Kaliforniya beş gıda katkı maddesini yasaklayan ilk eyalet
Kaliforniya, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA)'nin düzenlemeleri kapsamında yasal olduğu hâlde dört gıda katkı maddesini yasaklayan ilk eyalet oldu. Kaliforniya Gıda Güvenliği Yasası, hiperaktivite, sinir sistemi hasarı ve artan kanser riski gibi sağlık komplikasyonlarıyla bağlantılı olan bromlu bitkisel yağ, potasyum bromat, propilparaben ve kırmızı boya no. 3'ün kullanımına son veriyor. Yasa tasarısının karşıtları arasında Tüketici Markaları Derneği, Uluslararası Renk Üreticileri Birliği, Ulusal Şekerlemeciler Birliği ve Amerikan Fırıncılar Birliği yer alıyor. Bu kuruluşlar, federal hükümetin hâlihazırda gıda katkı maddelerini inceleyen kapsamlı bir gıda güvenliği sürecine sahip olduğunu savunuyor.
- Neden? Kaliforniya Gıda Güvenliği Yasası'nın savunucuları, bazı ülkelerin bu içeriklerin bir kısmını hâlihazırda yasakladığına dikkat çekiyor. Kanun Ocak 2027'de yürürlüğe girecek. Kaliforniya Valisi Gavin Newsom yaptığı açıklamada "Kaliforniyalılar en sevdikleri gıda ürünlerine daha büyük güvenle erişebilecek ve bu ürünlerin tadını çıkarabilecekler," dedi. New York da benzer bir yasa tasarısını eyalet meclisinden geçti. Mart ayında yürürlüğe giren yasa, Kaliforniya yasa tasarısına ek titanyum dioksitle beraber beş gıda katkı maddesini yasakladı. İlk defa FDA'nın izin verdiği bileşenlerin kullanımını eyaletler tarafından yasaklanıyor.
- Arka plan: 2018 yılında Kaliforniya Çevre Koruma Ajansı ve Çevre Sağlığı Tehlike Değerlendirme Ofisi (OEHHA), sentetik gıda boyalarının çocuklar üzerindeki potansiyel etkilerine ilişkin risk değerlendirmesi yapmak için fon aldı. Tasarının Meclis Zemin Analizi'nde belirtilen araştırmaya göre, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB) tanısı alan kişilerin oranının son 20 yılda tahminen %6,1'den %10,2'ye çıktığı belirlendi. Rapor ayrıca, sentetik gıda boyalarının güvenli alımına ilişkin mevcut federal seviyelerin FDA tarafından çok uzun zaman önce belirlendiği için çocukların davranış sağlığını yeterince korumak konusunda yetersiz olabileceğini de ortaya koydu.
- Ne dediler? AB, Birleşik Krallık, Kanada, Avustralya, Yeni Zelanda, Çin ve Japonya bu dört bileşenin yasaklı olduğu bölgeler. Meclis üyesi Jesse Gabriel yaptığı açıklamada, "ABD'nin gıda güvenliği konusunda dünyanın bu kadar gerisinde kalması kabul edilemez. Coca-Cola ve PepsiCo gibi gıda devleri, katkı maddelerini gönüllü olarak ürünlerinden çıkardılar. Kaliforniya kanun koyucularının bu çabası, çocukları ve aileleri koruma çabalarımızda ileriye doğru atılmış büyük bir adımdır," dedi.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Kaliforniya hastalıklarla en çok bağlantılı gıda katkı maddelerini yasaklayan ilk eyalet oldu. FAO'nun açıkladığı son rapora göre iklim kaynaklı afetlerin bilançosu; tarımsal üretimde 3,8 trilyon dolarlık kayıp.
17 Eki 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
