kahve ile ilgili hikayeler
Avrupa Resminde “Tatlı” Lezzetler
Bu yazı dizisinde en sık tekrar ettiğimiz husus yemeğin bir güç göstergesi olduğuydu. Bu kez de siyasi ve ticari güçle ilişkilendirebileceğimiz bir yiyecek maddesinden; Avrupa'da ekonomik dengeleri değiştiren, kıtalar arasında zorunlu nüfus göçüne neden olan, kültürel alışverişi etkileyen şekerin ve şekerli tatların, görsel kültürde nasıl yer bulduğundan söz ediyoruz.
19 May 2023
SPONSORLUCoffee Department’ta meyvemsi tatlar şöleni: Kahveseverlerin nitelikli kahve yolculuğunun eşlikçisi Coffee Department, mayıs ayının tazeliğinde iki yeni kahveyle karşımıza çıkıyor. Öğütüldüğü andan itibaren çilek ve orman meyvelerinin kokusuyla sizi karşılayan Colombia La Divisa 200h Anaerobic Natural , vişne likörü ve çikolata tadıyla bir tatlı tabağını aratmazken; armut ve üzüm aromasıyla damakları şenlendiren Costa Rica Casa de Piedra Natural floral ve meyvemsiliğiyle büyü...Devamını Oku
10 May 2023
İyi Bir Etiyopya ÖzetiBu sayıyı yazarken fark ettim, bu ay az kahve içmişim. Çalışma düzenimin değişmesi ve daha sık ofise gitmemle birlikte, tüketimim evden iş yerime doğru kaydı. Yani “niteliksiz” kahveyi daha sık tüketir oldum. 😄 Gelin tükettiğim “nitelikli” kahvelere bakalım: 🍒🌹🍊 Petra Roasting Co. - Etiyopya Burtukaana Wote Konga #1 - 360 TL (250 gr) : Bu natürel işlenmiş Etiyopya anavatanının güzel bir özetini sunuyor. Gülle hafif hafif başlayan deneyime karışık kırmızı meyveler eşlik ed...Devamını Oku
23 Nis 2023
Avrupa Parlamentosu(AP), ormanlara zarar vererek üretilen soya, dana eti, palmiye yağı, tahta, kakao ve kahve gibi çeşitli ürünlerin AB ülkelerine ithal edilmesini yasaklayan yasayı onayladı.
20 Nis 2023
Çay Bayramı
1939 tarihli bir haberde Rizelilerin 21 Mart'ı "Çay Bayramı" olarak kabul ettikleri ve düzenli olarak kutladıklarını yazıyor.
SPONSORLUCoffee Department’tan yeni bir adres: Balat’taki dükkânının yeni yüzüyle kahveseverleri ağırlayan Coffee Department, Nişantaşı İş Mekan ’da açtığı yeni şubesiyle nitelikli ve kaliteli kahveyi yeni nesil bir çalışma ve deneyim alanına taşıyor. Dünyanın dört bir yanından özenle seçilmiş kahve çekirdeklerinin yanı sıra tatlı ve tuzlu seçenekleriyle dikkat çeken Coffee Department ’ın Nişantaşı şubesi, Osmanbey metro çıkışına yürüme mesafesinde yer alıyor. Coffee Department ’ın şu...Devamını Oku
08 Nis 2023
Starbucks Star SignsStarbucks, astroloji uygulaması Sanctuary ile kurduğu ortaklıkla burçlara göre en iyi kahve seçimlerini öneren bir internet sitesi tasarladı. isimli sitede, burcunuza göre kahvenin yanı sıra, burcunuza uygun renk, çiçek ve karakter özellikleriniz de paylaşılıyor.
08 Nis 2023
Instagram’a21 Ocak’ta yaptığımız ilk tadım atölyesi çok keyifli geçti. Çözünme farkları, suyun tada etkisi, kahvede tat algısı gibi konuları tadarak deneyimlediğimiz atölyenin ikincisini de yakın zamanda yapmayı planlıyorum. Tarihi netleştiğinde öğrenmek için beklerim.
26 Mar 2023
Null CoffeeEn son sayıdan beri 12 kahve içmişim. Şöyle bir durup düşündüm, yaklaşık 3 kg kahve tüketmişim 😄 Buyurun sizi aşağıya alayım, beğendiklerimi, arada kaldıklarımı ve beğenmediklerimi paylaşayım. 🫐🌸 Kenya Kanyi Estate AA - 380 TL (250 gr) : Yaban mersini suyu bence en net anlatan tamlama. Üzerine biraz da çiçeğimsi tatlar serpin. Meyve patlaması var ama asiditesi yormuyor. 🍯 Kosta Rika Solis & Cordero Finca Carrizal Red Honey - 330 TL (250 gr): Bol tarçınlı sahlep. Her a...Devamını Oku
26 Mar 2023
Timemore C3: Giriş Seviyesi İçin İyi Bir Opsiyon mu?
