fine dining ile ilgili hikayeler
Yer ayırtmalıkİstanbul fine dining dünyasında yeni mekân haberi sık karşılaştığımız bir durum değil. Fakat bu haftanın haberi büyük: Maçka’daki Alancha , Şef Aylin Yazıcıoğlu bayrağı altında tekrar açılıyor. Kemal Demirasal’ın kurduğu, mutfağından Alaf’ın şefi Murat Deniz Temel’in yetiştiği Alancha, bir süre müzikli etkinlikleriyle ön plana çıkmıştı. Aylin Şef, mekâna gastronomik kimliğini geri kazandırmak üzere rafine tekniklerle Ege mutfağını İstanbul’un yüksek gastronomi semalarına taşı...Devamını Oku
10 Mar 2021
Pandemi sürecinde darbe alanlar arasında kuşkusuz yeme-içme sektörü paydaşları, özellikle de fine diPandemi sürecinde darbe alanlar arasında kuşkusuz yeme-içme sektörü paydaşları, özellikle de fine dining restoranlar sayılabilir. Karantina sebebiyle restoranlarda fiilen bulunmanın mümkün olmaması dışında, lüks tüketime girdiği için bu restoranların eve servis hizmeti vererek ayakta kalması da beklenilir bir durum değildi. Durum böyle olunca, dünyaca ünlü birçok restoran kapanma kararı aldığını duyurdu. Restoranlar ülke çapında yeniden açılmaya başlarken, New York’un ilk ve ...Devamını Oku
Fransa merkezli şefler Gilles Tournadre ve Alexandre Bourdas, Michelin yıldızlarını iade edeceklerinFransa merkezli şefler Gilles Tournadre ve Alexandre Bourdas, Michelin yıldızlarını iade edeceklerini açıkladı. Koronavirüs krizinin onu belirsiz bir geleceğe girmeden sevdiği şeyi yapmaya davet ettiğini belirten Alexandre Bourdas 2 Michelin yıldızlı restoranı SaQuaNa ’nın yıldızlarını geri veriyor. Ünlü şef fine dining dünyasını geride bırakarak bundan sonra herkesin erişebildiği daha rahat bir yemek pişirme tarzına odaklanacak. Gilles Tournadre karantina sürecinde bu kararı...Devamını Oku
Sıkıldıkça izlemelik
Bir animasyon aç da keyfimiz yerine gelsin kıvamındaki bazı önerilerimiz.
Halisinasyon10 bin adımda Bomonti Adını bölgede kurulan bira fabrikasından alan Bomonti , aynı noktada yükselen eğlence mekânlarıyla son dönemde İstanbul’un böyle aktivitelere alan bırakan az sayıdaki semti arasında öne çıkar oldu. Ancak şimdi başlayan bir inşaat sebebiyle bölgenin keyfi ufak ufak kaçabilir. Nehir Sokak’ın köşesindeki , Mimar Sinan Güzel Sanatlar’ın bir anlamda kantini gibi öğrencilerin buluştuğu, içerisinde sanat-kahve-tatlı-yemek dörtlüsünü bulabileceğiniz, a...Devamını Oku
10 Mar 2021