protein ile ilgili hikayeler
İnovasyona yatırımGeneral Mills, yeni nesil ürünler geliştirmek ve satışlarını artırmak için inovasyon merkezine 54 milyon dolar yatırım yaptı. Neden? Cheerios üreticisi protein içeriği yüksek ve baharatlı tatlara yönelik tüketici trendlerini değerlendirerek en büyük ürün kategorilerinde yeni ürünler piyasaya sürmeyi planlıyor.
03 Eyl 2025
Uzmanlardan kilo verme önerileriUzmanlar, kas kaybetmeden kilo vermek için dengeli beslenme, kuvvet antrenmanı, yeterli dinlenme ve iyi ruh sağlığının gerekli olduğunu belirtti. Páblius Braga, vücudun enerji rezervlerini yağ olarak kullanarak kalori açığı oluşturmanın önemli olduğunu ifade etti. Elaine Dias, kas kaybının metabolizmayı yavaşlattığını ve kilo kaybını zorlaştırdığını vurguladı. Uzmanlar, günde 500 kalori açığının ideal olduğunu, daha büyük bir açığın kas kaybına yol açabileceğini açıkladı. Yet...Devamını Oku
25 Ağu 2025
Bilim insanları sentetik canlı ürettiBilim insanları, "Syn57" adı verilen ve yalnızca 57 kodon kullanarak tasarlanan yeni bir sentetik "Escherichia coli" bakterisi üretti. Araştırmacılar, bakterinin tüm genomunu sıfırdan tasarlayarak 101 binden fazla değişiklik yaptı. "Syn57", genetik kodun sıkıştırılmış haliyle yaşamın sürdürülebileceğini gösterdi ve boşta kalan kodonların farklı roller üstlenebileceği belirtildi. Çalışmanın başyazarı Wesley Robertson, sürecin zorluklarını vurgulayarak, "Bazen gerçekten çıkmaz ...Devamını Oku
24 Ağu 2025
Diyetisyen Aktepe uzun yaşam sırlarını anlattıDiyetisyen Neslihan Öztürk Aktepe, sağlıklı ve uzun bir yaşam için bitkisel ağırlıklı beslenme, dengeli protein alımı, zaman kısıtlı beslenme ve ölçülü şeker-tuz tüketimi gibi temel prensipleri açıkladı. Aktepe, günde 5-7 porsiyon sebze ve meyve tüketiminin hücre yaşlanmasını yavaşlattığını belirtti. Hayvansal proteinlerin yanı sıra bitkisel protein kaynaklarının da önemli olduğunu vurgulayan Aktepe, çeşitliliğin şart olduğunu ifade etti. Zaman kısıtlı beslenmenin hücre yenil...Devamını Oku
08 Ağu 2025
Kandaki mikroplastikleri temizleyen bir tedavi keşfedildiAlmanya’da yapılan yeni bir çalışma, hâlihazırda hastalık tedavisinde kullanılan “terapötik aferez” adlı filtreleme prosedürünün kandaki mikroplastikleri de temizleyebileceğini kanıtladı. Ayrıntılar: Çalışma kapsamında kronik yorgunluk hisseden 21 hastaya iki kez terapötik aferez prosedürü uygulandı. Daha sonra hastaların kanından ayrıştırılan atık sıvıyı analiz eden çalışma ekibi, bu sıvıda endüstriyel üretimde sıklıkla kullanılan poliamid ve poliüretanın kalıntılarını tespi...Devamını Oku
08 Tem 2025
Yapay zekalı restoranSamsung, Portekiz'de menülerin müşterilerin tercihlerine göre Galaxy AI teknolojili yapay zeka tarafından oluşturulduğu Sem Igual adında bir restoran açıyor. Ayrıntılar: "Deneyim merkezi" olarak tanımlanan geçici restoranda müşteriler, yemek için kullanmak istedikleri malzemelerin fotoğraflarını seçecek. Müşterilere verilecek Galaxy S25 akıllı telefonlar üzerinden çalışan Galaxy AI, bir protein kaynağı, bir karbonhidrat, üç farklı sebze ve bir sostan oluşacak seçimleri analiz...Devamını Oku
11 May 2025
Yapay zekalı restoranSamsung, Portekiz'de menülerin müşterilerin tercihlerine göre Galaxy AI teknolojili yapay zeka tarafından oluşturulduğu Sem Igual adlı bir restoran açıyor. Ayrıntılar: "Deneyim merkezi" olarak tanımlanan geçici restoranda müşteriler, yemek için kullanmak istedikleri malzemelerin fotoğraflarını seçecek. Müşterilere verilecek Galaxy S25 akıllı telefonlar üzerinden çalışan Galaxy AI, bir protein kaynağı, bir karbonhidrat, üç farklı sebze ve bir sostan oluşacak seçimleri analiz e...Devamını Oku
04 May 2025
Proteini patlamış mısırKhloé Kardashian, proteinli patlamış mısır markası Khloud Protein Popcorn'u duyurdu. Nebraska'da yetiştirilen tam tahıllı mısır taneleriyle yapılan Khloud; GDO'suz, glütensiz ve tohum yağları kullanılmadan hazırlanıyor; porsiyonu yedi gram protein içeriyor. Nasıl yapılır? Sıcak hava yardımıyla patlatılan mısır taneleri hafifçe zeytinyağı eklendikten sonra süt proteini izolatından yapılan bir baharat ve protein tozu karışımı olan "Khloud tozu"na bulanıyor. Nedir? Sütte bulunan...Devamını Oku
24 Nis 2025
İşlenmiş etin yükselişi: Yüksek protein trendi sağlığımızı nasıl etkiliyor?
