Alchemist ile ilgili hikayeler
Şef Rasmus Munk, WFP İyi Niyet Elçisi olduBirleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP), ödüllü restoran Alchemist'in ve gıda inovasyon merkezi Spora'nın kurucusu Şef Rasmus Munk'u, en yeni İyi Niyet Elçisi ve İskandinav ülkelerinden ilk İyi Niyet Elçisi olarak açıkladı. Arka plan: 2024 ve 2025 yıllarında "Dünyanın En İyi Şefi" ödüllerini kazanmasıyla tanınan Munk, uzun zamandır gastronomi alanını sosyal yorum için bir platform olarak kullanıyor ve inovasyon merkezi Spora, büyüyen küresel nüfus için sürdürülebilir ge...Devamını Oku
17 Haz 2026
Alchemist’ten uluslararası bir buluşmaAlchemist, CONVERGENCE adı verilen beş gece boyunca Alchemist, The World's 50 Best ekosisteminin bir parçası olan dünyanın önde gelen 60'tan fazla restoran ve barını biraraya getirdi. Ayrıntılar: 29 Ocak-2 Şubat tarihleri arasında her akşam 12'den fazla uluslararası restoran tarafından bir menü hazırlandı. Menülerdeki yemekler birbirinden bağımsız işbirlikleri olarak değil, hem yenilebilir hem de tamamen deneyimsel unsurları birleştiren etkileyici izlenimlerden oluşturuldu.
04 Şub 2026
Türk şefler The Best Chef Awards'taGastronomi dünyasının en prestijli ödüllerinden The Best Chef Awards 2025 sonuçları Milano’da düzenlenen törenle açıklandı. Kopenhag’da bulunan 3 MICHELIN yıldızlı Alchemist’in şefi Rasmus Munk, üst üste ikinci kez "Dünyanın En İyi Şefi" seçilirken Türkiye’den 11 şef de bu yılın listesinde yer aldı. Kimler kimler? Neolokal’den Maksut Aşkar (3 bıçak), Maçakızı’ndan Aret Sahakyan (1 bıçak), Apartıman Yeniköy’den Burçak Kazdal (1 bıçak), Arkestra’dan Cenk Debensason (1 bıçak), H...Devamını Oku
08 Eki 2025
Rasmus Munk İstanbul’daRasmus Munk'ın ikonik tabaklarından "Danish Summer Kiss" Uluslararası Gastronomi Konferansı Gastromasa İstanbul’un bu yılki konukları arasında Alchemist ’in kurucusu ve şefi, dünyaca ünlü Rasmus Munk da yer aldı. Nedir? Bu yıl 6-7 Kasım 2025 tarihinde "Stories of 10 Years" temasıyla 10. kez düzenlenecek Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı, uluslararası gastronomi sahnesinin öncü profesyonellerini biraraya getirecek. Kimdir? Mutfakta çığır açan malzeme ve te...Devamını Oku
19 Tem 2025
Rasmus Munk İstanbul’daRasmus Munk'ın ikonik tabaklarından 'Danish Summer Kiss' Uluslararası Gastronomi Konferansı Gastromasa İstanbul’un bu yılki konukları arasında Alchemist ’in kurucusu ve şefi, dünyaca ünlü Rasmus Munk da yer aldı. Nedir? Bu yıl 6-7 Kasım 2025 tarihinde "Stories of 10 Years" temasıyla 10. kez düzenlenecek Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı, uluslararası gastronomi sahnesinin öncü profesyonellerini biraraya getirecek. Kimdir? Mutfakta çığır açan malzeme ve te...Devamını Oku
16 Tem 2025
Dünyanın en iyi 50 restoranıNeolokal'den lüfer buğulama. The World’s 50 Best Restaurants ödüllerinde bu yıl birinciliğe Peru’nun başkenti Lima’da Nikkei mutfağı servis eden Maido layık görüldü. İlk 10: Listenin ilk 10’unda yer alan restoranlar sırasıyla Lima’dan Maido, Atxondo’dan Asador Etxebarri, Mexico City’den Quintonil, Madrid’den Diverxo, Kopenhag’tan Alchemist, Bangkok’tan Gaggan, Tokyo’dan Sézanne, Paris’ten Table by Bruno Verjus, Lima’dan Kjolle, Buenos Aires’den Don Julio oldu. Türkiye’den: 19...Devamını Oku
