<img src="https://images.aposto.com/2026/1/3/1770185873044.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Amuse Bouche tabağı<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Simurg Inn’de bir akşam yemeği: Simurg Inn’in şefi Luca Eyüboğlu, mutfağını Yeşil Michelin Yıldızlı The Barn and the Farm’ın Şefi Buğra Özdemir ile Dardanos Mutfak Akademisi Kurucusu Erhan Babaç’a açtı. İkili, Kuzey Ege mutfağının hem deniz hem topraktan beslenen malzeme seçkisinden oluşan bir menü hazırladı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neresi? Dilara Karabay tarafından kurulan ve ismini zümrüdüanka kuşundan alan Simurg Inn, Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Ahmetçe Köyü'nde. Hem şehre yakınlığı hem de yeşille ve hayvanlarla iç içe konumuyla, bu yıl ilk kez verilen Hotel Selectionné ödülüne layık görülen Simurg Inn arınmak ve tazelenmek isteyenler için doğru adres.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Menüden:&nbsp;Kuzey Ege kıyılarından gelen karidesle hazırlanan karidesli waffle, mevsiminde toplanmış yabani otlar ile günün balığı, toprağın nemini ve dağ havasını masaya taşıyan mantar tabağı, Ayvacık kuzusu, siyah sarımsak ve yabani sarımsak yağıyla kuzu sırt öne çıkan tabaklardandı.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hoşluklar: Tahin, bal, kekik poleni, rezene ve limon kabuğu gibi aromalar etrafında yaratılan petit four tabağı ise Kuzey Ege’nin tatları ve kokularıyla hoş bir uğurlama sundu.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım ileriden: Simurg Inn ev sahipliğinde V'asbos Winery ve Gemedere Peynirleri'yle Ayvacık'ta geçirilen bir hafta sonundan notlar yakında apéro'da.</li></ul>

apéro

apéro tarif

Şef Emre Şen'in yorumuyla yılbaşı sofrası, taneli hardal soslu hindiba salatasıyla biraz ferahlık buluyor.

Biraz ferahlık: Taneli hardal sosuyla hindiba salatası

Aposto P.S.

Bitkiler Eşrafından Dedikodular'dan Bengisu Ecem Yıldız

Bir kent çiftçisi

Soli

Rakı, pastis, arak, uzo ve türlü anasonlu içkilerin kütüğü Akdeniz’in dalgalarının vurduğu kıyılarda; fakat ikametleri başka yerde.

İKAMET: İNSANIN AVUCU, MUHABBETİN ORTASI

rezene

rezene ile ilgili hikayeler