protein ile ilgili hikayeler
Gıda teknolojilerinde devlet desteğiSingapur Gıda Ajansı, 11 alternatif protein ve gıda teknolojisi projesine yaklaşık 32,3 milyon dolar hibe verdi. Neler neler? Fon alacak projeler arasında gıda uygulamaları için mikroalg biyokütlesinin lezzetini, besin değerini ve işlevsel özelliklerini geliştirmeyi amaçlayan bir girişim; hücre bazlı ve fermantasyon kaynaklı gıdalardan kaynaklanan kirleticilerin oluşturduğu gıda güvenliği risklerinin değerlendirilmesi için bir nörotoksisite değerlendirme platformu geliştirme ...Devamını Oku
12 Kas 2025
Diş minesini onaran jel geliştirildiNottingham Üniversitesi Eczacılık Fakültesi ve Kimya ve Çevre Mühendisliği Bölümü’nden araştırmacılar, diş minesini onarıp yenileyerek dişlerin kendi kendini iyileştirmesine olanak tanıyan bir jel geliştirdi. Ayrıntılar: Geliştirilen jel, bebeklik döneminde mine gelişimini mümkün kılan proteinleri taklit ediyor. Florür içermeyen protein bazlı jel, dişlerdeki mikroskobik çatlak ve deliklerin içine sızabilen ince ve dayanıklı bir tabaka oluşturuyor. Bu tabaka, tükürükten kalsiy...Devamını Oku
11 Kas 2025
Yeni jel geliştirilmesiNottingham Üniversitesi'ndeki uzmanlar, diş minesini onarmaya yardımcı olabilecek yeni bir jel geliştirdi ve bu ürünün gelecek yıl piyasaya sürülmesini umuyor. Geliştirilen jel, protein bazlı olup, bebeklerde mine gelişimini sağlayan temel özellikleri taklit ederek çalışıyor. Araştırma, Nature Communications dergisinde yayımlandı ve diş minesinin demineralizasyonu ile ilgili önemli bulgular içeriyor. Çalışmaya liderlik eden Alvaro Mata, jelin kolay ve hızlı bir şekilde uygula...Devamını Oku
05 Kas 2025
Proteinli yoğurtta arz talebi karşılayamıyorDanone, üretim kapasitesinin yetersizliği nedeniyle yüksek proteinli yoğurtlarına talebi karşılamakta zorlandığını söyledi. Ne dedi? Danone Grup Başkan Yardımcısı Juergen Esser, yatırımcılara yaptığı açıklamada şirketin üretim kapasitesi yavaşlarken yüksek proteinli yoğurtlara talebin sürdüğünü söyledi. Tedarik kısıtlamaları, Danone’nin yoğurt portföyünün geri kalanında yeni inovasyonlara imza atmasını engelliyor.
05 Kas 2025
Bitkisel besin önerileriUzmanlar, sağlıklı bir yaşam için tüketilmesi gereken beş bitkisel besin arasında kuruyemişler, tohumlar, baklagiller ve yeşil yapraklı sebzelerin önemini vurguladı. Kuruyemişler ve tohumlar, yüksek lif ve sağlıklı yağ içeriği ile uzun süre tok kalmayı sağlarken, omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir. Baklagiller, tam protein kaynağı olarak demir açısından zengin olup, bağırsak sağlığını destekleyen lifler içerir ve haftada 3-4 kez tüketilmesi önerilmektedir. Yeşil yapr...Devamını Oku
21 Eki 2025
Bitkisel besin önerileriAile hekimi ve yemek tutkunu bir uzman, sağlıklı yaşam için tüketilmesi gereken beş bitkisel besin önerisini 18 Ekim 2025'te paylaştı. Uzman, kuruyemişler ve tohumların yüksek besin içeriği ile enerji kaynağı olduğunu ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin olduğunu belirtti. Baklagillerin, tam protein oluşturma yeteneği ile demir açısından zengin alternatifler sunduğunu ve bağırsak sağlığını desteklediğini vurguladı. Yeşil yapraklı sebzelerin vitamin ve mineral açısından ze...Devamını Oku
18 Eki 2025
