MICHELIN Rehberi ile ilgili hikayeler
Neyi tartışıyoruz?🗣️ MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne etkilerini. İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro 'da Reyhan Ülker'in haberi . 🔎 Neyi inceliyoruz? UN Women'ın hazırladığı yıllık kadın cinayetleri raporunu. Yankı Raporu 'nda Melis Karaca özetliyor . 📝 Neyi not ediyoruz? Dünyanın dört bir yanından farklı deneyimler arayan misafirleri ağırlayacak olan küresel etkinlikleri. Aposto Seyahat 'te Deniz Aytekin'in yazısı .
09 Ara 2024
Neyi merak ediyoruz?🏆 MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne gerçekte ne getirdiğini. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yıldızlı şeflerle konuştu .
08 Ara 2024
MICHELIN yıldızı: Lütuf mu, külfet mi?
MICHELIN rehberi, Türkiye yeme-içme sektörüne gerçekten ne getirdi? Türkiye’nin yıldızlı restoranlarından Araka’dan Zeynep Pınar Taşdemir, Mikla’dan Cihan Çetinkaya, Teruar’dan Ezgi ve Osman Serdaroğlu, Vino Locale’den Seray ve Ozan Kumbasar ile tartışmaya açtık.
MICHELIN Türkiye 2025 seçkisi açıklandı
Bu yıl Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda'ya ve İzmir'deki Narımor'a verilirken, geçen yılın listesindeki restoranlar yıldızlarını korudu. İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine 32 yeni restoran dahil edildi.
07 Ara 2024
Şeflerin kurduğu kâr amacı gütmeyen The Food Education Fund, New York’ta 10 lisede uygulamaya başladığı eğitim ve mentorluk programı ile farklı etnik kökenlerden gelen, düşük gelirli gençlerin mutfakta bir kariyer inşa etmesine destek olmayı amaçlıyor.Neden? MICHELIN Rehberi verileri, "beyaz" olmayan fine dining restoran çalışanlarının terfi alma olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor.Editörün notuŞeflerin kurduğu kâr amacı gütmeyen T he Food Education Fund , New York’ta 10 lisede uygulamaya başladığı eğitim ve mentorluk programı ile farklı etnik kökenlerden gelen, düşük gelirli gençlerin mutfakta bir kariyer inşa etmesine destek olmayı amaçlıyor. Neden? MICHELIN Rehberi verileri, "beyaz" olmayan f ine dining restoran çalışanlarının terfi alma olasılığının daha düşük olduğunu gösteriyor. Editörün notu: Popülerliği ve saygınlığı her geçen gün artan şeflerin toplumdaki e...Devamını Oku
23 Eki 2024
MICHELIN Rehberi’ninHollanda'da son seçkisi açıklandı. Yalnızca bir restoran sahip olduğu üç MICHELIN yıldızını korumayı başardı: 2004 yılında ilk kez üç yıldıza layık görülen Zwolle'deki De Librije . Ne dediler? Restoranın sahipleri Jonnie ve Thérèse de Boer, MICHELIN müfettişleri tarafından Hollanda mutfağının "bayrak taşıyıcıları" olarak tanımlandı. Daha daha: 10 restoran ilk kez MICHELIN yıldızı alırken Hollanda’daki yıldızlı işletmelerin toplam sayısı 125'ten 122'ye düştü. Sekiz yeni restor...Devamını Oku
09 Eki 2024
Anadolu mutfağını modern ve yenilikçi bir tarzla sunan Aila, yeni menüsüyle bu sonbahara hazır. MICHAnadolu mutfağını modern ve yenilikçi bir tarzla sunan Aila , yeni menüsüyle bu sonbahara hazır. MICHELIN Rehberi Türkiye 2023 ve 2024 tavsiye listesinde yer alan Aila, İncili Gastronomi Rehberi’nde ise üç inciye sahip. Menüde ne var? Şef Kemal Can Yurttaş’ın hazırladığı yeni menüde nazuktan, humus, garum, el açması erişte, İskenderun karidesi, dana kuşgömü gibi başlangıç ve ana yemekler öne çıkıyor.
