Dünya çapında şeker fiyatları yükseliyor
Harem Chocolate lezzetli yıllar diler 2024’ü leziz mutluluklarla karşılamamız için kararlı olan Harem Chocolate , yeni yıl için heyecan duymaya başladığımız şu günlerde sana ve sevdiklerine keyif verecek lezzetlerin peşinden gitmeye devam ediyor. Neler oluyor? Birbirinden farklı Yılbaşı Hediye Setlerinde Harem Chocolate’ın klasikleşen ürünleri ve yalnızca bu dönem için üretilen özgün lezzetler bir araya geldi. Hâl böyle olunca kendine ve sevdiklerine hediye etmekten mutluluk duyacağın bir koleksiyon ortaya çıktı. Neler var? Yalnızca yılbaşı döneminde satışta olacak koleksiyonda ; özel tasarım kutu içerisinde birbirinden leziz Harem Chocolate çikolatalarının yılbaşı detaylarıyla birleştiği "Magic New Year Basket" veya çıtır bitter gofret ile fındıklı tablet çikolatayı bir araya getiren "Winter Holiday Hamper" gibi seçenekler bulabilirsin. Harem Chocolate severlerin favorisi Çikolatalı Tuzlu Fındık , özel tasarlanan kırmızı yılbaşı kutusunda mutluluk dağıtmaya hazır. Harem Chocolate 25. yılını kutladığı bu zamanlarda seçkisine Bean to Bar yöntemiyle ürettiği yeni çikolata koleksiyonunu ekledi. Peru’dan özenle seçerek ithal ettiği çekirdekleri işleyerek, katkısız ve koruyucusuz bir şekilde ürettiği kajulu kırma çikolata, koleksiyondaki özel tatlardan yalnızca biri. Antep fıstıklı ve fındıklı sütlü kırma çikolata, vişneli ve bademli %80 bitterden üretilen kırma çikolata ve daha fazlasına Harem Chocolate’ın Göztepe ve Teşvikiye ’deki yeni yıl ruhuna bürünmüş çikolata dükkânlarından ve haremchocolate.com adresinden ulaşabilirsin.
Daha fazlasını öğren →
Küresel şeker rezervleri Pasifik'teki sıcak su akıntısı nedeniyle başlayan El Nino hava olayının etkisiyle son 14 yılın en düşük seviyesini gördü. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Küresel Emtia Piyasası Araştırmacısı Fabio Palmeri, FAO’nun 2023-2024 sezonunda küresel şeker üretiminde bir önceki yıla kıyasla %2’lik düşüş öngördüğünü ve bunun da yaklaşık 3,5 milyon tonluk bir kayba yol açacağını söyledi. Bu durum kısmen, küresel hava modellerini değiştiren ve kuraklıktan sellere uzanan aşırı hava olaylarına neden olabilen El Nino’dan kaynaklanıyor. Bilim insanları iklim değişikliğinin El Nino’yu daha da şiddetlendirdiğini söylüyor.
- Neden önemli? Dünyanın ikinci ve üçüncü büyük ihracatçıları olan Hindistan ve Tayland'da olağandışı kuru havanın hasatlara zarar vermesinin ardından küresel arzın azalması nedeniyle şeker, 2011'den bu yana kaydedilen en yüksek fiyatlarla işlem görüyor. Bu durum, halihazırda pirinç gibi temel gıda maddelerindeki kıtlık ve gıda enflasyonuna katkıda bulunan gıda ticareti yasaklarıyla mücadele eden gelişmekte olan ülkeler için son darbe olarak değerlendiriliyor. İklim kaynaklı sorunlar, Ukrayna'daki savaş ve zayıf para birimlerinin birleşik etkileri gibi nedenler, gıda güvensizliğine katkıda bulunuyor.
- Neler oluyor? Şeker, etanol gibi biyoyakıtlar, giderek daha fazla kullanılıyor. Dolayısıyla küresel şeker rezervleri 2009'dan bu yana en düşük seviyede. Hindistan, 100 yılı aşkın süredir en kurak Ağustos ayını yaşadı ve şeker kamışı üretiminin üçte birinden fazlasını oluşturan mahsuller bodur kaldı. Hindistan Şeker Fabrikaları Birliği'ne göre Hindistan'ın şeker üretiminin bu yıl muhtemelen %8 oranında azalması bekleniyor. Tayland Şeker Yetiştiricileri Birliği, Tayland'da büyüme mevsiminin başlarında meydana gelen El Nino'nun etkilerinin hasadın sadece miktarını değil aynı zamanda kalitesini de değiştirdiğini söyledi. ABD Tarım Bakanlığı tarafından hazırlanan bir rapor, Tayland'da Ekim ayında üretimde %15'lik bir düşüş öngörüyordu. Son verilere göre, dünyanın ihtiyaçlarını karşılamak için artık 68 günden daha az şeker stoku var. Geçen yılın en büyük şeker ithalatçısı olan Endonezya ithalatını kıstı. İkinci en büyük ithalatçı Çin, altı yıldır ilk kez yurt içindeki yüksek fiyatları dengelemek için şekeri stoklarından çıkarmak zorunda kaldı.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Tropik meyveler kuraklık sebebiyle azalan yeraltı su kaynaklarını yok olma tehlikesiyle karşı karşıya bırakıyor. Dünya çapında şeker fiyatları her geçen gün artıyor.
29 Kas 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Dışarıdan bakıldığında şarap kültürü ve turizmiyle, hatta biraz romantize edilmiş bir Fransız şarap imgesiyle özdeşleşen Beaujolais’nin, içeriden bakıldığında nasıl bir emek, iklim ve aile ekonomisi üzerine kurulduğunu Ceren Aral Desnos, bir beyaz yakalı olarak deneyimlediği bir günlük bağbozumu üzerinden anlatıyor.
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
