Caner Çapay ile ilgili hikayeler
Gelenekten nitelikli çekirdeğeTürk kahvesini hep bildiğimizi sanırız ta ki onu yeniden keşfedene kadar. Kahve yazarı Caner Çapay, nitelikli Türk kahvesinin rehberliğinde bir geleneğin, ritüelin ve kültürün katmanlarını açıyor. Nitelikli çekirdeklerle hazırlanan Türk kahvesiyle tanışması Caner’i hem tarihe hem bugüne hem de fincanın içindeki o küçücük dünyaya yeniden bakmaya itiyor. Eğer Türk kahvesini “acı, telveli bir alışkanlık” diye tanımlıyorsanız bu yazıdan sonra bildiğinizi sandığınız şeylerde birta...Devamını Oku
05 Ara 2025
Neyi merak ediyoruz?💬Longevity endüstrisinin nereye gittiğini. Yaşlanmak, eskiden yaşamın sonuna doğru yürünen yavaş ve doğal bir yürüyüş olarak görülürken artık longevity girişimleri, bu sürecin edilgen değil yönetilebilen, geciktirilebilen ve hatta tersine çevrilebilen bir süreç olduğunu kanıtlıyor. Bu durum, uzun ömrü yalnızca tıbbi çalışmaların değil, giderek büyüyen bir ekonominin de parçası hâline getiriyor. Doğa Yurduneri, iş dünyası bültenimiz Pareto için yazdı . 📕 Ne okuyoruz? Meksika...Devamını Oku
02 Kas 2025
apéro tarif'te geçen Pazar🍴 Sonbaharın rengi kök sebzeli balkabağı çorbası yapmak üzere şef Mustafa Otar'ın mutfağına konuk oluyoruz. Kahve yazarımız Caner Çapay'ın hazırladığı nitelikli kahve başlangıç rehberi de Büyüteç 'te. Balkabağı çorbası, ilk adım kahve rehberi
17 Kas 2024
apéro tarif'te geçen Pazar🍴 Sonbaharın rengi kök sebzeli balkabağı çorbası yapmak üzere şef Mustafa Otar'ın mutfağına konuk oluyoruz. Kahve yazarımız Caner Çapay'ın hazırladığı nitelikli kahve başlangıç rehberi de Büyüteç 'te. Balkabağı çorbası, ilk adım kahve rehberi
16 Kas 2024
apéro tarif'te geçen hafta🍅 Su tercihi kahvenin tadını nasıl etkiler? İyi bir kahve demleyebilmek için iyi su nasıl seçilir? Kahve yazarımız Caner Çapay anlatıyor. Bröd'ün kurucusu Erman Girgin'den bi' acayip menemen tarifi ise Reçete 'de. Bi' acayip menemen, pazar kahvesi
27 Eki 2024
apéro tarif'te geçen Pazar🍅 Su tercihi kahvenin tadını nasıl etkiler? İyi bir kahve demleyebilmek için iyi su nasıl seçilir? Kahve yazarımız Caner Çapay anlattı. Bröd'ün kurucusu Erman Girgin'den bi' acayip menemen tarifi ise Reçete'de. Bi' acayip menemen, pazar kahvesi
26 Eki 2024
apéro gazete'de bu hafta🗞️ İsviçreli bilim insanları alkolün etkilerini azaltan jel icat etti. Mastersommelier İsa Bal, Legend Award ödülünü kazandı. World Class Bartender of the Year yarışmasının Türkiye Finali'nin kazananı Semih Cebecioğlu oldu. Dahası: Tarih boyunca sosyal, kültürel ve politik etkiler ile yemeğin görsel temsili arasındaki etkileşim hakkında ne biliyoruz? Sanat tarihçisi Frédérique Desbuissons " Geçmişten bugüne illüstrasyonlarla yemeği görselleştirmek " başlıklı söyleşisinde anl...Devamını Oku
22 Haz 2024
apéro gazete'de bu hafta🗞️ Jamie Oliver, gıda üreticilerini etik olmayan ambalajlar kullanmakla suçladı. Şef ve çevre aktivisti Dominique Crenn, TIME'ın 2024'ün en etkili kişileri listesinde. Güney Kore'de robot sommelier'ler hizmet sektörüne giriyor. Dahası: apéro şarap köşesi Veraison 'un yaratıcısı ve yazarı Selin Osmanoğlu Güzelyurt'tan anlatıyor: Dionysos Sempozyumu: Bereketi asmadan, neşesi şaraptan. OKUMAK İÇİN
18 May 2024
apéro gazete'de bu hafta🗞️ El Bulli, Airbnb ile bir geceliğine geri dönüyor. Siyasette "ıstakoz" tartışması sürerken Fatih Altaylı “Merak ettiğim yanında hangi şarabı içtikleri” yorumunda bulundu. "Chili crunch" baskısında Şef David Chang'ten geri adım. Yeme içme dünyasından haberler, iştah ve ufuk açan önerilerle. Dahası: apéro şarap köşesi Veraison 'un yaratıcısı ve yazarı Selin Osmanoğlu anlatıyor: Bağda bahar olunca... OKUMAK İÇİN
20 Nis 2024
apéro gazete🗞️ 'de bu hafta: David Chang, "chili crunch" üzerinden yürüttüğü agresif marka politikası nedeniyle eleştiri oklarının hedefinde. Noma Projects ekibi New York şehir turuna çıkıyor. Gastronomi kolektifi We Are Ona bu sefer sofrasını Milano'da kuruyor. Yeme içme dünyasından haberler, iştah ve ufuk açan önerilerle. Dahası: apéro kahve köşesi Bardağımda ne var 'ın yaratıcısı ve yazarı Caner Çapay yanıtladı: Nitelikli kahveyi keşfetmek için kaç farklı ekipmana ihtiyacınız var? Ön...Devamını Oku
13 Nis 2024
Yeni yazarlarımızHer hafta bu kanalda yayınlarımızdan gelişmeler, ürün güncellemeleri ve işbirliklerimiz gibi Aposto’dan haberleri size ulaştırıyoruz. Aposto’ya yeni kalemler eklenmeye devam ediyor. Soli Özel, Gökçer Tahincioğlu ve Utku Başar, Türkiye ve dünya siyasetine ilişkin yazılarıyla ayda 2 kez Aposto Gündem ve politika yayınımız Spektrum’da bizimle olacak. Yeme-içme yayınımız apéro ise bu aydan itibaren Selin Osmanoğlu’nun şarap yazılarına, Caner Çapay’ın kahve yazılarına, Onur Daylan...Devamını Oku
13 Oca 2024
