Kopenhag ile ilgili hikayeler
Ferran ve Albert Adrià kardeşlerGastronomi dünyasının ikonları arasında yer alan , mutfak yaratıcılıklarının 40. yılını Kopenhag’ın deneysel restoranı Alchemist'te düzenlenen özel bir etkinlikle kutladı. SINERGIA adı verilen ve 4 gün süren bu etkinlikte üç özel akşam yemeği ve halka açık, son teknoloji ürünü mutfak sempozyumu Beyond the Plate 2024 yer aldı.
17 Şub 2024
Francisco Migoya’nınFrancisco Migoya, Instagram Uluslararası yeme içme sahnesinin ikonlarından kabul edilen ve ABD’de on yılı aşkın süredir Modernist Cuisine’in baş şefliğini yürüten ünlü şef Kopenhag’ta bulunan ve dünyanın en iyi restoranlarından kabul edilen 3 MICHELIN yıldızlı Noma’nın gelecek projesi Noma 3.0 ekibinde yer alacağı duyuruldu. Kimdir? The Culinary Institute of America'da eğitmenlik de yapan Migoya'nın Frozen Desserts , The Modern Café ve The Elements of Dessert adında 3 kitabı ...Devamını Oku
27 Oca 2024
Noma mezunlarıLars Williams ve Mark Emil Hermansen tarafından kurulan ve geleneksel kategorilerin ötesindeki alkollü içkiler konusunda uzmanlaşmış distile içki şirketi Empirical Spirits , kuruluş yeri Kopenhag’ın ardından New York'ta da bir içki fabrikası açmaya hazırlanıyor. Nedir? Empirical, ilk çıkışından bu yana alışılmadık alkollü içecekleri ve fermantasyon teknikleriyle biliniyor. Firma, içkilere yönelik açıklamalarında tüketicilere "büyükbabanızın size ikram ettiği tütsülenmiş balığ...Devamını Oku
27 Oca 2024
PodimoKopenhag merkezli podcast platformu , EIFO tarafından yönetilen yatırım turunda 48 milyon dolar yatırım aldı. Danimarka, Norveç, Almanya, İspanya, Hollanda, Finlandiya ve Latin Amerika'da haftada 350 içerik üreticisini dinleyicilerle buluşturan ve reklamsız podcast hizmeti sunan girişim, globalde büyümeyi ve üretim araçlarını geliştirmeyi hedefliyor.
02 Oca 2024
1. NOMA 3.0Dünyanın en iyi restoranlarından biri kabul edilen Kopenhag’taki Noma’nın, 3. MICHELIN yıldızını aldıktan kısa bir süre sonra restoran olarak servise devam etmeyeceği ve Noma 3.0 olarak gıda inovasyon ve Ar-Ge merkezine dönüşeceği duyuruldu. Küresel çapta şok etkisi yaratan gelişme, ücretsiz stajyer politikası başta olmak üzere sektörel birçok problemi tartışma konusu hâline getirdi. Duyurunun ardından “İstanbullu Nomalılar” Reyhan Ülker, Murat Deniz Temel, Mert Küçüka ve Bur...Devamını Oku
30 Ara 2023
Küresel Yaşam Maliyet EndeksiThe Economist 'in 173 şehri kıyasladığı 'ne göre dünyanın en pahalı şehirleri belli oldu. Hayat pahalılığında ilk iki sırayı Zürih ve Singapur paylaşırken onları New York ve Cenevre takip etti. Dahası: Hong Kong'un 5. olduğu listede ilk 10'a giren diğer şehirler ise Los Angeles, Paris, Tel Aviv, Kopenhag ve San Francisco oldu.
09 Ara 2023
Kyra ve Jason
Tanışalım. Little Places'in kurucuları Kyra ve Jason'dan kendilerine dair notlar.
09 Kas 2023
Memleketten bir adım ötesi: Kahvaltı sofrası
Kültürle aramızdaki ilişki bir kahvaltı sofrasında anlamlanıyor. Kökleri hissetmek üzere bir araya gelinen sofralarda inşa edilen evler, kurulan bağlar, paylaşılan hikâyeler Nesrin Eren'den. Fotoğraflar: Juri Krasilnikoff
Şikago’dan Kopenhag’a, mutfaktan televizyona: The Bear
apéro ve Duende’nin birleştirdiği kişisel deneyimlerle, The Bear’e dair bir güzelleme.
