<img src="https://images.aposto.com/2024/8/5/1727447301428.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.78" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Fotoğraf: İbrahim Çetinkaya<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Çukurova Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sedat Gündoğdu’nun yürüttüğü bir araştırmada plastiklere tutunan yabancı istilacı türlerin denizlerde daha hızlı seyahat ettiği ve yayılmalarının hızlandığı ortaya çıktı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Açıklamalar:&nbsp;Gündoğdu, plastikle seyahat eden türlerin başlıcalarının bakteriler, mikro mantar grupları, bazı alg türleri, midye benzeri kabuklu canlılar, yengeç ve karides gibi eklem bacaklılar ile balıklar olduğunu belirtti.</li></ul><blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(192, 229, 160); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(192, 229, 160); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">“Plastiğin kendisi de istilacı. Girdiği markette, pazarda başka hiçbir alternatif bırakmıyor, kolaylıkla yerleşiyor. Denizde de böyle, plastiği türler için bedavadan yolculuk yaptıracak bir ulaşım aracı olarak düşünebilirsiniz. Yüzmeye çalışsa belki oraya erişemeyecek olan bir boyuttaki küçük bir yengecin rafting yaparak bu plastikler üzerinde çok uzun mesafeler katettiğini görmek mümkün. Bugün Akdeniz’in birçok noktasında bu plastikler üzerinde bunları kolaylıkla görebiliyoruz.”</blockquote>

Angst

<img src="https://images.aposto.com/2024/8/5/1726234859616.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.65" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"> <span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Bu yılki Wainwright Doğa Yazarlığı Ödülü'nü&nbsp;Michael Malay'in modern Britanya'yı dört “sevilmeyen” hayvan (yılanbalığı, güve, cırcır böceği ve midye) üzerinden anlatan Late Light'ı kazandı. Malay, Endonezya kökenli bir Avustralyalı olarak İngiltere'ye taşınma hikayesini anlatırken, incelediği hayvanların yaşamlarıyla paralellikler kuruyor.

Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Denizcilik Fakültesi Dekanı ve Yuvam Dünya Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. <a fr-original-style="" href="https://www.linkedin.com/in/mustafa-sari-509474b5/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Mustafa Sarı</a>’nın, Akdeniz’de endemik ve nesli tükenme tehlikesi ile karşı karşıya olan Pina canlısının korunması için başlattığı Umut Pina projesinden hareketle, çocuklara farkındalık kazandırmak amacıyla yazdığı “<a fr-original-style="" href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/cam-balikin-yolculugu-umut-pina/680916.html?srsltid=AfmBOoqxuwgVYk2EEL9mmX6YLmJvPxZAwRz_Aju7a_yQeBujS-i-nEAj" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Umut Pina</a>” adlı kitabını öneriyoruz.&nbsp;Umut Pina, Akdeniz’deki pinaların başına gelenleri ve pinanın deniz ekosistemindeki rollerini hikayeleştirilmiş bir kurgu ile ele alıyor. İklim krizinin ekosisteme verdiği zararları çocuklara aktararak çevre bilincini artırmayı hedefliyor.Peki Pina canlısını tanıyor musunuz?&nbsp;Pina (Pinna nobilis) bir midye türüdür ve Akdeniz’in en büyük çift kabuklusu olarak Cebelitarık Boğazı ile İstanbul Boğazı arasındaki Akdeniz Havzası’nda yaşar.Pina, deniz suyunu filtre ederek beslenen ve nefes alan bir canlı olduğu için deniz suyunu temizleyerek berraklaştırır, bu sebeple deniz ekosisteminin sağlığı için kritik öneme sahiptir. Ne yazık ki, 2016-2019 yıllarında iklim değişikliği sebebiyle ilişkilendirilen toplu pina ölümlerinin yaşanmasıyla şu an pina sadece Marmara Denizi’nde yaşamaktadır!

Dünyahali

Cam Balık’ın Yolculuğu “Umut Pina”

Dünya Ahali’ne Kitap Önerisi!