Kırmızı etin sağlık etkileriUzmanlar, kırmızı etin sağlıklı bir diyetteki yerinin belirsiz olduğunu, değerli besinler içerdiğini ancak sağlık riskleri nedeniyle tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini vurguladı. 2021 yılında İngiltere'de yapılan bir araştırma, günlük kırmızı et tüketiminin 14 gram azalarak günde 23.7 grama düştüğünü gösterdi. Dublin Eczacılık ve Biyomoleküler Bilimler Fakültesi'nden Profesör Alice Stanton, çevre ve hayvan refahı endişelerinin kırmızı et tüketimini etkilediğini belirtt...Devamını Oku
14 Eki 2025
Nobel Kimya Ödülü sahipleri2025 Nobel Kimya Ödülü, metal-organik çerçevelerin geliştirilmesi konusundaki çalışmaları nedeniyle Susumu Kitagawa, Richard Robson ve Omar M. Yaghi'ye verildi. Ödül, 08 Ekim 2025 tarihinde İsveç'in Stockholm kentinde düzenlenen törende açıklandı. Nobel Kimya Komitesi Başkanı Heiner Linke, metal-organik yapıların yeni işlevlere sahip malzemeler için büyük bir potansiyel sunduğunu belirtti. Geçen yılki ödül, yapay zekâ kullanarak protein yapılarını çözmeyi başaran üç bilim ins...Devamını Oku
08 Eki 2025
Laboratuvarda yetiştirilen ete yasakKültür eti üreticileri Wildtype ve Upside Foods, Teksas'ta laboratuvarda yetiştirilen protein yasağına itiraz etmek için dava açtı. Arka plan: Şirketler, 1 Eylül'de yürürlüğe giren ve iki yıl sürecek olan bu yasağın eyalet dışından gelen rekabete kapıları kapatarak Teksas tarım endüstrisini yasadışı bir şekilde koruduğunu ve yasaların yeni kurulan endüstrinin varlığını tehdit edebileceğini savunuyor. Neler oluyor? ABD’de yedi eyalette kültür eti yasakları yürürlüğe girdi. Beş...Devamını Oku
10 Eyl 2025
İnovasyona yatırımGeneral Mills, yeni nesil ürünler geliştirmek ve satışlarını artırmak için inovasyon merkezine 54 milyon dolar yatırım yaptı. Neden? Cheerios üreticisi protein içeriği yüksek ve baharatlı tatlara yönelik tüketici trendlerini değerlendirerek en büyük ürün kategorilerinde yeni ürünler piyasaya sürmeyi planlıyor.
03 Eyl 2025
Uzmanlardan kilo verme önerileriUzmanlar, kas kaybetmeden kilo vermek için dengeli beslenme, kuvvet antrenmanı, yeterli dinlenme ve iyi ruh sağlığının gerekli olduğunu belirtti. Páblius Braga, vücudun enerji rezervlerini yağ olarak kullanarak kalori açığı oluşturmanın önemli olduğunu ifade etti. Elaine Dias, kas kaybının metabolizmayı yavaşlattığını ve kilo kaybını zorlaştırdığını vurguladı. Uzmanlar, günde 500 kalori açığının ideal olduğunu, daha büyük bir açığın kas kaybına yol açabileceğini açıkladı. Yet...Devamını Oku
25 Ağu 2025
Bilim insanları sentetik canlı ürettiBilim insanları, "Syn57" adı verilen ve yalnızca 57 kodon kullanarak tasarlanan yeni bir sentetik "Escherichia coli" bakterisi üretti. Araştırmacılar, bakterinin tüm genomunu sıfırdan tasarlayarak 101 binden fazla değişiklik yaptı. "Syn57", genetik kodun sıkıştırılmış haliyle yaşamın sürdürülebileceğini gösterdi ve boşta kalan kodonların farklı roller üstlenebileceği belirtildi. Çalışmanın başyazarı Wesley Robertson, sürecin zorluklarını vurgulayarak, "Bazen gerçekten çıkmaz ...Devamını Oku
24 Ağu 2025
