MICHELIN Türkiye 2026 seçkisi açıklandı
Privia: Özel bankacılığın yeni tanımı Privia’lı Ol Finansal varlıklarınız profesyonelce yönetilirken, benzersiz deneyimler ve seçkin olanakları bir araya getiren özel bir dünyanın kapılarını aralayın. İş Bankası Özel Bankacılık, güçlü finansal uzmanlığı ve özgün hizmetler yelpazesi ile sizin için tasarlanmış bir dünya sunuyor. Privia Black deneyimi: Privia Black kredi kartı ile yaşamınızı keyifli bir yolculuğa dönüştürün. Dünyanın her yerindeki; Restoranlarda %20 indirim Otellerde %10 indirim Otoparklarda %50 indirim Kültür sanat etkinliklerinde %10 indirim Veteriner ve petshoplarda %10 indirim Seçkin iş birliklerinde özel indirimler sizleri bekliyor Privia Concierge hizmeti: Keşfedilmemiş seyahat rotalarından gastronomi deneyimlerine dünyanın önde gelen spor müsabakalarından VIP deneyimlere öncelikli erişim sağlayan concierge hizmeti sizinle. Kişiselleştirilmiş bankacılık hizmetleri: Finansal iş ortaklarımızla beraber hedeflerinize yönelik varlık yönetimi Privia dünyası ile tanışmak ve sunulan benzersiz hizmetleri keşfetmek için Privia’lı Ol .
Daha fazlasını öğren →
MICHELIN Rehberi 2026 seçkisi, 4 Aralık Perşembe akşamı Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta düzenlenen törenle açıklandı. Seçkide iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir yıldıza sahip 15 restoran, Bib Gourmand dereceli 39 restoran ve yeşil yıldızlı 13 restoran yer aldı.
Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı bu sene 38 yeni işletmeyle birlikte 115 restorana ulaştı. Bu yılla beraber Türkiye rehberine toplamda 171 restoran seçilmiş oldu.
Yükselen yıldız: Vino Locale
İzmir'in 2024'teki ilk seçkisinde yer alan ve bir Michelin yıldızı kazanan şef Ozan Kumbasar ve Seray Kumbasar'ın restoranı Vino Locale bu yıl iki yıldıza yükseldi.
Korunan yıldızlar
Bu yıl tek Michelin yıldızı, Nevşehir'deki Revithia'ya, İstanbul'da Araf İstanbul'a ve Muğla'da Mezra Yalıkavak'a verildi. Bu yeni eklemelerle Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoranlarının toplam sayısı 15'e ulaştı.
- İstanbul'da Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Casa Lavanda, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir'de OD Urla, Teruar Urla ve Narımor yıldızlarını korurken İstanbul'daki Turk Fatih Tutak da iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.
Yeşil Yıldız bu yıl, İstanbul'dan TURK Fatih Tutak’a, Muğla'dan Orfoz’a, İzmir'den Teruar Urla’ya ve Nevşehir'den Babayan Evi’ne takdim edildi.
Bib Gourmand’da artış
MICHELIN Rehberi tarafından 1997'de tanıtılan Bib Gourmand derecesi, uygun fiyatlarla mükemmel yemek sunan seçili restoranları onurlandırıyor. Bu işletmeler, geniş bir mutfak yelpazesini kapsıyor ve her bütçeye hitap eden, farklı mutfaklardan kaliteli lezzetler sunarak misafirlerini ağırlıyor.
Bu seneki yeni eklemelerle birlikte Türkiye'deki Bib Gourmand restoranlarının toplam sayısı 39'a ulaştı. İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde'den yer alan 16 yeni restoran arasında İzmir'den Kemal'in Yeri Mülkiyeliler Birliği ve Partal Kardeşler Balık Restoran, Muğla'dan Bağarası, Mandalya ve Mezegi, Nevşehir'den Babayan Evi, Aravan Evi, Happena, Old Greek House ve İstanbul'dan Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Mutfakkoz, Parvus Kalamış ile Ahmet Ustam Ocakbaşı ve Niğde'den Tabal Gastronomi Evi yer alıyor.
Özel ödüller
MICHELIN Genç Şef Ödülü 2026 Muğla'daki Yakamengen III restoranının şefi Duru Akgül'e, MICHELIN Sommelier Ödülü 2026 ise bir yıldız ve yeşil yıldız sahibi İstanbul'daki Neolokal restoranından Ersin Topkara'ya takdim edildi. MICHELIN Servis Ödülü 2026’yı da İzmir'deki Teruar Urla restoranının kurucularından Ezgi Serdaroğlu aldı.
Tavsiye edilenler
2026 MICHELIN Tavsiye listesinde ise Muğla'dan Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, ONNO Grill & Bar ile Yakamengen III, Nevşehir'den Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Lil'a Restaurant, Sofram Restaurant, Gorgoli, Seki Restaurant, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Nahita Cappadocia, Moniq Restaurant, Seten ve Tık Tık Kadın Emeği, İzmir'den Seyhan Et, Emektar Kebap, Çark Balık Çeşme, Balmumu Dükkan Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel, İstanbul'dan Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro, Gün Lokantası, Muutto Anatolian Tapas Bar, Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terraza İtalia, Liman İstanbul, Monteverdi Ristorante, Okra İstanbul, Lokanta Limu ve Sıralı Kebap yer aldı.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
MICHELIN'in Türkiye’de hızla genişlemesi turizm, yatırım ve gastronomi arasında bir gerilim yaratıyor. Peki tüm bu tartışmalar arasında Türkiye gastronomisi hangi hikayeyi anlatmak istiyor?
06 Ara 2025
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