Timemore C3 nitelikli kahve yolculuğunuzun ilk adımlarından biri olmaya aday
26 Mar 2023
Has Bean CoffeeBir sayının daha sonuna geldik. Birçok kahveyi konuştuk, kısaca öğütme dinamikleri ve kesicileri inceledik, Timemore C3’ü değerlendirdik. Kapatırken kısa bir süre önce gördüğüm kahve seçme aracını sizlerle paylaşmak isterim. İngiltere’nin dev kahve kavurucularından “Find Your Flavour” isimli bir kahve seçme testi tasarlamış. Yaptığınız 5-6 seçim sonrası size en uygun olduğunu düşündüğü kahveleri önünüze getiriyor. Has Bean’den de sipariş verebilirsiniz fakat bence bu aracın ö...Devamını Oku
26 Mar 2023
Ortaköy Deresi'nin üstündeki kahvehaneBu fotoğraf 1930'lar ya da 40'lardan kalmış olmalı. Hemen Ortaköy Camisi'nin sağ tarafında Ortaköy Deresi'nin deniz ile buluştuğu yer ve derenin üstüne inşa edilen kahvehane gözüküyor. Kahvehaneyi burada daha yakından görmek mümkün. Derenin akışını tutmak için yan taraflara inşa edilen taş duvarlar ve köprü, kahvehanenin temelini oluşturmuş. Güneşten korunmak için beyaz perde gerilmiş. Büyük ihtimal derenin altından geçen su da kahvehaneyi yazın serinletiyordu.
14 Mar 2023
SPONSORLUCoffee Department’tan gövdesi dolgun, tatlılığı katmanlı bir kahve: Finca El Cerro Pacamara. Beş nesildir kahve tarımı yapan Escobar ailesinin ürettiği bir ürün olan Pacamara , El Salvador’dan yola çıkıp finacanınıza akmaya hazırlanıyor. El Salvador’da keşfedilen bir Bourbon mutasyonu olan Pacas varyetesi ile Brezilya’da keşfedilen bir Typica mutasyonu olan Maragogipe ile hibritlenerek geliştirilen Pacamara; Pacas’ın dayanıklılığını ve Maragogipe’nin lezzetini bir araya getir...Devamını Oku
10 Mar 2023
Unutulmuş halk yemeklerinden bir tarif: Sıcak Kenger (Kenger Kahvesi)
Karaman-Ermenek ve çevresinden
Age 29Yeniköy'ün yeni sakini ile tanışalım, kendine oldukça sakin bir köşe seçen Age 29! Bej rengi ve tonlarına zaafım olduğu için Yeniköy'de yürürken burayı fark etmeden geçmem imkânsızdı, hafta içi sakin bir saatte boş yakalayıp keyifle mekanı kurcalamaya başlıyorum... Küçük de olsa bazı ayrıntıları çok seviyorum, mekanların kendi dünyalarına uygun servis ürünü kullanmaları gibi! Age 29'un kendine özgü bir sıcaklığı var, o da bence şeffaflığından geliyor. Yediğiniz her şeyin malz...Devamını Oku
04 Mar 2023
İş MekanYukarıda anlattığım sıcacık samimi mekanların biraz dışına çıkıp, İş Bankası'nın Nişantaşı'nda açtığı İş Mekan'ı da listeme eklemek istedim, çünkü Nişantaşı'nın tam ortasında, sakince kahve içip çalışabileceğiniz harika bir alan yaratmışlar! İçeri adım attığım an nordik bir hava alıyorum, çok sade, işlevsel ve modern bir alan. Nişantaşı kalabalığından biraz uzak, sakin bir yere adım atıyorsunuz, bir yandan sizi Coffee Department'ın mis gibi kahve kokusu karşılıyor, diğer yand...Devamını Oku
04 Mar 2023
Mehmet KurukahveciSadece Türkiye’nin değil, dünyanın da en eski kahve markalarından olan Kurukahveci Mehmet Efendi, kahvenin sürdürülebilirliği adına önemli bir adım attı. Antalya’nın Gazipaşa ilçesinde kahve yetiştirmek için kolları sıvayan Yaşar Dağtekin’e 2019 yılından bu yana destek olan marka, Türkiye’de yerel kahve yetiştirme çabalarının başarıya ulaşması için çalışıyor. 150 yılı aşkın süredir aileyi ayakta tutan kahveye karşı büyük sorumluluk duyduklarını kaydeden Kurukahveci Mehmet Efe...Devamını Oku
06 Şub 2023
HİKAYE
Mehmet Kurukahveci: “Kahveye karşı kendimizi sorumlu hissediyoruz”
Kahvenin sürdürülebilirliği için yeni
06 Şub 2023
Tat Patlaması NoBu sayıdaki kahvelerden Türkiye’den aldıklarım çok özel. Yüksek kalite, kompleks, damağınızı adeta “genişleten” çekirdekler. Bir de Berlin’den aldıklarım var, onlarla ilgili de kısa bir yorum bulabilirsiniz. 🍋🍍 Null Coffee Roasters - Kolombiya Los Arboles Geisha - 350 TL (250 gram) : Null’un indirime girdiğini gördükten sonra ilk sipariş ettiğim bu Geisha’ydı. Çok tatlı, tropikal meyveler barındıran, biraz daha derinleştikçe ananas, limon otu tatlarını netleştiren bardaklar...Devamını Oku
25 Oca 2023