İspirto yasası

2013'ten beri hayatımızda olan alkol pazarlama kısıtlamalarına bir bakış
İspirto yasası

Saf - 14 Nisan
Saf ile birlikte

Doğanın öz lezzetleri: Saf Euromonitor International tarafından yayımlanan yakın tarihli bir rapor; 2020'de dünya çapında tüketicilerin % 40'ının hayvansal gıda tüketimini azaltarak bitki bazlı beslenmeye yöneldiğini gösteriyor. Bitki bazlı beslenmeye yükselen ilgi hem dünyanın geleceğine hem de sağlığa dair kaygılardan kökleniyor. Hayvansal gıda üretimine kıyasla çevre için daha sürdürülebilir olduğu bilinen bitkisel gıda üretimi, iklim krizinin etkilerinin açık biçimde görüldüğü bu dönemde dünyanın geleceğine dair alınabilecek bireysel önlemlerden biri olarak öne çıkıyor. Diğer yandan; geçtiğimiz haftalarda Boston Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen bir araştırma; doymuş yağ ve hayvansal gıda tüketiminin sınırlandırıldığı, meyvelerin ve yeşil yapraklı sebzelerin tercih edildiği bitki bazlı beslenmenin kalp rahatsızlıklarını ve bilişsel gerilemeyi yavaşlatabileceğini ortaya koyuyor. Bitkilerin hem dünya hem de insan için faydalı olduğunu bilen ve bu bilgiyi doğal, organik, glutensiz, bitkisel, katkı maddesiz, süt ürünü ve ilave şeker içermeyen gıdalara dönüştüren Saf, doğanın öz lezzetlerini erişilebilir hâle getiriyor. Saf: Tüm iyiliklerin doğada olduğu inancıyla yola çıkan Saf; doğanın öz lezzetleriyle tasarladığı lezzetlerle sağlığa ve bedene gösterilen özene destek olacak ürünler yaratıyor. Koruyucu, renklendirici gibi kimyasalların kullanılmadığı Saf ürünleri; az malzemeyle, besin değeri yüksek ve fonksiyonu olan gıdalar öne çıkıyor. Saf, sunduğu değeri isminde somutlaştırıyor: "Doğadan bağını koparmadan, olduğu gibi gıdalarla, iyi beslenmen için şimdi biraz saf olma zamanı." Her biri, en saf ve besleyici süper besinleri bulmak amacıyla çıkılan uzun yolculukların sonucu olan Saf ürünleri; Çin, Hindistan, Brezilya ve Peru başta olmak üzere birçok yerel çiftçinin mahsullerinden seçilen ham maddelerden; adil ve güvenilir bir tedarik zinciriyle üretiliyor. Tasarımlarıyla da dikkat çeken ve Grafik Tasarımcılar Meslek Kuruluşu'nun 39. Grafik Tasarım Sergisi'nde Ambalaj Üzeri Grafik Tasarımı Başarı Ödülü'nün sahibi olan; Steview Awards'da Food Beverage kategorisinde Company of the Year seçilen Saf'ın ürünleri; internet sitesinden satın alınabiliyor. Saf’ta neler var? Saf'ın ürünleri dört esas kategori altında sunuluyor: Bitkisel Toz Gıdalar, Sağlıklı Atıştırmalıklar, Protein Mixler ve Latte Mixler. Yemeklerde, smoothie'lerde ya da içeceklerde kullanılabilen organik, glutensiz, katkı maddesi ya da ilave şeker içermeyen ve dünyanın çeşitli yerlerinden sürdürülebilir tedarik yollarıyla getirilen Bitkisel Toz Gıdalar arasında Organik Zerdeçal Tozu, Organik Moringa Tozu, Organik Tarçın Tozu, Organik Acai Tozu, Organik Maca Tozu gibi ürünler öne çıkıyor. Diğer yanda renklendirici gibi kimyasallar kullanmadan, az malzemeyle ve doğanın öz lezzetleriyle tasarlanan yüksek fonksiyonlu Saf Atıştırmalıklar ; glutensiz, yüksek proteinli, ketojenik çikolatalar, kurabiyeler ve granolalar olarak sunuluyor. Saf'ın kendi formülleriyle, ilave şeker ve kimyasal kullanmadan ve lezzetten de ödün vermeden ürettiği Bitkisel Protein Mixler; protein ve superfood'ların karışımını içeriyor. Latte Mix'ler ise bitkisel toz gıdaları hayatına katmak isteyenler için pratik bir çözüm sunuyor. İster sıcak ister soğuk, yalnızca su kullanarak harika içecekler yaratmaya olanak tanıyan Latte Mix'ler; diğer tüm Saf ürünlerinde olduğu gibi ilave şeker, kimyasal içermiyor. Saf'ın doğanın öz lezzetleriyle tasarladığı ürünlerini keşfetmek, 16.00'ya kadar vereceğiniz 100 lira ve üzeri siparişlerde aynı gün ve ücretsiz kargo avantajından yararlanmak için bu bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz.

Daha fazlasını öğren

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

“Toplumsal yasaklar beraberinde her zaman bir tür tatminsizlik getirir.” (Renata Salecl). Türkiye Cumhuriyeti'nde Alkollü İçecekler Yasası’nın durumunu tek bir cümleyle anlatacak olursak Renata Salecl'ın Seçme İkilemi kitabında yer alan bu bölüm, tüm konuyu özetler nitelikte. 