28 Haz 2025
Dünyanın en iyi 50 restoranıNeolokal'den lüfer buğulama. S. Pellegrino & Acqua Panna’nın sponsorluğunda düzenlenen The World’s 50 Best Restaurants 2025 ödül töreni 19 Haziran 2025’te İtalya’nın Piedmont eyaletine bağlı Torino kentinde yapıldı. Bu sene birinciliğe Peru’nun başkenti Lima’da Nikkei mutfağı servis eden Maido layık görüldü. İlk 10: Listenin ilk 10’unda yer alan restoranlar sırasıyla Lima’dan Maido, Atxondo’dan Asador Etxebarri, Mexico City’den Quintonil, Madrid’den Diverxo, Kopenhag’tan ...Devamını Oku
25 Haz 2025
Gezegenin en iyi restoranıHer yıl merakla beklenen dünyanın en iyi restoranları sıralaması " World’s 50 Best " bu hafta açıklandı; kazanan Peru’nun Lima kentindeki, Şef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura’nun Amazon’un yerel lezzet ve geleneksel tariflerini yorumlayan tabaklarıyla tanınan Madio oldu. Ayrıca: İkinciliği İspanya’nın Atxondo kentindeki Asador Etxebarri, üçüncülüğü ise Mexico City’deki Quintonil elde etti. Madrid’deki Diverxo dördüncü, Kopenhag’ın yıldızı Alchemist beşinci oldu. Editörün önerisi: A...Devamını Oku
22 Haz 2025
Gezegenin en iyi restoranıHer yıl merakla beklenen dünyanın en iyi restoranları sıralaması " World’s 50 Best " bu hafta açıklandı; kazanan Peru’nun Lima kentindeki, Şef Mitsuharu "Micha" Tsumura’nun Amazon’un yerel lezzet ve geleneksel tariflerini yorumlayan tabaklarıyla tanınan Madio oldu. Ayrıca: İkinciliği İspanya’nın Atxondo kentindeki Asador Etxebarri, üçüncülüğü ise Mexico City’deki Quintonil elde etti. Madrid’deki Diverxo dördüncü, Kopenhag’ın yıldızı Alchemist beşinci oldu. Editörün önerisi: A...Devamını Oku
22 Haz 2025
Karınca, kelebek, kültürel bellek: Diego Prado ile mutfak denklemi üzerine
Gastronomi dünyasında mutfağı bir laboratuvar, doğayı ise hem malzeme hem ilham kaynağı olarak gören şef Diego Prado, ipek proteininden meringue'e, karıncalardan fermente süt ürünlerine, kelebeklerden sembolik tabaklara uzanan sıra dışı bir araştırma alanı kurdu. Bilim insanları, antropologlar ve şefleri aynı masa etrafında buluşturan Prado ile benzersiz mutfak denklemi üzerine konuştuk.
The Best Chef'teRestoranlardansa, şeflere odaklanan prestijli gastronomi ödülleri birinciliği Kopenhag'daki Alchemist’ten Rasmus Munk elde ederken, Barcelona'daki Enigma’dan Albert Adria ikinci, yine Kopenhag'daki Jordnaer’den Eric Vildgaard ise üçüncü oldu.
21 Kas 2024
The Best Chef'teRestoranlara değil, şeflere odaklanan prestijli gastronomi ödülleri birinci Alchemist’ten Rasmus Munk olurken, Enigma’dan Albert Adria ikinci, Jordnaer’den Eric Vildgaard ise üçüncü oldu. Yerli şefler: Türkiye’den ödül alan dört şef ise Apartıman Yeniköy’den Burçak Kazdal, Neolokal’den Maksut Aşkar, Maçakızı’ndan Aret Şahakyan ve Turk’ten Fatih Tutak oldu.