İtalya'da yırtıcı mavi yengeçlerin istilasına karşı balıkçılar, lobi grupları ve çevreciler harekete geçti. Hızlı üreyen istilacı türlerin popülasyonunda yaz aylarında meydana gelen artışın sebep olduğu riskler her geçen gün artıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli?&nbsp;Mavi yengeçler yılan balığı, istiridye ve midye stoklarını yiyip balık ağlarına zarar veriyor. Bu durum İtalya'nın deniz ekosistemi ve balıkçılığı için, özellikle de İtalyan mutfağının temel maddesi olan spagetti alle vongole'nin önemli bir bileşenini sağlayan değerli deniz tarağı hasatları için potansiyel olarak yıkıcı bir tehdit olarak görülüyor. BM Gıda ve Tarım Örgütü'nün 2021 verilerine göre İtalya Avrupa'nın en büyük istiridye üreticisi, Çin ve Güney Kore'den sonra dünyanın üçüncü büyük üreticisi. Ancak güçlü ve hızlı bir yüzücü aynı zamanda saldırgan bir yiyici olan mavi yengeç İtalya'nın deniz tarağı ve midye üreticilerini krize soktu. Balıkçılık endüstrisi grubu Federagripesca bu yıl kabuklu deniz ürünleri üretiminin %50'sinden fazlasının mavi yengeç istilasında zarar gördüğünü tahmin ediyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Detaylar: İtalya Hükümeti kabuklu deniz ürünleri hasadını tahrip eden mavi yengeç işgaliyle mücadele için 3,1 milyon dolar tahsis etti. Ancak sorun artık İtalya'nın çeşitli yerlerindeki diğer balık çiftliklerini de ilgilendiriyor. Orbetello doğa rezervinin lagününde mavi yengeçler, yüzyıllardır kış aylarında yerel ekonomiyi ayakta tutan ve birçok geleneksel yemeğin olmazsa olmaz malzemesi çipura ve yılan balığıyla besleniyor.</li></ul>

apéro

İtalya’daki mavi yengeç istilası ülke deniz ekosistemi ve balıkçılığını tehdit ediyor.

 İtalya’da mavi yengeç istilası

Yemek ve Kültür

“Alabalıklar sayd edüp tenâvül etdikde kuvvetür’-rûh bulduk"