25 Ağu 2023
Noma’dan gelecek projeler için işbirliği adımı
Üç MICHELIN yıldızlı restoranını kapatan Noma bir günlüğüne Kopenhag’tan Londra'ya taşınacak
25 Ağu 2023
Şikago’dan Kopenhag’a, mutfaktan televizyona: The Bear
apéro ve Duende'nin birleştirdiği kişisel deneyimlerle “The Bear”a dair bir güzelleme.
25 Ağu 2023
Danske Patrioterİslam karşıtı ( Danimarkalı Vatanseverler ) isimli grubun üyeleri, Danimarka'da; Türkiye, Cezayir, Pakistan, Endonezya ve İran'ın Kopenhag Büyükelçilikleri önünde Kuran yaktı. Perspektif: Danimarka ve İsveç'te son dönemde Kuran yakma eylemleri artarak devam ediyor. İsveç bu eylemlerde NATO’ya üyeliğini istemeyen Rusya’nın etkisi olduğunu iddia etse de “Kuran yakma”nın bir “özgürlük” olup olmadığı ülkelerin siyasetinde tartışma konusu.
09 Ağu 2023
Cidde Görüşmesi: Ukrayna’da barış için “toprak bütünlüğü”
Ukrayna’da yaşanan krize diplomatik ve siyasi çözümler bulmak hedefiyle gerçekleşen müzakerelere yaklaşık 40 ülke katıldı.
Kopenhag adalarıBaharın bitiminin ardından tüm neşesiyle geldi yaz. Bana göre mevsimlerin en neşelisi… Beraberinde bir sürü sürprizle, bir sürü güzelliklerle gelir her sene. Hayatın her alanına dokunabilecek kadar güçlü bir etkiye sahip… Sanata, mimariye, modaya her birine farklı bir bakış açısı getiriyor. Kopenhag Limanı’nda da yaz mevsiminin mimarideki güçlü etkisiyle tasarlanan Marshall Blecher ve Fokstrot imzalı yüzen bir ada görüyoruz. Alışılmışın dışına çıkan bu tasarım sıra dışı adıyl...Devamını Oku
16 Tem 2023
The World’s 50 Best Restaurants 2023 açıklandı
Central "Dünyanın En İyisi" unvanına sahip ilk Güney Amerika restoranı oldu.
24 Haz 2023
MICHELIN Guide İskandinav ülkeleri için 2023 seçkisini açıkladı.
Seçki, 2 yeni 2 Yıldızlı, 14 yeni 1 Yıldızlı, 7 yeni Bib Gourmand ve 7 yeni Yeşil Yıldızlı restoranı içeriyor.
19 Haz 2023
Koray Soylu, Duende'nin taze Müziği üretenlerPosh Isolation'ın kurucularından Loke Rahbek. | Fotoğraf: Traianos Pakiuofakis serisinin ikinci sayısında Kopenhag'tan kendin yap ethos 'unu içselleştirmiş plak şirketi Posh Isolation ve etrafında gelişen müzik sahnesini yazdı . Alexandro Iñárritu, Ryuichi Sakamoto'nun engin müzik kataloğunda 6 aylık yoğun bir dinlemeye girişti. Ortaya, Sakamoto'nun ölümünden sonra yayımlanan ilk albüm Travesía çıktı . Detaylar haberimizde . Emre Eminoğlu , 76. Cannes Film Festivali'nde Altın...Devamını Oku
12 May 2023
🎛️ Müziği üretenler: Posh Isolation
Müzik sahneleri öldü mü? Posh Isolation'ın net bir cevabı var: Hayır.
Alchemist’inKopenhag’taki 2 Michelin yıldızlı deneysel restoran ArGe Şefi Diego Pradovs, geçtiğimiz günlerde yenebilir bir kelebek türünü sosyal medya hesabından paylaştı. Pradovs, Meksika'da 67 kelebek türünden her birinin larva, pupa ve yetişkin olarak farklı büyüme aşamalarında yendiğini söyledi. Detaylar: Lahana kelebeği olarak bilinen Pieris rapae , İskandinav ülkelerindeki en istilacı böcek türlerinden biri. Lahana, karnabahar gibi bitkilerden beslenen kelebeğin larvası, her yıl ta...Devamını Oku
06 May 2023
Bir Millennial'ın Gizli Defteri
Kopenhag'da oy vermiş olan Merve'den İstanbul'da oy vermek üzere olanlara bir yazı
