Şeker ile ilgili hikayeler
O yakadan bu yakaya: İstanbul'da mutfak alışverişi rehberi
Tuba Şatana yolunun geçtiği, kapısını aşındırdığı, yıllardır alışveriş yaptığı esnafın listesini paylaştı. Yemek kişisel bir algı. Dolayısıyla bir gıdadan beklentimiz de kişisel. Tuba der ki: "Benimki onu satan, bana ulaştıran insanlar ile bir bütün. İşte bu liste, tam da bu sebeple benim kişisel alışveriş listem."
31 Oca 2026
Şekerin ağızda etkisiŞeker yendiğinde ağızda tat alma, sindirim ve mikroorganizma etkileşimleri gibi çeşitli süreçler gerçekleştiği açıklandı. Şeker, ağızda tat tomurcukları tarafından algılanarak beyinle iletişime geçer ve tat hissi oluşturur. Ağızda bulunan tükürük, şekerin çözülmesine yardımcı olurken, sindirim sürecini başlatır. Şekerin ağızda varlığı, bazı bakterilerin çoğalmasına neden olabilir ve bu durum diş sağlığını olumsuz etkileyebilir. Uzmanlar, şekerin aşırı tüketiminin ağız sağlığı...Devamını Oku
06 Ara 2025
Şeker kotaları belirlendiResmi Gazete'de yayımlanan karara göre, 2026-2027 dönemi şeker kotaları açıklanmıştır. Kararda, şeker kotalarının üretim ve tüketim dengelerini sağlamak amacıyla belirlendiği ifade edilmiştir. Kotaların, şeker sektöründeki istikrarı korumak için önemli bir adım olduğu vurgulanmıştır. Resmi Gazete'de yayımlanan detaylar, sektör paydaşlarının bilgilendirilmesi açısından önem taşımaktadır.
21 Kas 2025
Şeker hastalığı önlenebilir mi?Dr. Emel Sakınç Çağlar, şeker hastalığının önlenebilir olduğunu, sağlıklı beslenme ve düşük glisemik indeksli yiyeceklerin tüketilmesinin hastalığın riskini azaltabileceğini belirtti. Şeker hastalığının Tip 1 formu, pankreasın insülin salgılayamaması nedeniyle erken yaşlarda ortaya çıkarken, Tip 2 formu sağlıksız beslenme ve hareketsiz yaşam tarzı ile ilişkilidir. İnsülin direnci, obezite ve özellikle abdominal obezitesi olan bireylerde sık görülür ve bu durum kilo vermeyi zo...Devamını Oku
23 Eki 2025
Şeker ve obezite gibi kronik metabolik hastalıklar için kimyasal veya biyolojik olmayan kişiselleştiŞeker ve obezite gibi kronik metabolik hastalıklar için kimyasal veya biyolojik olmayan kişiselleştirilmiş reçeteli ilaçlar ve tedaviler geliştiren yerli girişim TESU , 70 milyon lira değerleme üzerinden ilk yatırımını aldı. Geliştirdiği çözümleri ilk olarak Türkiye, Birleşik Krallık, Kanada ve Almanya'ya piyasaya sürüp sonrasında AB ve ABD'ye odaklanmayı planlayan girişim, 2024 yılında da yabancı yatırımcıları hedefleyen yeni bir yatırım turuna çıkacak.
30 Kas 2023
Avrupa Resminde “Tatlı” Lezzetler
Bu yazı dizisinde en sık tekrar ettiğimiz husus yemeğin bir güç göstergesi olduğuydu. Bu kez de siyasi ve ticari güçle ilişkilendirebileceğimiz bir yiyecek maddesinden; Avrupa'da ekonomik dengeleri değiştiren, kıtalar arasında zorunlu nüfus göçüne neden olan, kültürel alışverişi etkileyen şekerin ve şekerli tatların, görsel kültürde nasıl yer bulduğundan söz ediyoruz.
19 May 2023
İçinde her şey var: Varyete
Varyete içinde tüm sanatları kapsayan, yüksek beceri isteyen gösteridir. Şarkı, dans, müzik, cambazlık, bale, sihirbazlık ve akla gelecek tüm sahne sanatları içinde yer alır. Bunlarla birlikte varyete; halka bir şeyler anlatmak için kendini yüksekte gören değil, halkı anlamak için çabalayan bir sanattır.
