Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Alchemist ile ilgili hikayeler
Rasmus Munk'ın ikonik tabaklarından "Danish Summer Kiss" • Rasmus Munk İstanbul’da: Uluslararası Gastronomi Konferansı Gastromasa İstanbul’un bu yılki konukları arasında Alchemist ’in kurucusu ve şefi, dünyaca ünlü Rasmus Munk da yer aldı. Nedir? Bu yıl 6-7 Kasım 2025 tarihinde "Stories of 10 Years" temasıyla 10. kez düzenlenecek Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı, uluslararası gastronomi sahnesinin öncü profesyonellerini biraraya getirec...Devamını Oku
19 Tem 2025
Rasmus Munk'ın ikonik tabaklarından 'Danish Summer Kiss' • Rasmus Munk İstanbul’da: Uluslararası Gastronomi Konferansı Gastromasa İstanbul’un bu yılki konukları arasında Alchemist ’in kurucusu ve şefi, dünyaca ünlü Rasmus Munk da yer aldı. Nedir? Bu yıl 6-7 Kasım 2025 tarihinde "Stories of 10 Years" temasıyla 10. kez düzenlenecek Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı, uluslararası gastronomi sahnesinin öncü profesyonellerini biraraya getirece...Devamını Oku
16 Tem 2025
Neolokal'den lüfer buğulama. • Dünyanın en iyi 50 restoranı: The World’s 50 Best Restaurants ödüllerinde bu yıl birinciliğe Peru’nun başkenti Lima’da Nikkei mutfağı servis eden Maido layık görüldü. İlk 10: Listenin ilk 10’unda yer alan restoranlar sırasıyla Lima’dan Maido, Atxondo’dan Asador Etxebarri, Mexico City’den Quintonil, Madrid’den Diverxo, Kopenhag’tan Alchemist, Bangkok’tan Gaggan, Tokyo’dan Sézanne, Paris’ten Table by Bruno Verjus, Lima’dan Kjolle,...Devamını Oku
28 Haz 2025
Neolokal'den lüfer buğulama. • Dünyanın en iyi 50 restoranı: S. Pellegrino & Acqua Panna’nın sponsorluğunda düzenlenen The World’s 50 Best Restaurants 2025 ödül töreni 19 Haziran 2025’te İtalya’nın Piedmont eyaletine bağlı Torino kentinde yapıldı. Bu sene birinciliğe Peru’nun başkenti Lima’da Nikkei mutfağı servis eden Maido layık görüldü. İlk 10: Listenin ilk 10’unda yer alan restoranlar sırasıyla Lima’dan Maido, Atxondo’dan Asador Etxebarri, Mexico City’...Devamını Oku
25 Haz 2025
• Gezegenin en iyi restoranı: Her yıl merakla beklenen dünyanın en iyi restoranları sıralaması " World’s 50 Best " bu hafta açıklandı; kazanan Peru’nun Lima kentindeki, Şef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura’nun Amazon’un yerel lezzet ve geleneksel tariflerini yorumlayan tabaklarıyla tanınan Madio oldu. Ayrıca: İkinciliği İspanya’nın Atxondo kentindeki Asador Etxebarri, üçüncülüğü ise Mexico City’deki Quintonil elde etti. Madrid’deki Diverxo dördüncü, Kopenhag’ın yıldızı ...Devamını Oku
22 Haz 2025
• Gezegenin en iyi restoranı: Her yıl merakla beklenen dünyanın en iyi restoranları sıralaması " World’s 50 Best " bu hafta açıklandı; kazanan Peru’nun Lima kentindeki, Şef Mitsuharu "Micha" Tsumura’nun Amazon’un yerel lezzet ve geleneksel tariflerini yorumlayan tabaklarıyla tanınan Madio oldu. Ayrıca: İkinciliği İspanya’nın Atxondo kentindeki Asador Etxebarri, üçüncülüğü ise Mexico City’deki Quintonil elde etti. Madrid’deki Diverxo dördüncü, Kopenhag’ın yıldızı ...Devamını Oku
22 Haz 2025
Karınca, kelebek, kültürel bellek: Diego Prado ile mutfak denklemi üzerine
Gastronomi dünyasında mutfağı bir laboratuvar, doğayı ise hem malzeme hem ilham kaynağı olarak gören şef Diego Prado, ipek proteininden meringue'e, karıncalardan fermente süt ürünlerine, kelebeklerden sembolik tabaklara uzanan sıra dışı bir araştırma alanı kurdu. Bilim insanları, antropologlar ve şefleri aynı masa etrafında buluşturan Prado ile benzersiz mutfak denklemi üzerine konuştuk.
• Restoranlardansa, şeflere odaklanan prestijli gastronomi ödülleri The Best Chef'te birinciliği Kopenhag'daki Alchemist’ten Rasmus Munk elde ederken, Barcelona'daki Enigma’dan Albert Adria ikinci, yine Kopenhag'daki Jordnaer’den Eric Vildgaard ise üçüncü oldu.
21 Kas 2024
• Restoranlara değil, şeflere odaklanan prestijli gastronomi ödülleri The Best Chef'te birinci Alchemist’ten Rasmus Munk olurken, Enigma’dan Albert Adria ikinci, Jordnaer’den Eric Vildgaard ise üçüncü oldu. Yerli şefler: Türkiye’den ödül alan dört şef ise Apartıman Yeniköy’den Burçak Kazdal, Neolokal’den Maksut Aşkar, Maçakızı’ndan Aret Şahakyan ve Turk’ten Fatih Tutak oldu.
16 Kas 2024
• Uluslarası çapta prestijli gastronomi ödüllerinden The Best Chef , bu yıl ilk kez Avrupa ve ABD dışında, Dubai’de düzenlendi. Gastronomi dünyasında restoranlara değil, şeflere odaklanan The Best Chef dünya genelindeki en iyi şefleri seçiyor. Dünyanın en iyi üç şefi: İlk sırada Alchemist’ten Rasmus Munk, ikinci sırada Enigma’dan Albert Adria, üçüncü sırada ise Jordnaer’den Eric Vildgaard bulunuyor. Türkiye’den 4 şefe ödül: Bu yıl, Türkiye’den dört şef de ödül al...Devamını Oku
13 Kas 2024