Cradle of Food: Uluslararası Gastronomi ve Yardım Konferansı

6-7 Şubat Depremleri'nin ilk gününden beri yeme içme dünyasından çokça ismin gerek bölgede sunduğu hizmet gerek uzaktan verdiği destekle seferberliğe sağladığı katkıya şahit olduk. Afetin yaşandığı günden bu zamana bölgeye yönelik yardım çalışmalarını kendi içlerinde yürütürken bugün sırayı devralarak bir adım öne çıkan Cemre Torun ve Mehmet Gürs'ün Londra'da düzenlediği yardım konferansı Cradle of Food'u okurlarımızla paylaşıyoruz. 

12 Haziran'da Old Billingsgate'de gerçekleşecek Uluslararası Gastronomi ve Yardım Konferansı Cradle of Food'la Türkiye ve dünyadan çok sayıda şef, yazar ve araştırmacı bir araya geliyor. Güneydoğu Anadolu ve Kuzey Suriye mutfaklarına özgü yemeklerin hazırlanıp aynı zamanda "medeniyetlerin beşiği" niteliğindeki bölgenin çok yönlü kültürünün yeme içme düzleminde konuşulacağı konferanstan elde edilen tüm gelir ve toplanan bağışlar bölgedeki küçük üreticilere aktarılacak. 

Detaylar konferansın yaratıcıları Cemre Torun ve Mehmet Gürs'ün mektubunda:

Yemek konferansı ve bağış etkinliği CRADLE OF FOOD ile Şubat 2023 depremleriyle yerle bir olan Güneydoğu Anadolu ve Kuzey Suriye coğrafyasının mutfak mirası ile yeme-içme kültürünü korumayı ve bölgedeki ufak üreticilerin kalkınmasına destek olmayı amaçlıyoruz. Konferansın önceliği, bölgenin katmanlı mutfak kültürünü tüm dünya ile paylaşarak lezzetlerine, ürünlerine, reçete ve hikayelerine sahip çıkmak ve toplanan yardımlar ile yerel üreticileri destekleyerek hem maddi hem de manevi bir sürdürülebilirliğe katkıda bulunmak.

Şubat 2023 depremleri on binlerce insanın hayatını aldı, milyonları evinden yurdundan etti. Yaşanan tahribat akıl almaz boyutta. Uzun bir süre daha bölgeye birçok alanda destek sağlayabilmek için elimizden geleni yapmaya devam etmeliyiz. Binlerce yıldır birçok kültüre ve medeniyete ev sahipliği yapan bu coğrafya, uygarlık tarihinin en önemli beşiklerinden biri kabul ediliyor. Sanat, bilim ve dinlerin kesişim noktası olduğundan tarihi ve kültürel önemi yadsınamaz. Son derece katmanlı bir mutfak mirası, muazzam bir ürün çeşitliliği ve çok kültürlü bir nüfus yapısı söz konusu.

Biliyoruz ki yemek, karın doyurmanın ötesinde değerler taşır. Yemek demek, güven, sevgi ve birliktelik demek. Mutfak gelenekleriyle yeniden bağ kurmak, yemeğe dair anılar paylaşmak ve yemek etrafında bir araya gelmek iyileşme sürecine de yardımcı olur. Yemek, geçmişi, bugünü ve geleceği birbirine bağlar; kimlik, aidiyet ve samimiyet hislerini de beraberinde getirir.

Bu düşünceler etrafında tasarladığımız CRADLE OF FOOD, 12 Haziran’da Londra’nın eski balık pazarı olan tarihi Old Billingsgate’de gerçekleşecek. Konferansta deprem bölgesinin zengin mutfak kültürü kadar yemeğin toplumları birleştirici ve iyileştirici rolünü de ele alıyor olacağız. Günün en heyecan verici deneyimlerinden biri de etkinliğe özel planladığımız, bölgenin geleneksel yemeklerinden oluşan öğlen yemeği. Bölgeden ve dünyanın dört bir yanından gelen değerli şefler, yemek yazarları ve gastronomi profesyonelleriyle mutfağa girerek bu yemekleri hep birlikte hazırlıyor olacağız.

Konferansı PROTOTİP:RAKI’nın desteği ile gerçekleştiriyoruz. Bu sayede elde edilen tüm gelir ve ilave bağışlar, İngiltere'de kayıtlı yardım kuruluşu Turkey Mozaik Foundation ve Türkiye’de Hayata Destek Derneği aracılığıyla deprem bölgesindeki kadın üretici kooperatiflerini, küçük ölçekli yerel üreticileri ve çiftçileri desteklemek için kullanılacak.

İlk günden beri yanımızda olan Gaziantepli gastronomi uzmanı Filiz Hösükoğlu, Antakyalı şef Maksut Aşkar, bölge mutfağı uzmanları, şefler ve restoranlardan oluşan geniş bir ağ ile bilgi ve lezzet dolu bir gün planladık. CRADLE OF FOOD ile Türkiye’deki ve dünyanın dört bir yanındaki dostlarımıza sesleniyoruz. Bölgenin mutfak mirasını ve gıda üretimini canlı tutmak ve yemek kültürü üzerinden güçlendirmek için desteğinize ihtiyaç var.

Teşekkürler!

Cemre & Mehmet

Cradle of Food'a katılmak ya da bağış yapmak için tıklayabilirsiniz:

DETAYLAR VE KATILMAK İÇİN

BAĞIŞ YAPMAK İÇİN