Hatırlayalım: Türkiye'de alkollü içecekler ve onların piyasadaki varlıklarıyla ilgili yasa, 24 Mayıs 2013'te 6487 sayılı torba kanunla yürürlüğe girdi. Aynı yılın haziran ayında uygulanmaya başlayan yasa, sosyal tüketimin yüksek olduğu 22:00-06:00 saatleri arasında, içeceğin kapalı ambalajda satışının gerçekleştiği (marketler, tekeller, bakkallar) satış kanallarında, alkollü içecek satışını engellemişti. Tüketimin yoğun olduğu yaz aylarında gelen yasa, tepki çekmişti.

İletişimi kesen reklam yasakları: 4250 sayılı İspirtolu İçecekler Yasası'nın 6. maddesinin genişletilmesiye, reklam ve promosyon yasakları üretici firmaların nihai tüketiciyle iletişimini neredeyse tamamen kesti. Yasal düzenlemelerle alkollü içeceklerin ambalajları da dâhil olmak üzere, “özendirici” görsel ya da ibarelere karşı teşhire kapandı. Alkollü içecek satışı gerçekleştiren kafeterya, bar, restoranlar ve tekel bayilerinin reklam tabelaları kaldırılıp; eşantiyon ürün dağıtımı ve tadım aktiviteleri gibi faaliyetlere son verildi. 

Somut bir örnekle ifade etmek gerekirse, her yıl festival havasında geçen, Bozcaada Şarap Tadım Günleri, yasa dışı sayıldı. Aynı yasayla televizyon reklamları, dizi veya film içinde tüketiciyi “özendirecek” formda alkollü içecek teşhir etmek veya tüketmek de yasaklanmış oldu, ekranda alkol görüntülerini buzlama yöntemine geçildi.

Elde kalan yöntemler: Sosyal hedefler gözetilerek tüketimi gerçekleşen, alkollü içecek dünyasında üreticilerin tüketicilerine, niteliğini ve üretim inovasyonlarını ifade etmek için veya marka konsantrasyonunu paylaşması adına yasal sınırlamalar doğrultusunda sadece; ambalaj tasarımı, servis, sunum materyalleri ve gri alan kullanımı olarak ifade edilebilecek olan gerilla pazarlama modelleri kaldı.

Pandemi süreci: Geçtiğimiz bir yıl içinde üreticiler, marka iletişimlerini yükseltmek ve marka karakterlerini benimsetmek amaçlı viral içerikler, sosyal medya fenomenleriyle iş birlikleri, çevrim içi festivaller gibi sıkça karşımıza çıkan gerilla modellere yönelmek zorunda kaldı. Yüksek takipçili popüler kültür figürlerinin veya bir sanatçının çevrim içi platformda açmış olduğu canlı yayınlarda bira içerken görülüyor oluşu ya da Instagram'da bir kokteyl tarifi reels’ı paylaşması da alternatif stratejiler.    

Değerli olanı bulmak zorlaşıyor: Ürün bakımından inovatif üreticiler tüketiciye tam manasıyla kendini ifade edemediği için küçülmek durumunda kalırken, pazarlama yönleri güçlü üreticiler, nitelikli üretim yapmasalar dahi pazarda avantajlı duruma geçti. Bu durumda tüketicilere düşen görev, üreticinin iletişim kurmasını zorlaştıran yasaları akılda tutarak tercih edecekleri alkollü içeceklerin içeriğini ve üretim aşamalarını araştırmaları.

Hikâyeyi paylaşmak için:

Kaydet

Okuma listesine ekle

Paylaş

apéro

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

NEREDE YAYIMLANDI?

apéroapéro

BÜLTEN SAYISI

PREMIUM'A ÖZEL

🌝 Ay hasadı

Bu hafta menüde ahenk değil deneysellik var: Biyodinamik tarımda ay hasadı yöntemleri ve alkollü içeceklerin pazarlamasına gelen yasaklara retrospektif bir bakış ve tabak gardiyanları.

14 Nis 2021

Saf ile birlikte
İllüstrasyon: Ece Tugay

YAZARLAR

apéro

İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.

İLGİLİ OKUMALAR

apéroapéro

HİKAYE

Fas günlüğü: Essaouira’da pazardan mutfağa

Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.

01 Ağu 2026

Fas günlüğü: Essaouira’da pazardan mutfağa
apéroapéro

HİKAYE

Fas sokak mutfağının çıtır klasiği: Sebzeli briouates

Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.

01 Ağu 2026

Fas sokak mutfağının çıtır klasiği: Sebzeli briouates
apéroapéro

HİKAYE

Tatlı ve tuzlunun buluştuğu Fas klasiği: Deniz ürünlü pastilla

Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.

01 Ağu 2026

Tatlı ve tuzlunun buluştuğu Fas klasiği: Deniz ürünlü pastilla
apéroapéro

HİKAYE

Geleneksel bir Fas keki: Portakallı meskouta

Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.

01 Ağu 2026

Geleneksel bir Fas keki: Portakallı meskouta
apéroapéro

HİKAYE

Bilginin toprağı: Bilgi neden tarımın merkezinde?

Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.

25 Tem 2026

Bilginin toprağı: Bilgi neden tarımın merkezinde?