Danimarka merkezli biyoteknoloji şirketi Novozymes unlu mamullerde tazeliği artırmak ve raf ömrünü iyileştirmek üzere tasarlanan yeni enzimatik hamur malzemesi Novamyl BestBite'ı piyasaya sürdü. Şirket, bileşenin ekmek ve benzeri yiyeceklerin yumuşaklığını ve nemliliğini korumasına yardımcı olduğunu ve tadını etkilemeden hamura eklenen şeker miktarını %25 ila %75 oranında azaltabileceğini söyledi.<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli?&nbsp;Şirket bu malzemeyi gıda israfını azaltmanın bir yolu olarak da sunuyor. Ekmeğin raf ömrünü artırarak mahsul üretimi, tahılların işlenmesi, pişirme işlemi, paketleme ve nakliye etkilerini azalttığını belirtiyor. Odak gruplarında tüketicilerin taze pişmiş ekmekle bileşenin kullanıldığı 15 günlük ekmekten aynı keyif aldıklarını söyledi. Yeme içme endüstrisi gıda atığı sorununu içerik maddelerinin ileri dönüşümü gibi süreçlerle çözmeye çalışırken Novozymes raf ömrünü artırmayı ve bozulmayı önlemeyi amaçlayan bir bileşeni piyasaya süren en son şirkettir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;Diğer gıda ve içecek üreticileri de gıdaların raf ömrünü uzatmak için farklı yatırımlar yaptı. 2017'de tahıl ve atıştırmalık devi General Mills işlenmemiş hamurun buzdolabında raf ömrünü geleneksel depolama süresine göre 30 gün uzatarak 120 güne çıkarabileceğini söylediği bir un öğütme işleminin patentini aldı. 2020'de pandemide pişirmeye artan yoğun ilgi sırasında badem ve hindistan cevizi gibi malzemelerden yapılan ürünler hazırlayan Bob's Red Mill gibi alternatif un üreticilerinin pişirdikleri yiyeceklerin daha yüksek besin değeri içermesini isteyen tüketiciler tarafından sıklıkla tercih edildiği görüldü.</li></ul>

apéro

Novozymes, yeni bileşenin raf ömrünü artırabileceğini ve unlu mamullerdeki şekeri azaltabileceğini söylüyor.

Unlu mamullere yeni bileşen

General Mills, “onarıcı tarım” kavramını uygulamanın katı ve hızlı kurallar koymaktan ziyade topraklarını bilen çiftçileri dinlemekle ilgili olduğunu söylüyor. Ancak bu kavram, Big Food'un karbon ayak izini azaltma hedefinin temel ilkesi hâline gelse de bazı eleştirmenlere göre kavramın kapsamı evrensel tanımdan yoksun.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden?&nbsp;2020'de sera gazı emisyonlarını 2030'a kadar %30 azaltma hedefi koyan tahıl ve atıştırmalık devi, onarıcı tarımı iklim hedeflerine ulaşmak için en umut verici çözüm olarak lanse ettiği yıllık sürdürülebilirlik raporunu yayımladı. Kavram, General Mills tarafından "atmosferik karbonu ayırmak için yakalayan bir çiftçilik yaklaşımı" olarak tanımlanıyor. Şirketin Sürdürülebilirlik Başkanı Mary Jane Melendez’in açıklaması: "Yapılacak uygulamaların bir kontrol listesi aramıyoruz. Bu sadece bir temel bileşeni güçlendirmekle ilgili değil çiftliğe canlı bir ekosistem olarak bakmak ve potansiyelini en üst düzeye çıkarmakla ilgili."&nbsp;Melendez, General Mills'in çiftçilerin bu konuda eğitimi için kaynak sağladığını söyledi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli?&nbsp;Şirket sürdürülebilirlik stratejisinin işe yaradığına inanıyor. Yıllık sürdürülebilirlik raporuna göre, 2022'de 120.700 dönüm ek onarıcı tarım arazisi alarak toplam arazisini 235.000 dönüme çıkardı. General Mills ayrıca ambalajlarının %92'sinin geri dönüştürülebilir veya yeniden kullanılabilir olduğunu, operasyonlarının %87'si için yenilenebilir enerji kaynakları kullandığını söyledi.</li></ul>

General Mills çiftçi odaklı onarıcı tarım stratejisine başlıyor.