Evliya Çelebi’nin Seyahatnâme’sinde Balıklar ve Diğer Su Ürünleri

Mutfağın sokaktaki fedaileri

Mardin, Midyat, Midye

Beni tanıyanlar bilir, yemeğe bayılırım ( fiziksel olarak yemekten, tarih ve teorisine kadar) Tanımayanlar da bilebilir, sonuçta 20liğin <a fr-original-style="" href="https://read.apos.to/i/etli-sarma-asi-savaslari-ve-absurt-uyum" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">ilk bülteninde</a> etli sarmaya olan aşkımdan bahsetmiştim. Bugün durmadan kızarmış ekmekten bahsetmemin nedeni midemin biraz rahatsız olması. Tüm günümü harika olan çay, kızarmış ekmek ve beyaz peynir üçlüsü ile haşır neşir olarak geçirdim — pardon yalan olmasın akşam da haşlanmış patates ve yoğurt yedim.&nbsp;Sonra da aklıma arkadaşımın babası ile yaptığımız bir konuşma geldi. Kısaca bize doğanın, toprağın, direk bağından koparıp yediğimiz muhteşem kokan domateslerin, taze balıkların değerini bilmemiz gerektiğini çünkü dünyanın durumunun iyi olmadığını söylüyordu. Haklıydı da. Dünyanın kaynaklarını o kadar çabuk ve sürdürülebilirlikten uzak bir şekilde tüketiyoruz, her şeyi bozuyor ve kirletiyoruz ki gerçekten doğadan, tazelikten uzaklaşmamız çok yakın.&nbsp;Üç gün önce Alaçatı’da arkadaşımı ziyaret ettiğim için ailesi ile MA Urla’ya gitme şansını yakalayıp sultanlar gibi harika deniz ürünleri yedikten sonra bu konuşma zihnimde yankılanmaya başladı. Düşünsenize İstanbul'da çoğu kişi şu an müsilaj nedeniyle balık ve midye gibi deniz ürünleri tüketmiyor. Haziran ayında CNN Türk’e konuşan İstanbul Su Ürünleri Kooperatifi Birliği Başkanı Erdoğan Kartal, ocak ayından beri balıkçıların avlanma oranının %80-90 gerilediğini <a fr-original-style="" href="https://www.cnnturk.com/turkiye/musilaj-etkisi-balik-satisi-ve-avlanmalar-azaldi?page=3" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">paylaştı</a>. İnsanlar Marmara Denizi’nden çıkan balıklardansa Karadenizi tercih ediyorlar.&nbsp;Böyle haberler görüp, umutsuzluğa kapılmamak imkansız. Özellikle genç nesil olarak, elimize bırakılan dünyanın bu durumda olması çok moral bozucu. <a fr-original-style="" href="https://www.psychiatry.org/newsroom/news-releases/climate-poll-2020" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">American Psychiatric Association</a>’un Ekim 2020’de çıkardığı bir rapora göre anketlerini yanıtlayan 18-23 yaşındakilerin %67’si, 24-39 yaşındakilerin de %63’ü iklim değişikliğinin ruhsal sağlıklarına etkileri konusunda kaygılı. “Climate Anxiety” ya da eko-anksiyete, gençlerin iklim krizi nedeniyle duydukları korku ve umutsuzluk ile ilintili. İngiltere’de öğrencilere ruhsal sağlık hizmetleri sunan organizasyon Place2Be, öğrencilerin eko-anksiyetesinin giderek arttığını <a fr-original-style="" href="https://www.bbc.com/news/uk-wales-57555760" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">paylaşıyor</a>. Bu kaygıyı tetikleyen faktörlerden biri de büyük firmaların ve devletlerin yeterince hızlı ve etkili davranmaması.&nbsp;Daha önceki bültenlerde paylaştığım gibi, devletler bu sorunu çözmek için gerekli yasaları çıkarmadan, sorunu ciddiye almadan gerçek bir değişim çok zor. Üniversitede aldığım Reform ve Devrimler adlı dersimde Top-Down ve Bottom-Up Revolutions diye iki kavram olduğundan bahsetmiştik, yani yukarıdan aşağı ve aşağıdan yukarı devrimler — buna belki klasik hiyerarşik ve ters hiyerarşik de diyebileceğimizi öğrendim ama tam türkçe karşılığını gerçekten bilmiyorum, hocamın yalancısıyım. Top-Down, daha yüksek sınıflardan liderlerin başlattığı ve toplumu etkilediği devrimler oluyor, mesela Küba Devrimi. Bottom-Up ise toplum tarafından yapılan ve yavaşça yukarıya, üst sınıflara ulaşan türde bir devrim, mesela Fransız Devrimi ya da Rus Devrimi (1905).Neden bundan bahsediyorum?Çünkü bence şu ana kadar iklim krizini ele alışımız daha çok Bottom-Up. Yani insanlar ayaklanıyor, protestolar yapılıyor ama devlet tarafında, o ‘yukarı’ dediğimiz tarafın çok hareketlenmediğini görüyoruz. Demokratik toplumlar olarak, siyasetçilere iklim konusunda baskı yapmaya devam etmemiz lazım. Mesela Avrupa'da yeşil partilerin olması, başka partilerin de önemli iklim kararları alması için teşvik edici bir faktör. Dünyaya önem verdiklerini göstermeden, yeterince oy alamayacaklarını görüyorlar. Bu baskıyı ( ya da korkuyu 😅) da siyasetçilere aşılamak bizlerin elinde.<a fr-original-style="" href="https://climate-laws.org/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Climate Change Laws of the World</a> dünyanın her yerinden iklim değişikliği ile ilgili kanunların bulunduğu bir veri tabanı. Burada ülkelerin kanunlarını, politikalarını ve iklim krizi karşısında savunmasızlık düzeyini gösteren Global Climate Risk Index’ini inceleyebiliyoruz.&nbsp;Mesela dünyanın en yeşil ülkesi <a fr-original-style="" href="https://www.visualcapitalist.com/greenest-countries-in-the-world/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">seçilen</a> Danimarka'nın iklim ile ilgili 11 yasası var. Bu yasalardan biri 2030 yılına kadar emisyon oranını %70 azaltmayı hedefledikleri <a fr-original-style="" href="https://climate-laws.org/geographies/denmark/laws/the-climate-act" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Climate Act</a>. Küresel emisyonu % 0.1. Türkiye’nin ise iklim ile ilgili 9 yasası var. Küresel emisyonu %0.83.&nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2021/6/4/1625727714824.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.47" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Bir umut ışığı var!&nbsp;Avrupa Birliği 3 Temmuz’dan itibaren tek kullanımlık bardak, pipet, çatal gibi plastik ürünleri yasakladı. Nedense plastik şişeler bu yasağa dahil değil. Bu yasağın detaylarını Çevreci Geek’in 7 Temmuz <a fr-original-style="" href="https://apos.to/i/avrupanin-tek-kullanimlik-plastik-yasaginin-detaylari?utm_source=aposto" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">bülteninden</a> okuyabilirsiniz. Kaynakların sınırlı olduğu bir dünyada, tek kullanımlık ürünler tüketmek fazlasıyla ters bir mantık, o yüzden bu yasanın yürürlüğe geçmesi oldukça heyecan verici. Ancak daha gidecek çok yolumuz var ve bunu hızlıca yapmamız gerekiyor. Ruhsal ve fiziksel sağlığımız gerçekten bu sorunu ne kadar ciddiye aldığımıza bağlı.Ayrıca <a fr-original-style="" href="https://apos.to/s/60dcedf053f7070006568eb6" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Plastiksiz Temmuz</a> devam ediyor! Bu işler ya hep ya hiç olarak işlemiyor. Elinizden geleni yapın, aklınızın ucunda ‘çevreye nasıl iyi davranabilirim, atıklarımı nasıl azaltabilirim?’ soruları bulunsun.&nbsp;🌿Bugün dışarı çıkın ve bir ağaca sarılın, çimlere çıplak ayaklarınızla basın, derin bir nefes alın. Umarım bu basit zevklerden asla yoksun kalmayız. 🌿<img src="https://images.aposto.com/2021/6/4/1625728377767.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Görsel: <a fr-original-style="" href="https://hillergoodspeed.ca/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Hiller Goodspeed</a>

