede çiftçilerin sayısının, 1950’lerde 2 buçuk milyonken günümüzde 500 binin altına düştüğü belirtiliyor. Çiftçi nüfusu küçülürken aynı zamanda da yaşlanıyor. 2020 nüfus verilerine göre, ortalama çiftçi yaşı 51,4’e yükseldi. Ayrıca, 2020’deki sayıma göre 496 bin olan çiftçi nüfusunun neredeyse 200 bini, 2026’ya kadar emekli olacak. Genç çiftçiler, yüksek maliyetler nedeniyle sektöre giremiyor. Fransız çiftçiler ayrıca düşük gıda fiyatları, yüksek maliyetler ve boğucu düzenlemelerden şikayetçi. Bu durum, 2010’dan 2020’ye kadar çiftlik sayısında yaklaşık %21’lik bir düşüşe yol açtı.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
ABD’de bir kimya profesörünün çaya bir tutam tuz atılması gerektiğine dair açıklaması, Türkiye’de de tartışma konusu oldu. Fransa’da çiftçilerin protestoları büyüyor.
31 Oca 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
