İklim değişikliği İngiltere’de üzümlerin yapısını değiştiriyor

Değişen hava koşulları sebebiyle farklılığa uğrayan üzümlerin yapısı şarapların tat ve aroma profillerini etkiliyor.
İklim değişikliği İngiltere’de üzümlerin yapısını değiştiriyor

29 Haziran - Coffee Department
Coffee Department ile birlikte

Honduras’tan fincanınıza: Coffee Department’tan Finca Ana Kaliteli ve nitelikli kahvenin peşine düştüğü yolculuğu birbirinden farklı coğrafyalarda sürdüren Coffee Department , Türkiye’deki kahveseverleri dünyanın dört bir yanından tatlarla buluşturmaya devam ediyor. Yazı yeni bir kahveyle kutlamak isteyen Coffee Department rotasını bu sefer Orta Amerika ’ya, Honduras ’a çeviriyor: Karşınızda Finca Ana . Finca Ana : Coffee Department ekibinin geçtiğimiz şubat ayında Honduras ’a yaptığı ziyaret onları öyle etkiledi ki; geçmiş uygarlıklarla bezeli zengin tarihi, muhteşem bitki örtüsü, cana yakın ve misafirperver kahve üreticileriyle tanışmanın yanı sıra tatma fırsatı elde ettikleri kahvelerle özel bir bağ kurdular. İlk yudumda yarattığı büyüleyici tatla gönüllerini çelen Finca Ana da işte şimdi büyük bir mutlulukla bizlere sunduğu kahveler arasında yerini aldı. Sizi ne bekliyor? Natürel işlemle işlenen Finca Ana’nın öncelikle oldukça tatlı bir kahve olduğunu paylaşmak isteriz. Damağında tatlı bir lezzet arayanlar için ideal olan bu kahve, esmer şeker hissiyatıyla ön plana çıkarken kırmızı erik ve beyaz üzüm tatları da fincandan damağa doğru hizmet ediyor. Coffee Department öneriyor: Hem filtre kahve demleme tekniklerinde hem de espresso’da oldukça güzel sonuç veren fincanlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! Coffee Department’ın özenle seçilmiş kahvelerden oluşan tüm seçkisini buradan inceleyebilir, Finca Ana’ya ise şuradan ulaşabilirsiniz.

Daha fazlasını öğren

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

İklim değişikliği yeni nesil İngiltere şarabı getiriyor. 20 yaşındaki şarap üreticisi Ashton Kirby İngiltere merkezli endüstri derneği WineGB'den Reserve Cuvée 2018 için altın madalya kazandı. Kirby şarabını İngiltere'de yetiştirdiği 1970'lerden kalma Bacchus üzümlerinden hazırladı.

  • Neden? Kirby ödül sonrası yaptığı açıklamada "İklim değişikliğinin etkileriyle daha fazla ısınan İngiltere havası kullandığımız üzüm çeşidinin yapısını değiştiriyor. Bu üzümü artık çok iyi şaraplar üretmeye elverişli bir İngiliz Sauvignon Blanc’ı olarak tanımlayabiliriz.” dedi.
  • Arka plan: Reading Üniversitesi geçen sene yaptığı bir araştırmada iklim değişikliğinin 2050'ye kadar İngiltere'nin bağcılık bölgeleri üzerindeki etkisini vurguladı. Araştırmaya göre İngiltere'nin güneydoğusu ve doğusu gibi bölgelerdeki artan sıcaklık ve yağış miktarı ülkede yetiştirilen Chardonnay üzümlerinin çoğu yıl yüksek kaliteli şarap üretecek kadar olgunlaşmasını sağlayacak. WineGB, İngiltere şarap endüstrisinin olağanüstü bir hızla genişlediğini ve ekim alanlarının 2032'ye kadar ikiye katlanmasının beklendiğini söyledi.
Hikâyeyi paylaşmak için:

Kaydet

Okuma listesine ekle

Paylaş

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

NEREDE YAYIMLANDI?

apéroapéro

BÜLTEN SAYISI

🗞️ apéro gazete #11 MICHELIN Guide'a Türkiye'den yeni rotalar, kraft birayla gezegene yardım

apéro gazete'de bu hafta: Türkiye gastronomisinde incilerden yıldızlara ulusal ve uluslararası değerlendirme sistemlerinde yaşanan gelişmeler, iklim değişikliğinden tarıma, gıda israfından sürdürülebilirliğe topraktan haberler.

21 Tem 2023

Coffee Department ile birlikte
apéro gazete

YAZARLAR

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

İLGİLİ OKUMALAR