20'lik

Moraller yerle bir, ama umudum var. Evet hala! 

Ekmek, Balık, İklim

<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Haftalık olarak yayımlanan&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://apos.to/n/tasarlayanlar" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Tasarlayanlar</a>, tasarım ve sanat alanında orijinal ve gelenekselin dışında projelere yer veriyor.</h3><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Avustralya Su Altı Keşif MerkeziBaca Architects, Geographe Körfezi kıyılarında yüzeye çıkan bir balinayı andıran Avustralya Su Altı Keşif Merkezi adlı bir deniz gözlemevi tasarladı.Batı Avustralya'daki Busselton İskelesi'nin yanında denizde iki kilometre açıkta inşa edilecek merkez, kısmen su altında konumlandırılacak ve okyanus tabanına bakan büyük bir pencereye sahip olacak.Gözlemevi, şu anda ziyaretçi talebini karşılamak için mücadele eden iskelenin dışındaki mevcut bir gözlemevinin yerini almak üzere geliştirilmiş. Hedef, hem halkın hem de bilim adamlarının Geographe Körfezi'nin deniz habitatlarını gözlemlemesi için açık olan, dünyanın en büyük merkezi haline gelmesi.Yapının amacı; eskisine kıyasla daha çok ziyaretçi alabilmesi, okyanus tabanında daha büyük bir su altı görüntüleme penceresi sağlaması ve tabii ki etkileyici balina formuyla turistik bir ilgi görmesi.Avustralya Su Aaltı Keşif Merkezi , büyük ölçüde betondan inşa edilecek ve yat üreticileri tarafından üretilecek hafif çerçeveli bir çatı ile tamamlanacak. Beton, dayanıklılığı ve deniz ortamları gibi zorlu koşullara dayanma kabiliyeti nedeniyle seçildi. Ayrıca betonun, ısıtma ve soğutma için bir su ısı değişim sistemi yardımıyla termal kütle yoluyla iç sıcaklıkları dengelemeye yardımcı olacağı düşünülüyor.Baca Architects, binanın ön cephesinde midye ve alglerin büyümesini teşvik etmek için malzemenin gözenekli bir varyasyonunu kullanacak.&nbsp;Yapının içi bir dizi sanat galerisi ve sergi alanını kapsayacak şekilde tasarlandı. Ziyaretçilere denizin hem üstünden hem de altından manzaralar göstermek için birkaç yapısal cam pencere dahil edilecek. Dışarıdan bakıldığında bu pencerenin balinanın gözünü andırması amaçlanacak. Yapı, deniz seviyesinin altında bir restoran ve okyanus tabanında konumlandırılmış heykeller ve sanat eserleri ile tamamlanacak.Gözlemevi'nin 2022'de tamamlanması planlanıyor.

