Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Mutfak ile ilgili hikayeler
Sabrın sonu afiyet: Osmanlı Mutfak Sözlüğü Tıpkı dil gibi yaşayan ve sürekli dönüşen mutfak üzerine nasıl sözlük hazırlanır? Bu sözlük ne işe yarar? Priscilla Mary Işın’ın 20 yıla yayılan sözlük hazırlama süreci üzerinden konuşuyoruz. Kitabın adı: Osmanlı Mutfak Sözlüğü Türü: Sözlük Yazar: Priscilla Mary Işın Zırvayı bilir misiniz? Cevabınız muhtemelen “evet” olacak. Ama soruyu “zırva yemeği” diye sorsak yanıtın “hayır”a dönüşmesi muhtemel. Zırva gibi unutul...Devamını Oku
Mutfak Gönüllüleri Nedir? Afet bölgelerinde kurulan sahra mutfaklarında çalışmak üzere mutfak profesyonellerinin gönüllülük başvurularını iletebileceği ve ihtiyaç hâlinde kendileriyle iletişime geçilerek gerekli mutfaklara yönlendirilebilecekleri Mutfak Sanatları Akademisi inisiyatifi. Ne amaçla kuruldu? 6 Şubat’ta yaşanan afet sonrası Türkiye’nin birçok yerinden şefler ve yeme-içme sektörü paydaşları sahra mutfakları açmak üzere bölgeye ulaştı. Açılan bu mutfakla...Devamını Oku
01 Mar 2023
• İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nın düzenlediği İstanbul Tasarım Bienali ’nin bu yılki başlığı “ Empatiye Dönüş: birden fazlası için tasarım ” olarak belirlendi. Mariana Pestana küratörlüğünde gerçekleşecek olan tasarım bienali mutfak alanını yorumluyor ve yiyecek üretmek, satın almak ve yemek yemek kavramlarına yeni bir bakış açısı getirmeyi amaçlıyor. Mutfak programı bir nevi sanat eseriymişçesine hayranlıkla seyredilebilen sofra düzenlerini ilham alıyor .