En yoksul bölgelerde hasat sıfır
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı'nın Küresel Ofis Direktörü Martin Frick BBC'ye, aşırı hava koşullarının zaten bozulmuş olan arazileri kullanım dışı bırakması nedeniyle, dünyanın en yoksul bölgelerinin bir kısmında artık neredeyse hiç hasat alınmadığını söyledi ve ekledi:
"Afrika, Ortadoğu ve Latin Amerika'nın bazı bölgelerinin artık insani yardıma bağımlı hâle geldi."
Bir adım ileriden: Frick, küresel olarak arazi bozulmasının söz konusu olduğunu vurgulayarak bu durumu tersine çevirme çabaları uygulanmadığı takdirde daha zengin ülkelerin de mahsul kıtlığından mustarip olmaya başlayacağını belirtti. Küresel Çevre Fonu da 2050 yılına kadar dünyadaki toprakların %95'inin bozulabileceğini tahmin ediyor. BM, %40'ının zaten bozulduğunu söylüyor.
Dahası: 2015'teki bir BM konferansında toprağın 60 hasatlık ömrü kaldığı öne sürülmüştü. Ancak uzmanlar, bozulma oranı ve toprak durumunun dünya çapında farklılık göstermesi nedeniyle bu tarz tahminlere karşı çıkıyor.
Toprakta neler oluyor? Toprak bozulduğunda onu birbirine bağlayan organik maddeler ölüyor. Bu durumda toprak, bitki yaşamını destekleyemiyor, mahsul verimi azalıyor ve atmosferdeki karbon emilemiyor. Toprak, okyanuslardan sonra en büyük ikinci karbon havuzu. Bu nedenle BM tarafından iklim değişikliğini hafifletmede önemli bir araç olarak kabul ediliyor.
Çözüm nerede? Nijer'de kadınlar, suyun hareketini yavaşlatmak için kurak topraklarda mikro barajlar kurdu. Aynı zamanda, gübre ve saman kullanarak içine ağaç dikilebilecek bir havza oluşturulan bir WFP projesi de mevcut. Ağaçlar, gölge oluşturarak meyve ve sebze yetiştirilmesine olanak sağlıyor. Frick bu gelişmelerle ilgili "Aslında çöl olan yer 3-5 yıl içinde yapay sulamanın olmadığı tarımsal üretim arazisine dönüyor" diyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
İsviçreli bilim insanları alkolün etkilerini azaltan jel icat etti. Mastersommelier İsa Bal, Legend Award ödülünü kazandı. World Class Bartender of the Year yarışmasının Türkiye Finali'nin kazananı Semih Cebecioğlu oldu.
19 Haz 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fine dining dünyasının baskıları, aile mirasları, kapanmayan yaralar ve kırılgan dostluklar... The Bear final sezonunda yeni hikayeler anlatmak yerine yıllardır taşıdığı yüklerle aynı masaya oturuyor. Dizinin Mikey'nin gölgesi, restoran kültürü, Carmy'nin liderlik krizi, Richie'nin dönüşümü etrafında beş sezondur ördüğü temalar, son sezonda birer birer çözülüyor.
18 Tem 2026
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
