Orta alkollü şaraplar Avustralya pazarında

Tüketicilerin yeme içme tercihlerinde daha sağlıklı seçeneklere yönelmesinin sonucu olarak biranın ardından alkol içeriği azaltılmış şaraplar da Avustralya pazarına giriyor. Orta sertlikte olarak tanımlanan şarapların alkol oranı üreticiden üreticiye değişiyor. Hacimce %6 ila 8 alkol ideal görünürken bazı uzmanlar %10'a kadar kabul edilir seviye olduğunu söylüyor.

• Neden? Accolade Wines'in Şarap Yapımı Direktörü Helen McCarthy, Avustralyalı tüketicilerin %58'inin alkol alımını azaltmaya çalıştığını belirtti. McCarthy, Y kuşağının daha sağlıklı ürünlere yöneliminin pazardaki yansımasını vurgularken gençlerin şarap içme deneyimini ve bu şekilde sosyalleşmeyi istediklerini belirtti: "Orta güçlü şaraplar, bu grubun daha iyi beslenme hedeflerine ulaşırken şaraptan keyif almalarına izin veriyor." McCarthy, Accolade'in satışlarının %25'inin yakında gelişmekte olan bu kategoriden geleceğini tahmin ediyor. Wine Australia'nın Pazarlama Genel Müdürü Paul Turale ise orta dereceli şarapları fırsat olarak gördüklerini söylüyor: "Düşük alkollü satışların değeri son 5 yılda yılda %30 arttı. Araştırmacılar önümüzdeki 5 yıl içinde yılda yaklaşık %14 büyüme tahmin ediyorlar.” 2026 yılına kadar düşük alkollü ürün satışlarının yaklaşık 3 milyar Avustralya dolarına ulaşacağı tahmin ediliyor.
• Arka plan: Avustralya Şarap Araştırma Enstitüsü'nden araştırma bilimcisi Dr. Wes Pearson, şarabın içindeki alkol çıkarıldığında aroma ve tattan sorumlu bileşiklerin çoğunu da beraberinde götüreceğini belirtti. Şarapta alkolün etkisini yeniden yaratmak için kullanılabilecek bileşenlerin sınırlılığını vurgulayan Pearson, meslektaşlarıyla Adelaide Üniversitesi'nde şarap üreticilerinin düşük alkollü yeni ürünlerini bir arada test etmelerine olanak tanırken alkolsüz ve düşük alkollü şaraplar için de yeni teknikler araştırıyor.