Rakılı, sumaklı, Geyikli
Yerebatan Sarnıcı temmuz sonunda ziyarete açılıyor İstanbul’un tarihî yarımadasında yer alan ve dünyanın önemli kültür miraslarından biri olarak kabul edilen Yerebatan Sarnıcı uzun bir aradan sonra kapılarını açmaya hazırlanıyor. Nedir? 2016 yılında İBB Kültür Varlıkları Daire Başkanlığı tarafından başlatılan ve 5 yılı aşkın süredir devam eden çalışmalar neticesinde, tarihî Yerebatan Sarnıcı aslına uygun olarak yenilenen yüzüyle temmuz sonu itibarıyla yeniden ziyaretçileriyle buluşacak. Neden önemli? Bizans İmparatoru I. Justinianus tarafından yaptırılan sarnıç, suyun içinden yükselen ve sayısız gibi görülen mermer sütunlarıyla günümüze ulaşabilen erken dönem mimarlık örneklerinden sayılıyor. Sarnıcın bulunduğu yerde daha önce bir bazilika bulunduğundan Bazilika Sarnıcı olarak da anılan Yerebatan Sarnıcı , halk arasında “ağlayan sütun” ve “gözyaşı sütunu” olarak bilinen gözyaşına benzer işlemelerin bulunduğu sütuna ve Roma dönemi heykel sanatının şaheserlerinden sayılan iki Medusa başına ev sahipliği yapıyor. Tarihî yarımadanın en değerli lokasyonlarından biri olan, 15 asırlık Yerebatan Sarnıcı, tüm Aposto İstanbul okurlarını yenilenmiş yüzüyle tanışmaya davet ediyor.
Daha fazlasını öğren →
Aposto İstanbulİstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
İstanbul, birçok şahsına münhasırıyla nam salmış şehir: tarihi, kültürel çeşitliliği, Boğaz’ı, yemek kültürü, sokak yemekleri, yeni müzeleri, yalıları ve saraylarıyla; ama kesinlikle kokteyl barlarıyla değil. Yine de dünyanın en yetenekli, evet bunu söyleyebiliriz, miksologlarından biriyle bir arada olunca sormadan edemedik: Kevin (Patnode) da favorilerini kulağımıza fısıldadı. Bu işi evde iletletmeyi düşünenlere de tüyolarını vermeden geçmedi. Teşekkürler Kevin.
- Geyik: Eve gitmeden önce kokteyl içmeye uğradığım, uzun zamandır favorim olan Geyik. Çalışanlar her zaman kibar. Kibar olmasına şehrin en iyi kokteyllerini de onlar hazırlıyor.
Mahalle: Kılıç Ali Paşa Mahallesi
Dene: Bir kokteyl siparişi vermek yerine damak tadını anlat, sonrası sürpriz.
- Soho House Istanbul: Soho’nun bar ekibinin de aşağı kalır bir yanı yok. Ekip iyi olunca da gerisi geliyor. Palazzo Corpi'de fresklerin altında barda içilen Martini'nin yerini az şey tutabilir.
Mahalle: Evliya Çelebi Mahallesi
Dene: Martini ya da Picante
- Kaia Bebek: Kendini bırakabildiğin, gece boyunca kokteylin ve dansın birlikte tadını çıkarabildiğin nadir mekânlardan.
Mahalle: Bebek Mahallesi
Dene: Rakılı Mule Ala ya da susamlı Viski Sour
- Inspired Choice: Nişantaşı'ndaki Inspired Choice'un bitter ve likörleri gayet başarılı. Ayrıca kokteyl sevenler için harika ürünler ve kokteyl setleri yapıyorlar.
Mahalle: Teşvikiye Mahallesi
Dene: Bitter serisi
Urfa acısı, rakısı, reçeli: Kevin'dan İstanbul esintili kokteyller için ipuçları
- Rakı kokteylleri gerçekten harika, insanlara her zaman meyveli ekşi kokteyllerde denemelerini tavsiye ederim. Anason biraz daha ince ve gerçekten ferahlatıcı.
- Margarita kenarı için sumak ve deniz tuzu karışımı kullanmak iyi bir fikir. Meksika'dan gelen ünlü Tajin baharat karışımının Türkiye versiyonu gibi, çok lezzetli.
- Kokteyl şurupları için genellikle şehrin her yerinde kolayca bulunabilen reçel ve marmelat kullanıyorum. Şiddetle öneriyorum.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
Aposto İstanbulİstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Tatilin sonundan herkese merhaba, üzgünüz. Şehre dönenler için bu hafta İstanbul'un ajandasında; Kalamış Yaz Festivali etkinlikleri, Kazy Lambist ile Picnic & Gathering ve dahası var.
17 Tem 2022
YAZARLAR
Aposto İstanbul
İstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.
İLGİLİ OKUMALAR
İstanbul’da gezerken bazen bir sarnıcın önünden geçeriz, bazen bir sur parçasının yanından. Bazen eski bir kilisenin, bazen bir saray kalıntısının, bazen de adını bilmediğimiz bir sütunun önünde dururuz. Çoğu zaman fark etmeyiz; fark ettiğimizde de bu kalıntıları ayrı ayrı görürüz. Ayasofya bir yerde durur, Kariye başka bir yerde. Oysa bütün bunlar aynı büyük hikayenin parçalarıdır: İstanbul’un bin yılı aşan Roma / Doğu Roma başkentliği.
Kadıköy değişiyor ama bu sadece yapısal bir dönüşüm değil. Bu, bir mahallenin değişen yaşam kültürünün, aşınan kent belleğinin ve yaşadığı çevre üzerinde söz sahibi olmak isteyen sakinlerinin hikayesi aynı zamanda. Caferağa Mahallesi Muhtarı Hanife Dağıstanlı, son 15 yılda semtin geçirdiği dönüşümü kent belleği, kamusal alan ve aidiyet üzerinden değerlendiriyor.
Sirkeci’de, İstanbul’un en yoğun geçiş noktalarından birinde yükselen Sanasaryan Han, bugün "lüks otel" olarak işletiliyor. Ancak binanın hikayesi bir otelden çok daha fazlası: Bir Ermeni vakfı, devletleşen bir mülkiyet, siyasi tutukluluk hafızası ve yarım asrı aşan bir hukuk mücadelesi...
Bayramda arabasız gezmek, çoğu insana külfet geliyor. Azalan otobüs seferleri, artan yolcu sayısı, belli semtlere gitmenin işkenceye dönüşmesi bayram gezmesinin olmazsa olmazları. Öte yandan ücretsiz bayram otobüsleri, sabahın nurunda kalkıp işe gidenler, bu yüzden şehri ancak bayramdan bayrama keşfedenler, iki kuruş harçlıkla hayatını idame ettirmeye çalışan kadınlar, denizi görmeden büyüyen çocuklar, çocuklarına denizi göstermek için bayramı bekleyen aileler için biraz da.
İstanbul, bitkileri ve kokularıyla geçmişin ve bugünün birlikte yaşadığı bir hafıza bahçesidir. Kimileri meşhur bir lavanta kolonyasının ferah kokusuyla büyümüştür; kimileri Tokatlıyan Han’ın önünden geçerken tanıdık bir lavanta esintisini bugün hâlâ duyar. Ve bazen, İstanbul sadece kokusuyla hatırlanır.
