kahve ile ilgili hikayeler
SPONSORLUCoffee Department’tan sürprizler: Yeni yılın tazeliğinden ilhâm alan Ecuador Lugmapata ’yla 2023’te de keyfimize ortak olan Coffee Department , tüm siparişlerin yanında hediye ettiği, yeni yıla özel tasarlanmış kartpostal ile eski bir geleneği sürdürüyor. 15 Ocak’a kadar tüm Coffee Department kahvelerini hohoho koduyla %25 indirimli olarak buradan satın alabilir, ayrıca her 750 liralık taze kavrulmuş kahve alışverişinde Comandante MK4 kahve öğütücü çekilişine katılma hakkı ka...Devamını Oku
11 Oca 2023
Five ElephantYıllar önce , Bonanza veya The Barn ’dan çekirdek geldiğinde sevinirdim, bilirdim ki belli bir kalitenin üstünde, karakteristiği olan bardakları bana sunacak. Bu ay içerisinde üçünün de birkaç şubesinin bulunduğu Berlin’de zaman geçirdim ve üçünü de ziyaret ettim. Bonanza Coffee - Mitte Ziyaretlerimde espresso ve filtre kahveler içtim. Bazen birden çok filtre içtiğim de oldu 😅. Öncelikle mekânlarından bahsedeyim. Tasarıma verilen önemi en çok hissettiren ve beni etkileyen Bo...Devamını Oku
25 Ara 2022
Beyaz şarap mı... tropik meyve mi… kırmızı şarap olabilir mi?Geçtiğimiz ay içtiğim kahveler bu sene içindeki en özellikli ve farklı seri oldu diyebilirim. Haydi gelin birlikte bakalım. 🍷🍍 Spada Coffee - Kosta Rika Volcan Azul - 335 TL (250 gr) : İlk gün içtim, adeta bir Chardonnay (Göbek ve Şarap’a teşekkürlerimle. Sayelerinde aldığım tadı bir şaraba oturtabildim.) Hafif buruk, asidite belirgin, ananas tadı damakta süzülüyor. Ertesi günlerde içmeye devam ettim, kırmızı erik, kırmızı üzüm tatları da kendini gösteriyor. Yüksek derecede...Devamını Oku
25 Ara 2022
Vizyonla kavrulan kahvelerin hikâyesi: Petra Roasting Co.
Petra Roasting Co.'nun kurucusu Kaan Bergsen ile söyleşi
25 Ara 2022
SPONSORLUCoffee Department’tan yeni yıl sürprizleri: Kahveseverleri farklı coğrafyalardan özenle seçilmiş, nitelikli kahve koleksiyonuyla buluşturan Coffee Department herkese şanslı ve bol kahveli bir yıl diler! Yeni yılın tazeliğinden ilham alan Ecuador Lugmapata ’yla yılbaşı keyfimize ortak olan Coffee Department, tüm siparişlerin yanında hediye ettiği, yeni yıla özel tasarlanmış kartpostal ile eski bir geleneği sürdürüyor. 15 Ocak’a kadar tüm Coffee Department kahvelerini hohoho ko...Devamını Oku
22 Ara 2022
Avrupa Birliği,(AB) havayollarının neden olduğu karbondioksit emisyonları için ödemek zorunda oldukları fiyatı artırmaya yönelik bir yasa üzerinde anlaşmaya vardı. Şirketlerin AB karbon piyasasından halihazırda ücretsiz olarak aldıkları izinleri 2024'e kadar %25, 2025'e kadar %50 oranında azaltacak yasa, Avrupa Parlamentosunun ve ülkelerin onaylamasının ardından yürürlüğe girecek. Ayrıca: AB salı günü, şirketlerin palm yağı, soya, sığır eti, hurma yağı, odun, kakao, kahve gibi ormansızlaşma...Devamını Oku
12 Ara 2022
SPONSORLUTemiz, zarif, lezzetli: Etiyopya’nın Bombe Dağları’nda yaşayan kahve üreticilerinin kurduğu Daye Bensa Kooperatifi , kalite standartlarını sürdürebilmek için önce toplanan meyveleri yetiştiricinin coğrafi konumuna göre sınıflandırıyor. Yıkanan, fermente edilen ve plastik file yataklarda rahatça havalanması sağlanan kahve meyveleri, temiz içimli ve zarif Hamasho Washed olarak fincanlarımıza konuk oluyor. Kahveseverleri mandalina ve limon otu aromasıyla karşılayan Hamasho Washe...Devamını Oku
07 Ara 2022
kahverengiÖncelikle öğrenmemiz gereken bilgi dediğimiz rengin, öbür renklere kıyasla sonradan isimlendirilmesidir. Bunun sebebi ise, renk tayfının kahverengi diye bir renk içermiyor olmasıdır. Esasında kahverengi , sarı, turuncu, ve kırmızı renklerinin farklı karışımlarının tonlarına verilen isimdir. Farklı biçimlerde de olsa benzer bir “renk hiyerarşisinin” neredeyse bütün dünya dillerinde olduğu da belirtilmektedir. Bu yüzden Türkçede kahverengi kelimesinin özgün bir isim alması yeri...Devamını Oku
06 Ara 2022
toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane,toprak, kahve, brownie, ahşap, odun, bozayı, çikolata, kakao, kozalak, fındık kabuğu, deri, kestane, geyik, ceylan, sincap, tarçın, keten tohumu, hurma... Atalier Chair - Walter Knoll P62 Ottoman - Vittorio Introini Marsala Lounge Chair - Michel Ducaroy P60 Lounge Chair - Vittorio Introini New Moon Sofa - Mia Senekal Soriana Lounge Chair - Afra and Tobia Scarpa
"Hoş… ama bir sorun var" dediğim bir KolombiyaGeçtiğimiz sayıdan bu yana 3 farklı kavurucunun 6 paket kahvesini tükettik 🙃 Hem daha düz, hem orta seviyede hem de özel diyebileceğim kahvelerden oluşan bir seçki var. Buyurun hep beraber bakalım: 🍓 Clean Cup Coffee - Kolombiya Santa Rosa De Cabal - 220 TL (250 gr): Santa Rosa son birkaç senedir kahve severler tarafından son hasadı beklenen çekirdeklerden biri oldu. Çilek aroması baskın, fiyat olarak da çok yüksek olmayan seviyede bir kahveydi. Bu seneki hasadın da fiyatı ...Devamını Oku
27 Kas 2022
Öğütülmüş Kahve Satın Almak: Kayıplar Söylendiği Kadar Büyük mü?
