aposto-logo
TR
TREN

Bildiğiniz ve bilmediğiniz: ev usulü döner

Biraz marinasyon biraz meşe odunu.
Bildiğiniz ve bilmediğiniz: ev usulü döner

2 Kasım - Schweppes - apéro
Schweppes ile birlikte

Ne istediğini bilenlere özel: Schweppes Lime Mint ile Narcist Schweppes Lime Mint ile Narcist Adım adım yaklaşan kış, gelirken en güzel meyvelerini de biz mocktail severlere taşıyor. Her tanesiyle üzerimize lezzet fırlatan nar, bu kış da bardaklarımızı bordo rengine boyamaya hazırlanıyor. Sevdiklerimizle geçireceğimiz, samimi ve keyifli kış akşamları yaklaşırken yavaş yavaş mutfağımızda yerini almaya başlayan nar, biz ne istediğini bilenleri shaker ’ın başına davet ediyor ve Schweppes Lime Mint ile taçlanarak enfes kış mocktail ’i Narcist ’e dönüşüyor. Hazırlanışı: Önce shaker ’daki bolca buzu 50 ml nar suyu ve 10 ml nar ekşisiyle buluşturuyoruz. Narcist’in hafif baharatlı tadı, shaker ’ın içine serpiştirdiğimiz 1 gram toz tarçından buram buram yayılıyor. Narın tatlı-ekşi aromasını homojenleştirmek için shaker ’ı uzun uzun çalkalıyor, çalkalıyor ve çalkalıyoruz. Nar ekşisi ve patlayan şekerle süslediğimiz bardağa narlı karışımı ekliyoruz ve mocktail ’imizi Schweppes Lime Mint ile tamamlıyoruz. Geriye Narcist’in eşsiz aromasının tadını çıkarmak kalıyor. Schweppes dokunuşuyla lezzetine lezzet katan tüm mocktail tariflerini keşfetmek için bu bağlantıyı ziyaret edebilirsin.

Daha fazlasını öğren

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

Fotoğraflar: Kaan Walsh.

Bunca döner ve dönerciyi konuştuktan sonra kendi dönerimi yaratmanın ne kadar heyecan verici olduğunu düşünmeden duramıyorum. Dönerle ilgili henüz bu kadar bilgim yokken aslında olayın tamamen et ve iyi bir ateşten ibaret olduğunu düşünüyordum, şimdiyse bunun uçsuz bucaksız bir tarif cenneti olduğuna eminim. İyi bir meşe odunu ateşim yok ancak olsaydı benim dönerim şu şekilde olurdu.

Malzemeler

  • 1 kilogram dana eti (antrikot tercih edilir), büyük parçalar hâlinde kesilmiş
  • 2 adet soğan, püre hâline getirilmiş
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Birazdan senin de ev yapımı bir dönerin olacak


Hazırlanışı

  1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
  2. En az 12 saat, en fazla 24 saat marinasyona bırakın.
  3. Daha sonra etleri streç filmin ortasına alıp rulo halinde sarın.
  4. 6-8 saat kadar buzlukta bekletin.
  5. Yiyeceğiniz zaman buzluktan çıkarıp ince dilimler hâlinde kesin.
  6. Ayçiçek yağıyla ya da tercih edilen farklı bir bitkisel yağla kızartın.
  7. Domates, sumaklı soğan ve biber turşusu gibi garnitürlerle servis edin.
Hikâyeyi paylaşmak için:

Kaydet

Okuma listesine ekle

Paylaş

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

İLGİLİ BAŞLIKLAR

döner

Döner

antrikot

çiçek yağı

NEREDE YAYIMLANDI?

apéroapéro

BÜLTEN SAYISI

ÜYELERE ÖZEL

🥙 İstanbul kazan, biz kepçe: En iyi dönerin peşinde

Menü bu hafta iki kıtaya yayılıyor. Ceylin, döneri keşfetmenin peşinde rotasını oluşturuyor. O da yetmiyor, döner reçetesini yazıyor. Meşe odunları hazırsa başlayalım.

02 Kas 2022

Schweppes ile birlikte
Fotoğraf: Kaan Walsh

YAZARLAR

Ceylin Atay

Food writer.

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

İLGİLİ OKUMALAR

;