Editörün Seçkisi

Baca Architects, Geographe Körfezi kıyılarında yüzeye çıkan bir balinayı andıran Avustralya Su Altı Keşif Merkezi adlı bir deniz gözlemevi tasarladı.Batı Avustralya'daki Busselton İskelesi'nin yanında denizde iki kilometre açıkta inşa edilecek merkez, kısmen su altında konumlandırılacak ve okyanus tabanına bakan büyük bir pencereye sahip olacak.Gözlemevi, şu anda ziyaretçi talebini karşılamak için mücadele eden iskelenin dışındaki mevcut bir gözlemevinin yerini almak üzere geliştirilmiş. Hedef, hem halkın hem de bilim adamlarının Geographe Körfezi'nin deniz habitatlarını gözlemlemesi için açık olan, dünyanın en büyük merkezi haline gelmesi.Yapının amacı; eskisine kıyasla daha çok ziyaretçi alabilmesi, okyanus tabanında daha büyük bir su altı görüntüleme penceresi sağlaması ve tabii ki etkileyici balina formuyla turistik bir ilgi görmesi.<img src="https://images.aposto.com/2021/5/3/1625074320385.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"> Avustralya Sualtı Keşif Merkezi , büyük ölçüde betondan inşa edilecek ve yat üreticileri tarafından üretilecek hafif çerçeveli bir çatı ile tamamlanacak. Beton, dayanıklılığı ve deniz ortamları gibi zorlu koşullara dayanma kabiliyeti nedeniyle seçildi. Ayrıca betonun, ısıtma ve soğutma için bir su ısı değişim sistemi yardımıyla termal kütle yoluyla iç sıcaklıkları dengelemeye yardımcı olacağı düşünülüyor.Baca Architects, binanın ön cephesinde midye ve alglerin büyümesini teşvik etmek için malzemenin gözenekli bir varyasyonunu kullanacak.&nbsp;Yapının içi bir dizi sanat galerisi ve sergi alanını kapsayacak şekilde tasarlandı. Ziyaretçilere denizin hem üstünden hem de altından manzaralar göstermek için birkaç yapısal cam pencere dahil edilecek. Dışarıdan bakıldığında bu pencerenin balinanın gözünü andırması amaçlanacak. Yapı, deniz seviyesinin altında bir restoran ve okyanus tabanında konumlandırılmış heykeller ve sanat eserleri ile tamamlanacak.Gözlemevi'nin 2022'de tamamlanması planlanıyor.

Baca Architects, Geographe Körfezi kıyılarında yüzeye çıkan bir balinayı andıran Avustralya Sualtı Keşif Merkezi adlı bir deniz gözlemevi tasarladı.