Tarımsal üretimde yeni stratejiler

• Nestlé, küresel tedarik zincirinde rejeneratif tarıma geçişi desteklemek ve hızlandırmak amacıyla önümüzdeki beş yıl için toplam 1,29 milyar dolarlık fon ayırdığını <a fr-original-style="" href="https://www.fooddive.com/news/nestle-investing-129b-to-support-regenerative-agriculture/606742/?mc_cid=92db351da5&mc_eid=6d23a0bcc4" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">duyurdu</a>. Şirket bu amaç doğrultusunda 150 bin tedarikçi ve 500 binden fazla çiftçiyle birlikte çalışacak.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım geriden: Tarım ve hayvancılık faaliyetleri Nestlé’nin toplam CO2 emisyonlarının yaklaşık üçte ikisinden sorumlu. Nestlé, 2030 yılına kadar sera gazı emisyonlarının yarı yarıya azaltmayı, 2050’ye kadar da karbon nötr olmayı hedefliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Verilen sözlerin gerçeklik payı: Rejeneratif tarım, çevresel ayak izlerini azaltmaya çalışan büyük gıda şirketlerinin son zamanlarda başvurduğu popüler bir yöntem olarak karşımıza çıkıyor. PepsiCo, General Mills ve Cargill, rejeneratif tarımla ilgili çalışmalar sürdürdüğünü açıklayan gıda şirketlerinden birkaçı.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Rejeneratif tarım?:&nbsp;Doğal kaynakları korumaya, sera gazı emisyonlarını azaltmaya ve tarım arazilerini eski verimli hâline getirmeye yardımcı bir tarım tekniği.&nbsp;</li></ul>

<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yapay zeka destekli uçtan uca kimlik doğrulama çözümleri sunan&nbsp;yerli girişim&nbsp;Techsign, 8.5 milyon dolar değerleme ile ilk yatırımını aldığını <a fr-original-style="" href="https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6845279748650749952/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">duyurdu</a>.&nbsp;Techsign ülkemizde dijital kimlik alanında faaliyet gösteren en değerli şirket konumuna yükseldi. Techsign, uzaktan müşteri edinimi, mali suçların önlenmesi, yaş ve sürücü belgesi doğrulama gibi süreçlerde kullanılan uçtan uca dijital kimlik doğrulama çözümleri ile tanınıyor. Finansal kurumlar başta olmak üzere e-ticaret, e-eğitim, tele sağlık ve çevrimiçi oyun sektörlerinde kullanılan bu çözümler ile şirketin aylık 1 milyonun üzerinde doğrulama hacmine ulaştığı biliniyor. </li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"> <img src="https://images.aposto.com/2021/8/0/1632085950457.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.78" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">WhatsApp, Brezilya'da "sarı sayfalar" benzeri bir özelliği test etmeye <a fr-original-style="" href="https://www.archyworldys.com/whatsapp-tests-a-business-directory-in-brazil/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">başladı</a>. Will Cathcart, kullanıcıların yerel mağaza ve hizmetleri uygulamada bulmalarını sağlayan yeni bir iş rehberinin pilot uygulamasının başladığını duyurdu. </li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Mental sağlık hizmeti sunan Spring Health, &nbsp;C Serisi yatırım turunda 190 milyon dolar yatırım <a fr-original-style="" href="https://www.fiercehealthcare.com/digital-health/spring-health-snags-190m-to-expand-family-mental-health-services-for-global" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">aldı</a>. Şirketin bugüne kadar aldığı toplam yatırım miktarı 300 milyon dolara ulaştı. Spring Health, aile ruh sağlığı alanında PepsiCo, General Mills gibi global şirketlerle çalışıyor. Kapsamlı zihinsel sağlık çözümü, farkındalık ve meditasyon, bakım yönlendirmesi, koçluk, terapi ve ilaç yönetimi gibi özellikler sunuyor. &nbsp;Şu anda dünya çapında 2 milyondan&nbsp;fazla çalışanın Spring Health'e erişimi bulunuyor. </li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"> <img src="https://images.aposto.com/2021/8/0/1632085982563.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.36" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Daha önce iOS için widget üzerinden sohbet özelliği getiren Snapchat&nbsp;şimdi de Android&nbsp;kullanıcıları için müjdeyi <a fr-original-style="" href="https://www.digitalinformationworld.com/2021/09/snapchat-is-testing-widget-on-android.html" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">verdi</a>. Bu widget sayesinde, uygulamayı açmadan arkadaşlarınızla kolayca sohbet etmeniz mümkün olacak. Widget iOS tarafında sadece başlangıç ekranı üzerinde kullanabiliyor. Alessandro Paluzzi tarafından sızdırılan&nbsp;bu yeni widget ile Android kullanıcıları arkadaşlarının hikayelerini de uygulamaya girmeden görüntüleme imkanına sahip olacak. </li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Xiaomi &nbsp;geçtiğimiz aylarda, deprem anında kullanıcıyı uyaran bir teknoloji geliştirdiğini ve bu teknoloji sayesinde 4.0 üzerindeki en az 35 depremin tespit edildiğini duyurmuştu. Söz konusu teknolojinin kapsamını ve özelliklerini geliştiren Xiaomi, CNIPA’dan (Çin Ulusal Fikri Mülkiyet İdaresi) patenti <a fr-original-style="" href="https://www.business-standard.com/article/technology/tech-giant-xiaomi-patents-earthquake-monitoring-mobile-tech-121091800266_1.html" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">aldı</a>.&nbsp;Teknoloji, aynı zamanda patentte yer alan bilgilere göre depremleri önceden de tahmin etmek gibi büyük bir hizmet sunabilecek.</li></ul>