Diyetisyen Aktepe uzun yaşam sırlarını anlattıDiyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, sağlıklı ve uzun bir yaşam için bitkisel ağırlıklı beslenme, dengeli protein alımı, zaman kısıtlı beslenme ve ölçülü şeker-tuz tüketimi gibi temel prensipleri açıkladı. Aktepe, günde 5-7 porsiyon sebze ve meyve tüketiminin hücre yaşlanmasını yavaşlattığını belirtti. Hayvansal proteinlerin yanı sıra bitkisel protein kaynaklarının da önemli olduğunu vurgulayan Aktepe, çeşitliliğin şart olduğunu ifade etti. Zaman kısıtlı beslenmenin hücre yenil...Devamını Oku
08 Ağu 2025
Kandaki mikroplastikleri temizleyen bir tedavi keşfedildiAlmanya’da yapılan yeni bir çalışma, hâlihazırda hastalık tedavisinde kullanılan “terapötik aferez” adlı filtreleme prosedürünün kandaki mikroplastikleri de temizleyebileceğini kanıtladı. Ayrıntılar: Çalışma kapsamında kronik yorgunluk hisseden 21 hastaya iki kez terapötik aferez prosedürü uygulandı. Daha sonra hastaların kanından ayrıştırılan atık sıvıyı analiz eden çalışma ekibi, bu sıvıda endüstriyel üretimde sıklıkla kullanılan poliamid ve poliüretanın kalıntılarını tespi...Devamını Oku
08 Tem 2025
Yapay zekalı restoranSamsung, Portekiz'de menülerin müşterilerin tercihlerine göre Galaxy AI teknolojili yapay zeka tarafından oluşturulduğu Sem Igual adında bir restoran açıyor. Ayrıntılar: "Deneyim merkezi" olarak tanımlanan geçici restoranda müşteriler, yemek için kullanmak istedikleri malzemelerin fotoğraflarını seçecek. Müşterilere verilecek Galaxy S25 akıllı telefonlar üzerinden çalışan Galaxy AI, bir protein kaynağı, bir karbonhidrat, üç farklı sebze ve bir sostan oluşacak seçimleri analiz...Devamını Oku
11 May 2025
Yapay zekalı restoranSamsung, Portekiz'de menülerin müşterilerin tercihlerine göre Galaxy AI teknolojili yapay zeka tarafından oluşturulduğu Sem Igual adlı bir restoran açıyor. Ayrıntılar: "Deneyim merkezi" olarak tanımlanan geçici restoranda müşteriler, yemek için kullanmak istedikleri malzemelerin fotoğraflarını seçecek. Müşterilere verilecek Galaxy S25 akıllı telefonlar üzerinden çalışan Galaxy AI, bir protein kaynağı, bir karbonhidrat, üç farklı sebze ve bir sostan oluşacak seçimleri analiz e...Devamını Oku
04 May 2025
Proteini patlamış mısırKhloé Kardashian, proteinli patlamış mısır markası Khloud Protein Popcorn'u duyurdu. Nebraska'da yetiştirilen tam tahıllı mısır taneleriyle yapılan Khloud; GDO'suz, glütensiz ve tohum yağları kullanılmadan hazırlanıyor; porsiyonu yedi gram protein içeriyor. Nasıl yapılır? Sıcak hava yardımıyla patlatılan mısır taneleri hafifçe zeytinyağı eklendikten sonra süt proteini izolatından yapılan bir baharat ve protein tozu karışımı olan "Khloud tozu"na bulanıyor. Nedir? Sütte bulunan...Devamını Oku
24 Nis 2025
İşlenmiş etin yükselişi: Yüksek protein trendi sağlığımızı nasıl etkiliyor?
İşlenmiş et ürünleri günden güne daha da popülerleşiyor. Bu ürünler moda dünyasından sporculara kadar geniş bir kitleye hitap etse de beslenme uzmanları işlenmiş etlerin uzun vadeli etkilerine karşı uyarıyor.
12 Mar 2025
Z kuşağının kahvaltı tercihleriZ kuşağının daha sağlıklı kahvaltılara yönelmesi mısır gevreğine talebi düşürdü. Neler oluyor? Genç tüketiciler yoğurt, süzme peynir ve yulaf ezmesi gibi protein ağırlıklı alternatiflere yöneliyor. Bu durum da Kellogg ve General Mills gibi mısır gevreği markalarının satışları üzerinde baskı yaratıyor.
22 Şub 2025