Avustralya Su Altı Keşif Merkezi

Yazının başlığı, tarihin ünlü çapkını Casanova’nın maceralarını konu alan kitabın ismi. Genç adamın dil üstünden istiridye yemece adlı uydurma oyunlarından biri sırasında, âşığı Emilia’nın sütyenine kaçan istiridyeyi nasıl bir dudak maharetiyle çıkardığını anlatan sayfalar, afrodizyak denince neden bu parlak, sulu ve kaygan yiyeceğin akla geldiğini açıklamaya epey yardımcı oluyor.Nereden nereye: Aşk ve güzellik tanrıçası Afrodit’ten gelen bu sıfat, gücünü yüksek oranda plasebo etkisine borçlu olan istiridyeyi, toplumun gözünde şehvetli bir aşk yiyeceğine dönüştürmeye devam ediyor. Ancak bizim beslenme pratiklerimizde pek bahsi geçmiyor. Bunun esas sebebi; Osmanlı’da şeyhülislamların kanı akmadığı gerekçesiyle kabuklu deniz hayvanlarını yasaklaması; Müslümanların da karides, ıstakoz, midye, istiridye gibi yiyecekleri sofralarından uzaklaştırması, diyebiliriz. İstiridye, 1844 tarihli ilk Türkçe yemek kitabımız Melceü’t Tabbahin’de (Aşçıların Sığınağı) külbastı ve pilaki tarifleriyle yer alsa da İstanbul’un kalburüstü sofralarından öteye geçememiş ve imajı yiyecekten çok kadınların kulağına küpe üreten ziynet makinesine evrilmiş. Belki de bu vesileyle lüks yiyecekler kategorisine soktuğumuz kabuklu afrodizyak, 19. yüzyılda düzinesini 15 sente satan istiridye barlarıyla meşhur ABD'de, Avrupa’da, bilhassa Fransız mutfağında popülerliğini korumuş.İsimler ve sayılar: Temelde iki istiridye türünden bahsedebiliriz. Kabuğu bombeli “ostrea gigas” ve nispeten yassı aile üyesi “ostrea edulis”. Portekiz'in devasa “Portugaises”'i, Fransa'nın yassısı “Cancale” ya da Japonya'nın ufak “Kumamoto”su gibi çıktığı kıyının ismiyle anılan istiridyelerin yanı sıra “Gillardeau” gibi adını üreticisinden alan istiridyeler de mevcut. Menüde yazan 2, 3, 4, 5 gibi rakamlar ise istiridyenin boyutunu ifade ediyor. Sayı büyüdükçe, istiridyeniz küçülüyor. Avrupalılar; gıda güvenliği, yumurtlama dönemi ve lezzet açısından, İngilizcede içinde “r” harfi olmayan aylarda, yani Mayıs-Ağustos ayları arasında istiridye yemeyi pek tercih etmiyor.Canlı gerçek: Yazarken rahatsız edebilen gerçek; istiridye canlı yenmesi önerilen bir deniz ürünü. Satın alırken kabuğu kapalı, canlı istiridyeleri seçmek ve kısa sürede tüketmek gerekiyor. Restoranda bayat bir istiridye yiyip artık ne ölüme ne dirime diyerek yolları ayırmak istemiyorsanız, basit bir limon testiyle içinizdeki kuşkuyu bertaraf etmeniz mümkün. Kabuğun kenarından birkaç damla limon sıktığınızda hayvan hafifçe büzülüp kendini çekiyorsa, sonraki adıma geçebiliriz.Nasıl yenir? İstiridye farklı mutfaklarda çiğ, pişmiş, kızartılmış ya da konserve olarak tüketiliyor. Çoğu kişi onu olduğu gibi kabul edip çiğ yemeyi seviyor. Bir porsiyonda genellikle altı adet istiridye servis ediliyor. Kabuğu kapalı gelirse, pandoranın kutusunu özel bir bıçakla aralıyorsunuz. Eğer açıksa, yapmanız gereken beraberindeki üç dişli geniş çatalı kullanarak etli kısmı altından kavrayıp tek hamlede kabuğundan ayırmak. Artık kabuğu tıpkı bir kaşık gibi ağzınıza götürüp serbestçe yüzen istiridyeyi tabiri caizse hüpletebilirsiniz. Çok çiğnemeden yutup kabuğun içinde kalan deniz kokulu suyu yudumlamak da âdetten. Damak zevkinize göre üzerine sirke, soğan, tuz ve karabiberle hazırlanan mignonette sos veya acı sos dökebilir, limon sıkabilirsiniz. Yanı başındaki tereyağı sürülmüş ekmek her hâlükârda demirbaş olacaktır.Casanova gibi her sabah gözünüzü açar açmaz onlarca çiğ istiridye yemediğiniz müddetçe, afrodizyak yiyecekler konusunda büyük bir beklentiye girmemeniz gerek. Ufak bir çocukken yediği ilk istiridyeyle seks tanrısına dönüşeceğini sanan şef Anthony Bourdain misali bir hayalperestliğe lüzum yok. Olsa olsa gözlerinizi kapattığınızda, arka fonda Polis Akademisi’nin bol saksafonlu Mavi İstiridye Bar müziğinin yükseldiğini duyabilirsiniz. Gerisi size kalmış!İllüstrasyon: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMjE0ZjJhMzcxNTc2MDAwNjlmYjgyMSZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9NjAxMDI4ZTEzNzE1NzYwMDA2NmU2YWJhJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRnN0dWRpby5hcG9zdG8uY28lMjUyRmJ1cmN1LWthdmthY2k="""">Burcu Kavkacı</a>

midye ile ilgili hikayeler