Deniz yosunu: Avrupa’nın binlerce yıllık gıdası

Batı mutfağında alışılmadık bir malzeme olarak kabul edilen deniz yosununun binlerce yıldır Avrupa'da insanların yediği yaygın bir gıda maddesi olduğu ortaya çıktı. Araştırmacılar, İspanya'dan Litvanya'ya kadar birçok bölgede MÖ 6400'lerden Orta Çağ’ın başlarına kadar uzanan dönemi kapsayan çalışmada insan dişlerinde tüketimin açık işaretlerini buldular. 

• Neden önemli? Neolitik dönemde tarımsal üretimin yükselişiyle su kaynaklarının bir kenara atıldığı düşünüldüğü için bu bilgi şaşırtıcı bulundu. Deniz yosunu 18. yüzyılda kıtlık yiyeceği olarak görülüyordu. Çalışmanın Ortak Yazarı ve Glasgow Üniversitesi'nde Tarih Öncesi Arkeoloji Profesörü Karen Hardy, "Deniz yosununun bir gıda maddesi olduğu fikri Avrupa'da daha önce hiç ortaya çıkmadı," dedi.
• Neden? Araştırma ekibi daha önce arkeolojik alanlarda deniz yosununa dair kanıtlar bulunduğunu ancak yakıt ve gübre gibi önerilerle birlikte ne amaçla kullanıldığının net olmadığını belirtti. Ancak yeni çalışma deniz yosununun Avrupa'nın birçok yerinde gıda maddesi olarak kullanıldığına dair kanıtlar sunuyor.
• Detaylar: Ekip, kanıtların bu tür yiyeceklerin bugün Avrupa'da nadiren yenilmesine rağmen nispeten yakın sayılabilecek bir zamana kadar beslenmenin alışılmış bir parçası olduğunu gösterdiğini paylaştı. Deniz yosununun bir gıda olarak ne kadar önemli olduğu belli değil fakat araştırmacılar, mantarların ve kabuklu deniz hayvanlarının günümüzde diğer gıda kaynaklarını desteklemek için toplanmasına benzer şekilde deniz yosununun da düzenli olarak toplanmış olabileceğini söylüyor. Ancak yavaş yavaş günlük beslenme alışkanlıklarından düşerek kıtlık yiyeceği ve hayvan yemi hâline geldi.
• Bir adım ileriden: Hardy, araştırmanın deniz yosunu tüketimine ilişkin algıları değiştirebileceğini ve insanları bunu denemeye teşvik edebileceğini umduğunu belirterek “Deniz yosunu sadece sağlıklı ve lezzetli değil aynı zamanda bol, yerel ve yenilenebilir bir kaynak. Elde edilen bilgiler ışığında insanlar gerçekten bağlantı kurup eğer daha önce yediysek tekrar yemeye başlayabiliriz diyebilirse harika olur," dedi.