dondurma ile ilgili hikayeler
artizan d0ndurma atölyesi MSA'da.🍨 11 Temmuz'da Taze meyveli sorbe çeşitlerinden dondurma soslarına, farklı reçeteler ve özel tekniklerle dondurma sanatının tüm inceliklerini öğrenmek isteyenler buraya .
02 Tem 2025
Bitki bazlı ürünlere vedaUnilever, portföyüne odaklanırken bitki bazlı ürün markası The Vegetarian Butcher'ı Vivera'ya satma kararı aldı. Avrupa'da satılan bitki bazlı bir gıda markası olan Vivera, et işleme şirketi JBS'ye ait. Neden? Unilever, bünyesindeki Knorr ve Hellmann's gibi markalara öncelik vererek portföyünde uzun vadeli büyümeye ve ölçeklenebilirliğe odaklanmak istiyor. Şirket ayrıca Ben & Jerry's ve Talenti'nin de aralarında bulunduğu dondurma markalarını da 2025'te devretmeyi planlıy...Devamını Oku
09 Nis 2025
Unilever’den dondurma ayrımıUnilever, dondurmanın çok yüksek maliyetlerle ilişkili çok karmaşık bir iş olduğunu düşündüğü için dondurma bölümünü yıl sonuna kadar halka açmayı planlıyor. Planlanan dondurma bölümü için seçilen isim, Magnum. Öte yandan: Ben & Jerry’s, ana şirketi Unilever’in CEO’su Dave Stever’ı görevden aldığını duyurdu. Bu gelişme, dondurma şirketinin sosyal politika konularındaki özerkliğine ilişkin anlaşmazlığı derinleştirdi. Neler oluyor? Anlaşmazlık, Kasım 2024’te Ben & Jerry...Devamını Oku
29 Mar 2025
At sütünden dondurma olur mu?
Polonya merkezli bir araştırma ekibi, dondurma yapımında inek sütünün yerini insan sağlığına faydalarıyla öne çıkan at sütünün alıp alamayacağını araştırıyor. Yapılan tadım testlerinde ise kazanan inek sütü.
21 Ağu 2024
🍨 11 Temmuz'da Melt Studio'nun dondurmaları Tavern'de. Saat 18.30'da başlayan servis tükenene kadar🍨 11 Temmuz'da M elt Studio'nun dondurmaları Tavern'de . Saat 18.30'da başlayan servis tükenene kadar devam edecek. Lezzetli dondurma ve kokteyllere eşlikçi, Zozo'nun ritimleri.
10 Tem 2024
🍦 MSA’dan 3 günlük Artizan Dondurma Atölyesi 25 Mart’ta başlıyor. Geleneksel ve modern tekniklerin 🍦 MSA ’dan 3 günlük Artizan Dondurma Atölyesi 25 Mart’ta başlıyor . Geleneksel ve modern tekniklerin birarada sunulduğu programın tekrarı ise Nisan’da.
20 Mar 2024
Fanzinden hâllice ruhuyla iştah ve ufuk açan yeme-içme yayını Apéro, bu sayısında bizlerle dondurmanın çok da kısa olmayan tarihini paylaşıyor.Ey buz, sen nelere kadirsin! Ceren Bozkurt Vanilyalı, kakaolu, orman meyveli, Antep fıstıklı, eğer Karadenizliyseniz hamsili... Dondurma hepimizin çocukluğunun en güzel hediyesi, soğuğun en katlanılır hâli, mutluluk kaynağı, bunaltıcı günlerin kurtarıcısı. Havalar ısınmaya başladı mı en iyi yancı olan dondurmayı artık her gün yiyoruz. Peki hangi dahinin fikri, nereden çıktı meyveyi sütü dondurmak? Dondurmanın tarihi esasen buzun temini ve saklanmasıyla başlar. Buzu teknoloji ...Devamını Oku
30 Tem 2022
Ey buz, sen nelere kadirsin!
Şerbetten sorbetto'ya, oradan bildiğimiz sorbeye, oradan sütlü ve kremalıya: dondurmanın çok da kısa sayılmayacak tarihine bakıyoruz.
27 Tem 2022
Yol üstünde sınıflandırmadan, ayırmaksızın dondurmacılara gidip sordukYol üstünde sınıflandırmadan, ayırmaksızın dondurmacılara gidip sorduk: Topu kaçadır dondurmanın? Peki ya sütün kilosu? Pazardaki değişiklikler fiyatlara ve satışlara nasıl yansıdı? Müşteri profili değişti mi? Öyle dertleşmeye uğramadık. Bir sorup çıktık.