18 Eyl 2024
Arkestra’nın şefi ve kurucu ortağı Cenk Debensason, 2-6 Nisan tarihleri arasında Carousel London’da konuk şef olarak yer alacak. Carousel, internet sitesinde paylaştığı duyuruda Cenk Debensason’dan “MICHELIN Rehberi’nin belirttiği gibi Arkestra ziyareti kolay kolay unutamayacağınız bir deneyimdir. Hazırlanın!” sözleriyle bahsetti. Nedir? Şu ana kadar 30 farklı ülkedeki 50'den fazla şehirden 300'ün üzerindeki şefi ağırlayan Carousel London , açık mutfağında dünyanın dört bir yanından gelen yetenekli şeflerle yürüttüğü işbirli...Devamını Oku
16 Mar 2024
Cenk DebensasonArkestra’nın şefi ve kurucu ortağı , 2-6 Nisan tarihleri arasında Carousel London ’da konuk şef olarak yer alacak. Carousel internet sitesinde paylaştığı duyuruda Cenk Debensason’dan “MICHELIN Rehberi’nin belirttiği gibi Arkestra ziyareti kolay kolay unutamayacağınız bir deneyimdir. Hazırlanın!” sözleriyle bahsetti. Nedir? Konuk şef işbirlikleri, atölye çalışmaları, çeşitli etkinlikler ve mahalle şarap barıns ev sahipliği yapan Carousel London , açık mutfağında dünyanın dört ...Devamını Oku
13 Mar 2024
8. MICHELIN RehberiKaynak: AA MICHELIN Rehberi 2024 ’ün Türkiye seçkisi 9 Kasım’da açıklandı. Geçen yıl Türkiye’deki ilk seçkisine İstanbul’dan 53 restoranı dahil eden rehberde bu yıl İstanbul, İzmir ve Bodrum’dan 111 restoran kendine yer buldu. Ödül töreninin sonuçlarını ve değerlendirmesini bu bağlantıdan okuyabilirsiniz.
30 Ara 2023
Gault&MillauDünya gastronomisinin en seçkin rehberlerinden biri olarak kabul edilen Fransa menşeli da MICHELIN Rehberi’nin ardından Türkiye’ye geliyor. Ne zaman? Gault&Millau 2024 rehberinin seçkisi, 4 Aralık 2023 tarihinde Çırağan Kempinski Palace’da düzenlenecek ödül töreniyle duyurulacak. Rota: Rehberin Türkiye versiyonu, ülkenin önde gelen gastronomi destinasyonlarından İstanbul, Çanakkale, Balıkesir, Aydın, Muğla, Antalya, Adana, Gaziantep ve Kapadokya’yı kapsıyor.
18 Kas 2023
MICHELIN Rehberi’nin 2. Türkiye seçkisi, 9 Kasım Perşembe akşamı düzenlenen törenle açıklandı. Detaylar: Geçen yıl yıldız alan tüm restoranlar statülerini korurken İstanbul, Bodrum ve İzmir’de 7 restoran 1 MICHELIN, İstanbul ve İzmir’den 4 restoran da Yeşil Yıldız aldı. 36 mekan, kendisine tavsiye edilen restoran listesinde yer buldu. Editörün notu: Rehbere girmeyi başaran tüm restoranların listesine kanalın sonunda ulaşabilirsiniz.
11 Kas 2023
MICHELIN 2024: Türkiye’nin yıldız haritasında neler var?
Türkiye’de ikinci senesinde İstanbul’dan sonra İzmir ve Bodrum’u da seçkisine dâhil eden MICHELIN Rehberi, gastronomik bir değerlendirmeden önce ticari bir proje olduğunu tekrar gösterdi.
MICHELIN Rehberi 2023'ü hatırlamak, nereden nereye demek isteyenler buradan : İlk yılın şaşırtan sonuçları ve MICHELIN'in Türkiye gastronomi sahnesine etkilerine dair öngörüler MICHELIN Rehberi 2024 : "Bir MICHELIN Anatomisi"ni dinlemek isteyenler buradan : MICHELIN Rehberi'nin yıllar içinde nasıl kurumsallaştığı, günümüzde yeme içme sektörü üzerindeki etkisi ve rehberin Türkiye'de geçtiğimiz yıl başlayan macerası Aposto Mercek'in üçüncü bölümünde.
10 Kas 2023