5 Dakikada Teknoloji Gündemi

186. Bölüm Transkripti

• Nestlé, 2030’a kadar karbon emisyonlarını yarı yarıya azaltmayı ve 2050’de ise karbon nötr bir şirket olmayı hedefliyor. Şirket, hedefleri doğrultusunda önümüzdeki beş yıl içinde 3,6 milyar dolar yatırım yapacak.<ul><li>Nasıl bir yol izleyecek? Nestlé, tedarik zincirinin her aşamasında iyileştirmeler yapacağını belirtiyor. Önümüzdeki dört yıl içinde; 800 tesisinde %100 yenilenebilir elektrik kullanmayı, tedarikçilerini rejeneratif tarıma yönlendirmeyi, bitki bazlı yiyecek ve içecek portföyünü genişletmeyi ve mevcut ürünlerinin içeriklerini yeniden gözden geçirerek gerekli değişiklikleri yapmayı planlıyor. &nbsp;</li><li>Bir adım geriden: Nestlé ve Procter &amp; Gamble, tedarik zincirlerindeki ormansızlaşmayı ortadan kaldırmak için açıkladıkları 10 yıllık hedeflerini karşılayamayacaklarını itiraf etti. Fooddive’da yer alan makale aynı zamanda Danone, Hershey, Kellogg, Kraft Heinz, PepsiCo, General Mills’ın da bu yöndeki taahhütlerinde ilerleme kaydetmediklerinin altın çiziyor.</li></ul>

Aposto Gündem

• Covid-19’un reklam sektöründeki olumsuz yansımalarını ilk olarak açık hava reklamlarındaki ani düşüşle <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.ft.com/content/21db8d49-2c77-4d05-8fb9-d55d1e89efad">görmüştük.</a> Fakat reklam harcamalarındaki düşüş trendi çok geçmeden televizyonlara da sıçradı. Wall Street Journal’a göre General Motors, PepsiCo ve General Mills gibi agresif reklam politikaları yürüten birçok dev şirket, televizyon kanallarıyla olan reklam anlaşmalarını geri çekmeye <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.wsj.com/articles/from-pepsico-to-gm-big-advertisers-set-to-cancel-commitments-to-tv-networks-11589298017">hazırlanıyor.</a>• Arka plan: ABD’de televizyon reklamlarına yılda yaklaşık 42 milyar dolar <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.wsj.com/articles/from-pepsico-to-gm-big-advertisers-set-to-cancel-commitments-to-tv-networks-11589298017">harcanıyor.</a> Şirketler reklam harcamalarının çoğunu sezon başlangıcı olan eylül ayında sözleşmeye dayalı taahhütlerle belirliyor. Reklam verenler sözleşme yapıldıktan sonra %50 oranında kesintiye gitme hakkına sahip. Ancak bu haklarını kullanabilmeleri için yayın kuruluşlarını en az 60 gün öncesinden haberdar etmeleri gerekiyor. • Bir adım ileri: Reklam verenlerin birçoğunun üçüncü çeyrekte cayma hakkını kullanması bekleniyor. Uzmanların beklentilerine göre bu dönemde televizyon reklam gelirlerinde 1 ile 1,5 milyar dolar arası bir düşüş <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="http://apkmetro.com/from-pepsico-to-gm-big-advertisers-set-to-cancel-commitments-to-tv-networks/">yaşanacak.</a> Televizyon reklam harcamalarında kesintiye giden şirketlerin kaynaklarını dijital video platformları, e-ticaret siteleri ile Google ve Facebook gibi teknoloji devlerine aktarması bekleniyor.

General Mills ile ilgili hikayeler