Levanten ile ilgili hikayeler

Aposto Gündem

• Salt’tan yeni çevrimiçi arşiv: Salt Araştırma, İzmirli Levanten Romano ailesinin gündelik yaşam ve sosyal tarihe ışık tutan fotoğraf arşivini çevrimiçi erişime açtı . Ayrıntılar: Fernando Romano’nun (1923–2011), İzmir ve İstanbul’un yanı sıra Fransa, İsviçre ve Yunanistan’a yaptığı seyahatlerde çektiği fotoğraflardan oluşan arşiv, 1950’lerden 1980’lere Levanten bir ailenin yaşamından kesitler ile dönemin deniz acentelerinin faaliyetlerine ilişkin ipuçları sunu...Devamını Oku

20 Haz 2025

İzmir İstanbul Fransa Yunanistan Levanten

apéro

• Yeni restoran: Ortadoğu mutfağının temsilcilerinden Tom Sarafian , Melbourne’deki yeni restoranı Zareh’in açılış hazırlığında. Ne dedi? Levanten mutfağından ilham alan Sarafian, Zareh’in hikayesini şöyle anlatıyor: "Arap ve Ermeni yemeklerinden ilham alan bu restoranı büyükbabama ve aileme adadım. Yıllardır bu restoran vizyonu üzerinde çalışıyorum ve bu işe sevgimi kattım. Beyrut’taki gündüz lokantaları ve şarküterilerden ilham aldım."

08 Oca 2025

Melbourne Levanten Beyrut

apéro

KAICY mantı, füme domates sos ve küflü peynir kremasıyla | Fotoğraf: Sibel Ekenoğlu • Şehrin en yenisi: BigChefs’in kurucusu olarak tanınan Gamze Cizreli’nin Levanten mutfağından ilhamla kurulan yeni restoranı KAICY, bugün açılıyor. Menüden: Levanten mutfağının klasik tatlarını yeniden yorumlayan KAICY’nin menüsünde Hatay’ın geleneksel aşuru, biberli ekmeğin modern yorumu, zerdeçallı humus ve Lübnan rakısı Arak ile narenciye marineli somon öne çıkan lezzetlerd...Devamını Oku

25 Ara 2024

mantı zerdeçal humus narenciye somon

İstanbul'da Nasıl Eğleniyorduk?

∙

HİKAYE

Eski İstanbul’da Levanten ve Gayrimüslimlerin Eğlence Hayatı

Bu ay iş insanı ve yazar Fabrizio Casaretto bültenimize konuk ediyoruz. Kendisi aynı zamanda Osmanlı döneminin en önemli fotoğraf stüdyolarından olan Sébah&Joaillier Fotoğrafhanesi’nin kurucularından Polycarpe Joaillier’in ailesinden geliyor. Kendisi bize Levantenlerin ve gayrimüslimlerin özellikle İstanbul’daki eğlence hayatını kendi koleksiyonunda bulunan Sébah&Joaillier fotoğraflarıyla anlattı.

24 Oca 2023

eski-istanbulda-levanten-ve-gayrimuslimlerin-eglence-hayati-1

gayrimüslim Patisserie Levanten Osmanlı İmparatorluğu İzmir

İstanbul'da Nasıl Eğleniyorduk?

Tatlısulaşmak: Osmanlı’nın ya da diğer Doğu ülkelerinin liman kentlerine yerleşmiş Avrupalı Hıristiyanlara Levanten deniyordu. Osmanlı vatandaşı olan Hıristiyan Ermeni ve Rumların Levantenlere özenerek Avrupalı gibi davranmasını eleştirmek ve bununla alay etmek için “tatlısu frengi” tabiri kullanılırdı. “Frenk” kelimesi ise Osmanlı’da Avrupalılara, özellikle Fransızlara verilen isimdi. “Tatlısulaşmak” da bundan türemiştir. Günümüzde de “tatlısu solcusu” gibi benzetm...Devamını Oku

02 Ağu 2022

Tatlısulaşmak Levanten frengi Frenk

apéro

∙

HİKAYE

Orta Doğu'nun sokaklarından taşan hızlı lezzetler

Orta Doğu'nun sokak lezzetlerinin temel malzemelerinden, farklı ülkelerin aynı sokak lezzetlerinde nasıl farklılıklar gösterdiğinden ve falafelden shawarmaya en çok tüketilen sokak lezzetlerinden bahsettik.

10 Mar 2021

pita nohut yer fıstığı bakla zahter