27 Tem 2022
Loved GelatoGeçtiğimiz ay İstanbul'un yeni (ve tek) bitki temelli dondurmacısı 'nun kapısını çalmıştık Cihangir'de. Bitki temelli dondurma nedir, ne değildir, Türkiye'de bu işi yapmak nicedir diye sormuştuk. Okumak için buradan , dondurmalarını denemek için Cihangir'den buyurun.
27 Tem 2022
Untitled, The Las Resort (1983-1986)FotoğrafUntitled, The Las Resort (1983-1986) Fotoğraf: Martin Parr Kaynak: Rose Gallery Dondurma sevgisini en iyi anlatan fotoğrafla günü kapatıyoruz (teşekkürler Martin Parr). Yazı ve dondurma sezonunu kapamaya daha var. Haftaya dört büyük ve serin şeyler üzerine konuşacağız. Tahminleri alalım: [email protected] Afiyetler!
27 Tem 2022
Taze meyve ve kuruyemişlerden sevgiyle: Loved Gelato
Dondurma gibi dondurma. Bildiğiniz, sevdiğiniz, o ballandıra ballandıra anlattığınız dondurmalardan. Ama bu defa alıştığınız sütlerden değil, kajudan.
🍦 YemelikHakkın var Güney’e hakkın, Güney’in zaptı yakın. İnkâr etmenin yeri yok, yaz geldi, ilk beyaz yaka deniz kenarı cemresi düştü. Bu da demektir ki dondurma sezonunun kapıları 1071’de Anadolu’ya açılır gibi bizlere açıldı. Bu hafta İstanbul’da bir dondurma markası deneme şansım oldu: Paseo Gelato . Envaiçeşit göze ve kulağa hoş gelen dondurmalarının bir kısmını tattıktan sonra masa olarak (ve benim şahsi süzgecimden geçen) kanımız ricotta 'lı portakallı dondurmanın narin bir lez...Devamını Oku
AltKat / ModaModa’daki bu sarmaşıkların altı ne olacak diye hep merak ederdim… Burayı daha da ön plana çıkaracak bir kafe olacağı hiç aklıma gelmemişti. En sevdiğim sokakta, en sevdiğim mekanlardan biri olan Story Coffee'nin hemen karşısında Moda’nın en yeni sakini AltKat! Naif Tasarım'ın ofisinin alt katında geçtiğimiz hafta açtığı kahve dükkanı AltKat, hem nitelikli kahve hem de birbirinden güzel tatlı çeşitleri sunuyor. Cartel Coffee'nin kahveleri, Viyana Kahvesi'nin tatlıları ve Paseo...Devamını Oku
14 Ağu 2021
Unilever’ınCEO’su Alan Jope, yan kuruluşu Ben&Jerry’s’in Batı Şeria’da dondurma satışlarını sona erdirme kararını açıklamasının ardından şirketin “tamamen İsrail’e bağlı olduğunu” söyledi. Unilever’ın kararda hiçbir rolü olmadığını belirten Jope, bu tür hassas konulara karışmak istemediklerini vurguladı. Bir adım geriden: Ben&Jerry’s’in aldığı kararı açıklamasının ardından İsrail Başbakanı Naftali Bennett, Unilever’ı bu planın “yasal ve ciddi yansımaları olacağı” konusunda uyarm...Devamını Oku
23 Tem 2021
Ben & Jerry'sSosyal adalete verdiği önemle bilinen dondurma markası değerlerine uygun olmadığı gerekçesiyle işgal altındaki Filistin topraklarında satışlarını durduracağını açıkladı . Olan biten: Şirket, bölgedeki ruhsatlı üretici/dağıtıcı firmayla gelecek yıl bitecek kontratlarını yenilemeyeceğini açıkladı. 19 Temmuz'da yayımlandığından beri İsrail basınından tepki çeken kararda, Ben & Jerry's'in işgal altındaki topraklarda satışı durduracağı fakat İsrail'de satışa devam edeceği beli...Devamını Oku
21 Tem 2021
Ben&Jerry’s,ABD merkezli dondurma şirketi “kendi değerlerine aykırı olması nedeniyle” İsrail’in işgali altındaki Batı Şeria’da ürünlerinin satışını durduracağını duyurdu. Karara "güçlü bir hamleyle" yanıt verileceğini açıklayan İsrail Başbakanı Naftali Bennett, “dondurma çok ancak bir tane İsrail devleti var” yorumunu yaptı.
21 Tem 2021
Bağdat Caddesi'ne doğru
Size bu yazıyı yazarken anneannemlerin yazlığına doğru yoldayım ve heyecanlıyım. Fakat bu iki günlük sevdamın yerini alamayacağı bir sevgi var Cadde’ye karşı. Hele ki yaz gelmişken... Benim için şehirde yaz, mutlaka Bağdat Caddesi’nde turlamayı gerektiriyor. Dolayısıyla bu hafta size sevdiğim birkaç noktayı işaret edeceğim.