Bayramının tadı bir yana şeker, tarih boyunca çok sevilen, dünyanın her yerinde tüketilen bir yemek malzemesi, üretimde zorlukların yaşandığı, uğruna savaşların verildiği, ülkelerin işgal edildiği; kendisi ve bayramı tatlı, tarihi acı, ‘acı-tatlı’ bir bitkidir.Şeker antik çağlardan itibaren bereketli Hindistan’da üretilmektedir. Ortaçağlarda Hindistan’dan Orta ve Yakın Doğu’ya, oradan da Avrupa’ya getirilmiş, Avrupalıların yeni dünyayı keşfiyle Karayipler’de ve Amerika’da da yetiştirilmiştir.Doğal olarak bitkiye verilen adın, Hint dillerinin birinden bütün dünyaya yayılmış olmasına şaşırmamak gerek.Bazı kelimeler birkaç farklı dilde ortaktır, bazen tesadüfen bazen ortak bir kelim atası onlara ödünç vermiştir. Şeker bununla kısıtlı bir kelime değil. Gerçekten de hemen hemen bütün dünya dillerine tek bir dilden geçmiştir şeker kelimesi. Aradığımız dil, zengin olduğu kadar köklü bir dil olan Sanskritçe’dir.İlk olarak önce kök dildeki şekline bakalım, ve ardından yayılışını takip edelim. Sanskritçede kök kelime शर्कर śarkara olarak karşımıza çıkıyor. śarkara kelimesi, “çakıl, küçük taş” demek. Bu kelimeden türetilen śarkarala kelimesi ise “çakıllı kum, kaba kum” anlamlarına evriliyor. İşte bu “kaba kum” anlamı, anlaşılan o ki, mecazlanarak işlenmiş, o “kumumsu” hale öğütülmüş olan şekere atfedilmiş. Benzer dillerde, Hintçe sakkar, Pali sakkhara gibi kelimeler ile aynıdır. İlk olarak hangi Hint yarımadası dilinde ortaya çıktığı meçhul olsa da, diğer dünya dillerine geçişinin Sanskritçe üzerinden olduğu nispeten kabul görmektedir. Birbirine yakın zamanlarda bu bitki, ve beraberinde ismi, Hindistan’dan gelerek Orta Doğu’ya yayılmıştır. Arapça’ya sukkar سُكَّر şeklinde, Farsçaya şakkar olarak geçmiştir. Türk dillerine geçişi ya Hintçe’den doğrudan veya Farsça yoluyla geçtiği, ve şeker olarak evrimleştiği düşünülebilir. Türkçe şeker kelimesi, Balkanlara kadar uzanıyor, Sırpça-Hırvatça ve Boşnakça šećer, Makedonca шеќер şeker kelimelerini üretiyor. Arapça kendi haliyle İtalyancaya zucchero, kelime işaret ön ekiyle as-sukkar şeklinde, Endülüsler yoluyla İspanyolcaya azucar olarak varmış, Portekizceye açúcar, Bask diline azukrea olarak geçmiştir. Azucar kelimesi aynı zamanda Filipinler’in İspanyol kontrolü altında olduğu yıllardan Filipinceye asukal kelimesini bırakmıştır. Bir yandan ise Arapça bu kelime, Ortaçağ Latincesine succarum olarak varmış, zaman içinde Fransızcada sucre, ardından İngilizcede sugar haline evrilmiştir. Harper’a göre İngilizcede /c/ harfinden /g/ harfine geçişi muğlaktır. Aynı kökten İrlandaca siucra kelimesine ulaşmak mümkündür. Alt-Orta Almancadaki sucker, Yüksek Almancadan zucura yoluyla Almancada zucker olarak geçmiş, ve aynı zamanda İsveççeye socker ve buradan türeyen Fince sokeri kelimeleri bağışlamıştır. Almanca kökten Estonyacaya sukhur, Lehçe cukier, Belarusçaya cukar, Litvanyacaya cukrus, Letonyacaya cukurs, Çekçeye cukr, Macarca ve Slovakçaya cukor, Norveççeye ve Dancaya sukker ve buradan türeyen İzlandaca sykur kelimeleri geçmiştir. Başka bir kol, Arapçadan Yunancaya geçiş ile başlıyor, buradaki hali de ζάχαρη záchari. Yunanca kelimenin dönüştüğü kelimelerBayramının tadı bir yana ş eker, tarih boyunca çok sevilen, dünyanın her yerinde tüketilen bir yemek malzemesi, üretimde zorlukların yaşandığı, uğruna savaşların verildiği, ülkelerin işgal edildiği; kendisi ve bayramı tatlı, tarihi acı, ‘acı-tatlı’ bir bitkidir. Şeker antik çağlardan itibaren bereketli Hindistan’da üretilmektedir. Ortaçağlarda Hindistan’dan Orta ve Yakın Doğu’ya, oradan da Avrupa’ya getirilmiş, Avrupalıların yeni dünyayı keşfiyle Karayipler’de ve Amerika’da d...Devamını Oku
03 May 2022
doğal gazınKonutlarda kullanılan birim fiyatına %35, elektrik üretimi için kullanılan doğal gazın birim fiyatına %44,30, elektrik üretimi dışında kullanılan doğal gazın birim fiyatına %50 zam geldi. Elektrik: Sanayi abonelerinin elektrik tarifelerine %20.01 ile %26,37 arasında zam gelirken, konut ve ticarethane abonelerinin elektrik tarifeleri değişmedi. Şeker: Türkiye Şeker Fabrikaları (Türkşeker) şekerin fiyatına %31 zam yaptığını duyurdu. Kilogramı 5,96 lira olan şekerin fiyatı zammı...Devamını Oku
01 Nis 2022
Şeker Azaltma İş Birliği Protokolükapsamında hazırlanan Türkiye Şeker Tüketimini/Kullanımını Azaltma Rehberi’ne göre 2025 yılına kadar çikolata, dondurma, atıştırmalıklar, tatlı soslar, kahvaltılık gevrekler, fındık ezmeleri gibi şekerli ürünlerin tamamında kullanılan şeker oranı kademeli olarak %10’a düşürülecek.