Kopenhag ile ilgili hikayeler
Noma Los Angeles'taRene Redzepi, Kopenhag'daki üç MICHELIN yıldızlı restoranı Noma’yı yeni pop-up projesi için 2026 senesinde Los Angeles'a taşıyacağını "Noma LA 2026" başlıklı paylaşımıyla duyurdu. Arka plan: Redzepi’nin 2003 yılında Kopenhag'da açtığı Noma, uluslararası etkiler ve yerel olarak toplanan ya da tedarik edilen malzemeler kullanarak İskandinav mutfağına getirdiği modern yorumla tanınıyor. 2023'te dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilen Noma'nın 2024'te kapanacağı ve resto...Devamını Oku
09 Tem 2025
📚 Ne okuduk?" Emin adımlarla 60 yıllık yolculuk: Kopenhag nasıl dünyanın en yaşanılası kenti oldu? " | Deniz Aytekin, Angst
02 Tem 2025
Mutlaka göz atın🗞️ Pareto: Yalnızlar ekonomisinin yükselişi: Tek kişilik haneler ekonomiyi nasıl dönüştürüyor? | Doğa Yurduneri 🗞️ Quando: Bir gelenek olarak reklamları geri çekmek: Apple'ın krizi, aslında reklamcılığın krizi mi? | Ümit Alan 🗞️ Soli: Emin adımlarla 60 yıllık yolculuk: Kopenhag nasıl dünyanın en yaşanılası kenti oldu? | Deniz Aytekin Bir önceki sayıdan: 🚖 Tesla'nın robotaksileri yollarda: Şimdiden trafik idaresinin radarında 📱 Son olarak: Aposto'nun LinkedIn ve YouTube h...Devamını Oku
02 Tem 2025
Neyi merak ediyoruz?👀 Kopenhag'ın nasıl dünyanın en yaşanılası kenti olduğunu. Seyahat ve kültür yayınımız SOLİ 'de Deniz Aytekin'in yazısı . 🤖 Neden endişe ediyoruz? Yapay zeka destekli sohbet robotları gibi konuşmaya başladığımızdan. Quando 'da Doğa Yurduneri'nin haberi . 🗣️ Neyi tartışıyoruz? Bir yandan yapay zekanın insan zekasına etkilerini anlamaya çalışırken bir yandan da bu ikisinin orta yolu nasıl bulacağını. Quando 'da Sinem Dönmez kaleme aldı . Aposto Premium üyeliğinizi %30 indiri...Devamını Oku
30 Haz 2025
Emin adımlarla 60 yıllık yolculukKopenhag geçen hafta yayımlanan “en yaşanılası kentler” sıralamasında istikrar, sağlık hizmetleri, kültür ve çevre, eğitim ve altyapı gibi tüm kriterlerde mükemmel performans göstererek son üç yılın 1 numarası Viyana’yı solladı ve 173 ülke arasında birinci oldu. Peki son yıllarda gastronomiden bisiklet yollarına, ekonomik durumdan yeşil alanlara birçok alanda “rüya kent” olarak anılan şehir bugünlere nasıl geldi? Yazı: Deniz Aytekin Sene 1960 . Pek çok Batı kenti gibi Kopenha...Devamını Oku
29 Haz 2025
Emin adımlarla 60 yıllık yolculuk: Kopenhag nasıl dünyanın en yaşanılası kenti oldu?
Kopenhag geçen hafta yayımlanan “en yaşanılası kentler” sıralamasında istikrar, sağlık hizmetleri, kültür ve çevre, eğitim ve altyapı gibi tüm kriterlerde mükemmel performans göstererek son üç yılın 1 numarası Viyana’yı solladı ve 173 ülke arasında birinci oldu. Peki son yıllarda gastronomiden bisiklet yollarına, ekonomik durumdan yeşil alanlara birçok alanda “rüya kent” olarak anılan şehir bugünlere nasıl geldi?