Öğütülmüş vs. Çekirdek Kahve Deneyi
27 Kas 2022
Alanya’nın Kaledran köyünde yürütülen çalışmalar sonucuBu sayıyı kapatırken ülkemizden bir haber paylaşmak istedim. Normal şartlarda kahve yetiştiren ülkelerin iklimleri ekvatoral iklime yakın, nemli ve yağışlı oluyor. Ülkemizin iklimi kaliteli kahve yetiştiren ülkelere tam anlamıyla bir benzerlik göstermese de, bazı yerlerde kahve yetiştirmek mümkün. geçen sene ilk kahve hasadı yapılmış ve 500 ağaçtan 100 kg kadar kahve toplanmış. Bu habere çok sevindim, umarım seracılıkla birlikte kahve yetiştirilen alanlar da artar ve arada ke...Devamını Oku
27 Kas 2022
SPONSORLUCoffee Department’ta El Salvador rüzgârı: El Salvador’un en güzel kahvelerini kahveseverlerle buluşturan Coffee Department ’ın aralık ayı seçkisinde La Majada Washed ve Finca El Gobiado Anaerobic Natural var. Turuncu bourbon türü meyvelerin fermente edilmesi ve kurutulmasıyla elde edilen Finca El Gobiado Anaerobic Natural meyvemsi ve sangriayı andıran tadıyla dikkat çekerken, adını üretildiği kooperatiften alan La Majada ise karamel ve kuru meyve aromasıyla fincanlarımıza kon...Devamını Oku
23 Kas 2022
Oku1. Melisa Kesmez - Küçük Yuvarlak Taşlar2. Sally Rooney - Güzel Dünya Neredesin? 3. Eric Greitens - ResilienceOku 1. Melisa Kesmez - Küçük Yuvarlak Taşlar 2. Sally Rooney - Güzel Dünya Neredesin? 3. Eric Greitens - Resilience: Hard-Won Wisdom for Living a Better Life İzle 1. The Playlist (Spotify'ın kuruluş hikâyesi, Netflix'te) 2. Bahçe (İdil Ar Uçaner'in animasyonu) 3. Devekuşu Kabare, Yasaklar oyunu Git 1. İstanbul Bienali (Son hafta, ben de kaçırmadan gideceğim.) 2. Espressolab Roastery (Espressolab'in Merter'deki devasa alanı, kahve üretimini görebilir ve kahvenizi yudumlayıp fı...Devamını Oku
13 Kas 2022
SPONSORLUYeni bir Finca El Gobiado: Coffee Department ’ın kahve seçkisinde iki yıldır gün kurusu işlenmiş hâliyle yer alan Finca El Gobiado , bu yıl Anaerobik Gün Kurusu hâliyle fincanlarımızı şenlendiriyor. El Salvador’un en batısındaki volkanik alanda yer alan Finca El Gobiado’da yetişen turuncu bourbon türü meyveler, toplandıktan sonra 72 saat oksijensiz ortamda fermente ediliyor ve 30 gün boyunca kurutuluyor. Fincanımızda ise sangria yı andıran meyvemsi ve canlı hissiyata; kan por...Devamını Oku
09 Kas 2022
Starbucks'ıncirosu mali yılının son çeyreğinde 8,31 milyar dolar yönündeki beklentilerin üzerinde arttı ve %3,3 artışla 8,41 milyar dolar oldu. ABD'deki mağaza trafiğinin neredeyse 2019 seviyelerine döndüğünü açıklayan şirket tüketicilerin sipariş tutarlarının artmasının bunda etkili olduğunu açıkladı. Ancak kahve zincirinin net kârı yıllık bazda %50,2 düşüşle 878,3 milyon dolara indi.
07 Kas 2022
KAHVE FİYATLARI: Avrupa Birliği İstatistik Ofisi'ne göre, giderek artan enflasyon sebebiyle kahve içmek neredeyse lüks hâline geldi . AB dışındaki Avrupa ülkeleri hesaba katıldığında kahve fiyatlarının son bir yılda en çok arttığı ülke Türkiye oldu. Eylül 2022 itibarıyla kahve fiyatlarındaki yıllık artış Türkiye’de %111 olurken, fiyatlar AB’de ortalama yüzde 17 oranında yükseldi. Kahvede yıllık zam oranı İsveç’te %38, Macaristan’da %35, İsveç’te %30 olarak gerçekleşti. En düşük yıllık zam i...Devamını Oku
01 Kas 2022
Kahvenin Fincanımıza Kadar Geçtiği Yol
Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var, peki kaç kilogram karbon ayak izi?
21 Eki 2022
