AB’den gıda israfı hedefleri ve toprak sağlığı girişimi
Honduras’tan fincanınıza: Coffee Department’tan Finca Ana
Kaliteli ve nitelikli kahvenin peşine düştüğü yolculuğu birbirinden farklı coğrafyalarda sürdüren Coffee Department , Türkiye’deki kahveseverleri dünyanın dört bir yanından tatlarla buluşturmaya devam ediyor. Yazı yeni bir kahveyle…
Daha fazlasını öğren →
AB gıda israfı azaltma planları kapsamında tedarik zinciri boyunca bağlayıcı hedefler sunmak üzere gıda israfıyla mücadele için öneri ve planlarını masaya yatırdı. Avrupa Komisyonu tarafından 5 Temmuz’da açıklanan planlar kapsamında üye devletlerin 2030'a kadar gıda üretimi ve işlenmesi aşamalarında gıda atıklarını %10 oranında azaltmaları gerekiyor. Buna ek, üye devletler 2020 rakamları baz alınarak kişi başı %30 oranında gıda israfı azaltma hedefine ulaşmalılar.
- Neden? Komisyon, AB genelinde her yıl yaklaşık 59 milyon ton gıdanın israf edildiğini söyledi. Brüksel, bunun tahmini 132 milyar euro’luk maddi kaybı temsil ettiğini belirtti. Komisyon her yıl bir AB sakini başına yaklaşık 131 kilogram gıda atığının üretildiği bilgisine yer verdi. Bu atık miktarının çevresel etkisi 252 milyon ton CO2 veya AB gıda sisteminden kaynaklanan toplam sera gazı emisyonlarının yaklaşık %16'sı olarak belirlendi. Avrupa Komisyonu, Sağlık ve Gıda Güvenliğinden Sorumlu Komisyon Üyesi Stella Kyriakides ”Şu anda geleceği planlama, yiyeceklerimizi üretme ve tüketme şeklimizi yeniden tasarlamak üzere vatandaşlarımıza daha güvenli, sürdürülebilir ve besleyici ürün seçeneği sunma fırsatımız var. Bu aynı zamanda AB tarım sektörü ve gıda endüstrisi için sürdürülebilirlik yönünden güvenilir marka hâline getirme ve küresel olarak eğrinin bir adım önünde yer alarak liderlik rolünü üstlenme fırsatı.” açıklamasını yaptı.
- Dahası: AB gıda israfıyla mücadelenin yanı sıra sürdürülebilir toprak yönetimi hedefliyor. Komisyonun teklifi AB topraklarını korumaya ve eski haline getirmeye yönelik daha geniş bir girişimin parçası olarak sunuluyor. Komisyon, AB topraklarının %60-70'inin sağlıksız olduğunu iddia ederek toprak sağlığını iyileştirmek için bir yasa önerdi. Brüksel'in toprak bozulmasıyla ilgili ek maliyetlerinin yılda 50 milyar euro'nun üzerinde olduğu tahmin ediliyor. Üye devletlerin toprak sağlığının erozyon ve aşırı gübre besin seviyeleri gibi birçok yönüyle izlemesini gerektirecek teklifin amacı 2050'ye kadar daha sağlıklı topraklara ulaşmak.
- Görüşler: Unilever, Nestlé ve Danone gibi gıda devlerini temsil eden sürdürülebilirlik kolektifi Biyoçeşitlilik İçin Tek Gezegen İşletmesi (OP2B) yaptığı açıklamada AB'nin eşit şartlar oluşturmak ve onarıcı tarımın sürdürülebilir bir şekilde büyütülmesi adına bu teklifin hedefinin yükseltilmesi gerektiğini söyledi. OP2B Direktörü Stefania Avanzini "AB'nin Avrupa'da kötüleşen toprak sağlığı eğilimiyle başa çıkmak için daha ileri gitmesi gerekiyor.” dedi.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Türkiye gastronomisinde incilerden yıldızlara ulusal ve uluslararası değerlendirme sistemlerinde yaşanan gelişmeler, iklim değişikliğinden tarıma, gıda israfından sürdürülebilirliğe topraktan haberler.
21 Tem 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Temmuz’da bir senelik bir proje olarak açılan Kısmet, Londra’nın en yeni Türk restoranlarından biri ve buradaki Türk mutfağının temsilinde yeni bir perde aralıyor. Kıbrıs Türk kökenli şef Keiran Mustafa ve Londra’nın dikkat çeken restoranlarının arkasındaki isimlerden Dom Hamdy ile Kısmet’in hikayesini, meyhane kültürünü ve Türk mutfağının Londra’daki değişen konumunu konuştuk.
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
