Kafein tüketimi gençler için neden zararlı?
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nı kazanan genç şefler belli oldu "Gıdanın Geleceği için Yerel ve Atıksız Mutfak" temasıyla düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, 13 Şubat’ta düzenlenen finalle sonuçlandı. 2023 yılından bu yana düzenlenen yarışma, genç şeflerin gıda atıklarını azaltma ve sürdürülebilir mutfak tekniklerini benimseme konusunda teşvik edilmesini amaçlıyor. Neler oldu? Metro Türkiye’nin 10 yıl önce hayata geçirdiği, ülkemizin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da düzenlenen organizasyonda, finale kalan 10 genç şef ülkemizin yerel ürünlerini kullanarak atıksız mutfak prensipleriyle hazırladıkları ilham verici reçeteleriyle jüri karşısına çıktı. Barış Gümüş, Eyüp Can Parlak ve Musa Karateke yarışmanın kazanan şefleri olurken, bitki bazlı beslenmede mutfağı heyecanlandırıcı yeni teknikler üzerinde çalışan Buse Uca Aydın ise Jüri Özel Ödülü’ne layık görüldü. Dahası: Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından düzenlenen yarışmayı kazanan genç şefler, Metro Türkiye'nin sürdürülebilirlik elçisi olurken, Portekiz’de, Metro'nun gastronomi platformunda atıksız ve sürdürülebilir mutfak odağında bir eğitim almaya hak kazandılar. Bu eğitim sayesinde genç şefler uluslararası arenada deneyim kazanarak, alanında uzman yabancı şeflerle tanışma ve yeni bir mutfak kültürünü de yakından tanıma fırsatı yakalamış olacak. 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması ile ilgili daha fazla bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Kafein, doğal olarak kahve çekirdekleri ve çay yapraklarında bulunur ancak enerji içecekleri gibi birçok ürüne de dışarıdan eklenir. Uzmanlar kafeinin bağımlılık yapıcı özelliklere sahip olduğunu ve fazla tüketildiğinde uykusuzluk, yüksek tansiyon, kaygı, baş ağrısı ve çarpıntı gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor.
Gençlerin kafein kaynakları: Gençler en çok kahve, çay, gazlı içecekler ve enerji içecekleri yoluyla kafein tüketiyor. Özellikle enerji içecekleri 200-300 mg gibi yüksek kafein seviyelerine sahip olabiliyor. Ayrıca çikolata, bazı protein barları ve enerji veren atıştırmalıklarda da kafein bulunuyor.
Kafein tüketimi yasaklanmalı mı? Amerikan Pediatri Akademisi (AAP) ve diğer sağlık uzmanları, çocukların ve gençlerin kafeinden tamamen kaçınması gerektiğini vurguluyor. Ancak ara sıra düşük kafein içeren içecekler tüketmenin büyük bir risk oluşturmayacağı belirtiliyor. En büyük endişe, aşırı tüketimin gençlerin sağlığını uzun vadede olumsuz etkilemesi. Bu nedenle uzmanlar, gençlerin erken yaşta kafein alışkanlığı edinmemesi için dikkatli olunmasını öneriyor.
Tavsiyeler: Amerikan Pediatri Akademisi, Amerikan Kalp Derneği ve diğer uzman kuruluşların desteklediği bu öneriler, 5-18 yaş arası çocukların yalnızca su ve sade süt tüketmesini, şekerli ve yapay tatlandırıcılı içeceklerden uzak durmasını tavsiye ediyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Japon şarap üreticilerinin California’daki kayıp mirası yeniden canlanıyor. Ardberg’in 25. yılında Ardbeg Viski Kulübü üyelerine özel Eureka! isimli yeni bir edisyon sunuldu.
19 Şub 2025
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
Fine dining dünyasının baskıları, aile mirasları, kapanmayan yaralar ve kırılgan dostluklar... The Bear final sezonunda yeni hikayeler anlatmak yerine yıllardır taşıdığı yüklerle aynı masaya oturuyor. Dizinin Mikey'nin gölgesi, restoran kültürü, Carmy'nin liderlik krizi, Richie'nin dönüşümü etrafında beş sezondur ördüğü temalar, son sezonda birer birer çözülüyor.
18 Tem 2026
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