16 Kas 2024
The Best ChefUluslarası çapta prestijli gastronomi ödüllerinden , bu yıl ilk kez Avrupa ve ABD dışında, Dubai’de düzenlendi. Gastronomi dünyasında restoranlara değil, şeflere odaklanan The Best Chef dünya genelindeki en iyi şefleri seçiyor. Dünyanın en iyi üç şefi: İlk sırada Alchemist’ten Rasmus Munk, ikinci sırada Enigma’dan Albert Adria, üçüncü sırada ise Jordnaer’den Eric Vildgaard bulunuyor. Türkiye’den 4 şefe ödül: Bu yıl, Türkiye’den dört şef de ödül aldı: Apartıman Yeniköy’den Bur...Devamını Oku
13 Kas 2024
🗞️ apéro gazete'de bu haftaMütevazı salatalık, TikTok'la birlikte ününe ün kattı, bazı ülkelerde salatalık stokları tükenmeye başladı. Kopenhag'ın deneysel restoranı Alchemist'te "Danish Summer Kiss" adlı yemekle insan dilinin silikon kopyası servis ediliyor. Salatalık trendi, Alchemist'te insan dili
27 Eki 2024
🗞️ apéro gazete'de bu haftaMütevazı salatalık, TikTok'la birlikte ününe ün kattı, bazı ülkelerde salatalık stokları tükenmeye başladı. Kopenhag'ın deneysel restoranı Alchemist'te "Danish Summer Kiss" adlı yemekle insan dilinin silikon kopyası servis ediliyor. Salatalık trendi, Alchemist'te insan dili
26 Eki 2024
Ne gördük?👁️ Alchemist , Kopenhag, Danimarka Danish Summer Kiss: İnsan dilinin domates ve çilek tartarıyla kaplanmış, çiçeklerle süslenmiş silikon kopyası. Garsonlar servis ederken masadakilere sahte dili ısırmak yerine öpmelerini söylüyor.
23 Eki 2024
Alchemist'in MICHELIN yıldızlı şefiRasmus Munk, uzay balonunda lüks bir tadım menüsü sunmak için SpaceVIP ile anlaştı. Neler oluyor? Rasmus Munk, deniz seviyesinden 30 kilometre yükseğe götürülecek altı misafirin menüsünü oluşturacak. 500 bin dolarlık yemek esnasında kişilerin yakınlarına canlı yayın yapmalarına olanak tanınırken aynı zamanda dünyanın eğimi üzerinden güneşin doğuşu izlenebilecek.
30 Mar 2024
Kopenhag’ta bulunan deneysel restoranAlchemist , Impression serisini paylaşmaya devam ediyor. No. 23: Cheers adındaki parlayan kokteyl, doğadan ve şaşırtıcı biyolüminesans olgusundan ilham alıyor. Nasıl çalışıyor? Işık üreten bir denizanasından elde edilen ekstrat sayesinde kokteyldeki doğal ışıldama etkisi elde ediliyor.
16 Mar 2024
AlchemistKopenhag’ta bulunan deneysel restoran , Impression serisini paylaşmaya devam ediyor. No. 23: Cheers adındaki parlayan kokteyl, doğadan ve şaşırtıcı biyolüminesans olgusundan ilham alıyor. Biyolüminesanslı denizanasından elde edilen bir ekstrat sayesinde tamamen doğal bir parlama etkisi ortaya çıkıyor.
13 Mar 2024
Ferran ve Albert Adrià kardeşlerGastronomi dünyasının ikonları arasında yer alan , mutfak yaratıcılıklarının 40. yılını Kopenhag’ın deneysel restoranı Alchemist'te düzenlenen özel bir etkinlikle kutladı. SINERGIA adı verilen ve 4 gün süren bu etkinlikte üç özel akşam yemeği ve halka açık, son teknoloji ürünü mutfak sempozyumu Beyond the Plate 2024 yer aldı.
17 Şub 2024