Fırında ricottalı makarna
Hem bitki bazlı hem pratik: Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Mezeler Beslenmede bitki bazlı gıdaları tercih edenlerin oranı her geçen gün artarken yapılan araştırmalar dünya çapındaki veganların sayısının yaklaşık 88 milyon olduğunu ortaya koyuyor. Bitki bazlı ve vegan yaşam tarzını tercih eden tüketici sayısındaki bu artış, profesyonel mutfaklarda ve menülerde vegan ve bitki bazlı tabakların daha fazla yer alması için beklentiyi de beraberinde getiriyor. Bu ihtiyaca, ‘Sofrada Herkese Yer Var’ diyerek bitki bazlı ürün çeşitliliğini genişleten Metro Türkiye nefis bir cevap veriyor: Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Mezeler . Neler var? Metro Chef’in meze ailesini bitki bazlı bir şölene dönüştüren çeşitler arasında Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Haydari , Köz Patlıcanlı Meze, Havuç Tarator ve Kurutulmuş Domatesli Meze yer alıyor. Üstelik Haydari, Köz Patlıcanlı Meze ve Havuç Tarator, yoğurda alternatif Metro Chef Veggie Fermente Süzme Kaju ile yapılıyor. Neden tercih etmeli? Naturel sızma zeytinyağıyla hazırlanan Metro Chef Veggie bitki bazlı meze çeşitleri, probiyotik içeriğiyle dikkat çekerken gluten, katkı maddesi ve koruyucu içermiyor . Sofraya herkes için bir tabak koyan bu lezzetler, mutfakta zaman kazanmanızı da sağlayarak keyiflere keyif katıyor. Daha başka: Metro Türkiye, Metro Chef Veggie ile falafel, makarna, içli köfte, lahmacun, pizza gibi ürünlerin yanı sıra Rioba markası altında mayonez, ranch sos, organik smoothie ve organik çay gibi daha pek çok alternatif ürün sunuyor. Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olan Gastronometro şefleri tarafından onaylı ve V-label sertifikasına sahip Metro Chef Veggie Bitki Bazlı Mezeleri buradan inceleyebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Reçete: Ali Slagle
Malzemeler
- 1 adet limon
- 2 adet cherry veya başka türde küçük domates
- 1 adet soğan, ince dilimlenmiş
- 4 dal adaçayı, kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kilogram deniz kabuğu, orecchiette veya boru şeklinde makarna
- 110 gram panko ekmek kırıntısı
- 230 gram Parmesan, rendelenmiş
- 1 kilogram ricotta
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Fırın 220 C dereceye ısıtılır. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatılır. Limon orta boy bir kaseye rendelenip dörde bölünür.
- Bir pişirme kabında, limon parçaları, domates, soğan, 3 dal taze baharat ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı biraraya getirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılıp soğan yumuşayana ve domatesler patlayana kadar 20-25 dakika pişirilir.
- Bu esnada makarna paketin üzerindeki talimatlara göre 1 dakikadan az pişirilir. Makarna süzülürken 1 bardak makarna suyu ayrılır.
- Limon kabuğu rendesi kasesine panko, Parmesan'ın yarısı, kalan 1 dal taze baharat ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılıp bir kenara ayrılır.
- Pişen limon parçalaları maşa yardımıyla bulunduğu kabın içine sıkılır. Limonlar ve baharat dalları kaptan alınır. Ricotta, 1 bardak makarna suyu ve kalan Parmesan domateslerin olduğu pişirme kabına alınıp karıştırılır.
- Kaba en son makarna eklenip karıştırılır. Üzerine Panko karışımını serpilip üstü altın rengi olana ve kenarları köpürene kadar 10-15 dakika fırınlanır.
Afiyetler!
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Markus, yaz menüsüne geçtiğini duyurdu. Filistinli şef Fadi Kattan çocukluğundan kalma bir tarifin hikayesini Apartamento için yazdı. Kylie Kong restorancılığı bırakıyor.
22 May 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fine dining dünyasının baskıları, aile mirasları, kapanmayan yaralar ve kırılgan dostluklar... The Bear final sezonunda yeni hikayeler anlatmak yerine yıllardır taşıdığı yüklerle aynı masaya oturuyor. Dizinin Mikey'nin gölgesi, restoran kültürü, Carmy'nin liderlik krizi, Richie'nin dönüşümü etrafında beş sezondur ördüğü temalar, son sezonda birer birer çözülüyor.
18 Tem 2026
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