Dünyanın en iyi 50 restoranıNeolokal'den lüfer buğulama. The World’s 50 Best Restaurants ödüllerinde bu yıl birinciliğe Peru’nun başkenti Lima’da Nikkei mutfağı servis eden Maido layık görüldü. İlk 10: Listenin ilk 10’unda yer alan restoranlar sırasıyla Lima’dan Maido, Atxondo’dan Asador Etxebarri, Mexico City’den Quintonil, Madrid’den Diverxo, Kopenhag’tan Alchemist, Bangkok’tan Gaggan, Tokyo’dan Sézanne, Paris’ten Table by Bruno Verjus, Lima’dan Kjolle, Buenos Aires’den Don Julio oldu. Türkiye’den: 19...Devamını Oku
28 Haz 2025
Dünyanın en iyi 50 restoranıNeolokal'den lüfer buğulama. S. Pellegrino & Acqua Panna’nın sponsorluğunda düzenlenen The World’s 50 Best Restaurants 2025 ödül töreni 19 Haziran 2025’te İtalya’nın Piedmont eyaletine bağlı Torino kentinde yapıldı. Bu sene birinciliğe Peru’nun başkenti Lima’da Nikkei mutfağı servis eden Maido layık görüldü. İlk 10: Listenin ilk 10’unda yer alan restoranlar sırasıyla Lima’dan Maido, Atxondo’dan Asador Etxebarri, Mexico City’den Quintonil, Madrid’den Diverxo, Kopenhag’tan ...Devamını Oku
25 Haz 2025
Yaşanılası şehirlerYaşanılası şehirler: The Economist dergisinin kardeş yayını EIU, dünya genelindeki 173 şehri sağlık, eğitim, istikrar, altyapı ve çevre gibi bir dizi faktöre göre sıraladı; Kopenhag, son üç yılın bir numarası Viyana'yı sollayarak zirveye oturdu. Ayrıntılar: Listenin iki numarasındaki Viyana'yı sırasıyla Zürih, Melbourne, Cenova, Sydney, Osaka ve Auckland takip etti.
22 Haz 2025
Gastronominin başkenti Kopenhag'da dört öğün, bir tatlıBu yıl, dünyanın en yaşanılası şehirleri listesinde 1 numaraya yükselen Kopenhag'ın en iyi restoranlarından bir seçki yapmak uçsuz bucaksız bir gastronomi deryasında balık avlamak gibi. Bu yüzden bazı kriterlerle seçkiyi daralttık; Bir, iki ve üç Michelin yıldızlı birer restoran; daha mütevazı bir kahvaltı ya da öğle yemeği mekanı ve tabii bir de tatlıcı seçtik .
22 Haz 2025
Yaşanılası şehirlerYaşanılası şehirler: The Economist dergisinin kardeş yayını EIU, dünya genelindeki 173 şehri sağlık, eğitim, istikrar, altyapı ve çevre gibi bir dizi faktöre göre sıraladı; Kopenhag, son üç yılın bir numarası Viyana'yı sollayarak zirveye oturdu. Ayrıntılar: Listenin iki numarasındaki Viyana'yı sırasıyla Zürih, Melbourne, Cenova, Sydney, Osaka ve Auckland takip etti.
22 Haz 2025
Karınca, kelebek, kültürel bellek: Diego Prado ile mutfak denklemi üzerine
Gastronomi dünyasında mutfağı bir laboratuvar, doğayı ise hem malzeme hem ilham kaynağı olarak gören şef Diego Prado, ipek proteininden meringue'e, karıncalardan fermente süt ürünlerine, kelebeklerden sembolik tabaklara uzanan sıra dışı bir araştırma alanı kurdu. Bilim insanları, antropologlar ve şefleri aynı masa etrafında buluşturan Prado ile benzersiz mutfak denklemi üzerine konuştuk.