İşlenmiş et ürünleri günden güne daha da popülerleşiyor. Bu ürünler moda dünyasından sporculara kadar geniş bir kitleye hitap etse de beslenme uzmanları işlenmiş etlerin uzun vadeli etkilerine karşı uyarıyor.
12 Mar 2025
Z kuşağının kahvaltı tercihleriZ kuşağının daha sağlıklı kahvaltılara yönelmesi mısır gevreğine talebi düşürdü. Neler oluyor? Genç tüketiciler yoğurt, süzme peynir ve yulaf ezmesi gibi protein ağırlıklı alternatiflere yöneliyor. Bu durum da Kellogg ve General Mills gibi mısır gevreği markalarının satışları üzerinde baskı yaratıyor.
22 Şub 2025
Z kuşağının kahvaltı tercihleriZ kuşağının daha sağlıklı kahvaltılara yönelmesi mısır gevreğine talebi düşürdü. Neler oluyor? Genç tüketiciler yoğurt, süzme peynir ve geceden bekletilen yulaf ezmesi gibi protein ağırlıklı alternatiflere yöneliyor. Bu durum WK Kellogg Co ve General Mills gibi bazı mısır gevreği markalarının satışları üzerinde baskı yaratıyor. Bünyesinde çeşitli mısır gevreği markaları bulunduran Post Holdings’in kazanç raporuna göre şirketin hacmi son çeyrekte %2,3 düştü.
19 Şub 2025
Yeni nostaljiden hiper çıtırlığa: 2025'te gıda sektörünü neler bekliyor?
Chapter Foods, 2024 verileri rehberliğinde hazırladığı yeni raporda, 2025'te gıda sektörünü bekleyen altı ana trendi ele aldı. Hiper çıtır ürünlerden yüksek proteinli ürünlere, yeni yılda ne yiyip ne içeceğiz?
Alternatif protein projesi: Türk bilim insanları bitki bazlı alternatif proteinler geliştiriyor. APRISE adlı proje, Avrupa Komisyonu'na sunulan 117 teklif arasından seçilen 13 projeden biri olarak öne çıkıyor. Arka plan: ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Profesör Mecit Halil Öztop liderliğindeki girişim, Türk mutfağının bilindik temel gıdaları olan nohut, mercimek ve baklagillerden yenilikçi protein kaynakları geliştirecek.
08 Şub 2025
Gıda bilimiTürk bilim insanları bitki bazlı alternatif proteinler geliştiriyor. APRISE adlı proje, Avrupa Komisyonu'na sunulan 117 teklif arasından seçilen 13 projeden biri olarak öne çıkıyor. Neler oluyor? Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Profesör Mecit Halil Öztop liderliğindeki girişim, alternatif protein kaynakları konusunda uzmanlar yetiştirmeyi, yüksek proteinli ve uzun raf ömürlü gıda ürünleri geliştirmeyi amaçlıyor. Ayrıntılar: Proje, Türk mutfa...Devamını Oku
05 Şub 2025
FotoğrafOliviero Toscani | Reuters Benetton'ın ikonik fotoğrafçısı Oliviero Toscani, 82 yaşında hayatını kaybetti. Toscani, 60 yıla yayılan kariyerinde dünyanın dört bir yanında ve en önemli dergiler için çalışmıştı. Ölüm nedeni: 1942 doğumlu ünlü fotoğrafçı, iki yıldır amiloidoz adı verilen bir hastalıkla mücadele ediyordu. Bu hastalık, vücut tarafından üretilen proteinlerin küçük lifler şeklinde hayati organlarda birikmesi ve bu organlara zarar vermesiyle ortaya çıkan nadir bir has...Devamını Oku
13 Oca 2025
bitki bazlı sütün besin içeriklerinin219 farklı analiz edildiği yeni bir çalışma, bitkisel sütlerin hayvansal sütlere kıyasla genellikle daha düşük protein ve ilave şeker içerdiğini ortaya koydu. En iyi tercih: Araştırma sonucunda hayvansal süt ürünlerinin besin değerini en yakından taklit eden ürünlerin soya sütleri olduğu tespit edildi.
30 Kas 2024
bitki bazlı sütün besin içerikleri analiz edildiYeni bir çalışma için 219 adet farklı ve hayvansal sütlere kıyasla genellikle daha düşük protein ve ilave şeker içerdiği tespit edildi. En iyi tercih: Araştırma sonuçlarına göre soya sütlerinin hayvansal süt ürünlerinin besin içeriğini en yakından taklit ettiği belirtildi. "Tatlandırılmamış soya sütü genellikle en dengeli seçeneklerden biridir, protein içeriği inek sütüne daha yakındır ve kalsiyum ve D vitamini gibi güçlendirilmiş vitamin ve mineraller içerir. Ancak, her mark...Devamını Oku
27 Kas 2024