Kopenhag’ın yenisiKopenhag’ın yenisi: Kopenhag’a 30 dakika mesafedeki liman kenti Køge’nın tasarım ve gastronomi odaklı, her biri özel olarak tasarlanmış 154 odadan oluşan yeni lüks resort’u Rox Resort 1 Kasım’da kapılarını açıyor. Ayrıntılar: Danimarka’ya özgü minimalizmin, 1930’ların Hong Kong estetiğiyle harmanlanlandığı otelin iç mekan tasarımında koyu ahşap mobilyalar, katmanlı aynalar ve pirinç detaylar öne çıkıyor.
01 Haz 2025
Kopenhag'da uzun bir masada, bir lokmayı paylaşmakGastronomi denince akla ilk gelen şehirlerden Kopenhag'da, kökleri 1800'lere dayanan "fællesspisning" yeniden yükselişe geçti. Kentin dört bir yanında düzenlenen ve toplu akşam yemeği anlamına gelen bu etkinlik, yalnızlıktan sıkılanlara yeni insanlarla tanışma fırsatı sunuyor. Kopenhag'ın toplu akşam yemeği servis eden restoranlarını ve yemek deneyimini incelediğimiz yazıya buradan ulaşabilirsiniz.
25 May 2025
Kopenhag doğa dostu turistleri ödüllendirecekKopenhag'da geçen yıl başlatılan, sürdürülebilir eylemlerde bulunan turistleri ödüllendirmeye yönelik CopenPay programı bu yıl 17 Haziran - 17 Ağustos arasında kapsamı genişletilerek yeniden uygulanacak. Ayrıntılar: Program kapsamında şehre trenle ya da elektrikli arabayla gelen, kent içerisinde bisiklet ve toplu taşıma ile seyahat eden, lokal yeşillendirme çalışmalarına katılan turistler kültürel alanlara giriş, bisiklet ve kano kiralama, özel kültürel turlar gibi etkinlikle...Devamını Oku
18 May 2025
Uzayda fermente edilen miso geleceğin lezzeti mi?
Bilim insanları fermente gıdaların uzay koşullarına nasıl tepki verdiğini keşfetmek için Japon mutfağının temel lezzetlerinden miso'yu Uluslararası Uzay İstasyonu’na (ISS) gönderdi.
07 May 2025
Noma Projects'in yeni girişimiNoma'da kahve Carolyne Lane'den soruluyor | LA Times Kopenhag’daki dünyaca ünlü restoran Noma, Noma Kaffe adıyla kendi kahve abonelik servisini başlattı. Ayrıntılar: Buna göre abonelere her ay sürdürülebilir tarımı destekleyen çiftliklerden temin edilecek iki adet 250 gramlık özel kahve paketi teslim edilecek.
15 Mar 2025
Avrupa'nın yemek festivalleri: 2025 takviminde neler var?
Avrupa kentlerinin her yıl lezzet meraklısı binlerce ziyaretçiyi biraraya getiren, lezzet ve yemek odaklı festivallerini inceledik. 2025'in yemek buluşmaları takvimi de burada.
En iyilerYasmina Hayek The World’s 50 Best Restaurants listesinin Ortadoğu ve Kuzey Afrika 2025 seçkisinin bu yılki birincisi Orfali Bros Bistro oldu. Mutfaktan: 2021'de kurulan ve üçüncü kez birinci olan Orfali Bros Bistro, üç kardeşin Suriye kökenlerine saygı duruşunda bulunan bir konsepte sahip. Restoran ayrıca The World's 50 Best Restaurants 2024 listesinde 64. sırada yer aldı. En iyi kadın şef: Yasmina Hayek de aynı listede En İyi Kadın Şef seçildi. Hayek, Paris ve Kopenhag'daki ...Devamını Oku
05 Şub 2025
Yanlışlıkla keşfedilen enerji depolama teknolojisi: Erimiş tuz çözümü
Danimarkalı iklim teknolojileri girişimi Hyme Energy, yanlışlıkla keşfettiği erimiş tuz çözümüyle dünyanın en büyük endüstriyel termal enerji depolama sistemini kurmaya hazırlanıyor.
