kahve ile ilgili hikayeler
Bir sayının daha sonuna geldik. Bu sayıyı kapatırken bir makale bir de videoyu sizlerle paylaşmak isBir sayının daha sonuna geldik. Bu sayıyı kapatırken bir makale bir de videoyu sizlerle paylaşmak istedim. Kahvenin dünyadaki durumunu ve geleceğini tartışan bir makale . Şık illüstrasyonlarla anlatım desteklenmiş ve size hap gibi bilgiler sunuyor. Bir de favori kahve YouTuber’ım James Hoffman’ın son videosu. Birçok arkadaşınızı aynı anda evde misafir ederseniz onlara nasıl kahve demleyebilirsiniz sorusuna çeşitli şekillerde cevap veriyor. Eylül’de görüşmek dileğiyle!
27 Ağu 2023
WastespressoKahve atıklarını ham madde olarak kullanarak ileri dönüştüren ve şirketlerin kahve atıklarını yöneten yerli girişim , dünyada ilk kahve üyeliği sunan FRINK uygulamasının sahibi This Is a Company ile köprü yatırım turunu tamamladı. Yeni yatırım ile global açılımını hızlandıracak olan girişim üretim kapasitesini de genişletmeyi planlıyor. Karl Fredrickson / Unsplash Kimdir: Mikro kahve atıklarını biyo-ham maddeye dönüştüren Wastespresso, bu atıklardan ambalaj sanayi için biyopl...Devamını Oku
19 Ağu 2023
Coğrafya: Kader mi etmen mi?
Toplumsal alışkanlıkların bir öğünle kurduğu ilişki, bize neler söylüyor? Zafer Yenal'la küreselleşme ve yerelleşme arasında, sosyoekonomik gelişmelerin kıyısındayız: Günün ilk öğünü kahvaltı.
SPONSORLUEsmiyorsa Coffee Department’tan buz gibi kahveniz hazır. İstanbul’un hoşsohbet kahve dükkânı Coffee Department serinletecek bir tarif veriyor: Japon usülü buzlu kahve . Malzemeler : 24 gr Kiryama kahve , 190 ml sıcak su, 190 gr buz, dripper , filtre kağıdı, tartı ve karaf. Hazırlanışı : Dripper ’a filtre kağıdını koyun ve sıcak suyla yıkayın. Böylece kağıt aroması temizlenecek ve daha temiz bir kahve içeceksiniz. Karafın içine 190 gr buzu koyun, üzerine dripper ’ı koyun ve ta...Devamını Oku
01 Ağu 2023
SPONSORLUKaliteli ve nitelikli kahvenin peşine düştüğü yolculuğu birbirinden farklı coğrafyalarda sürdüren Coffee Department, rotasını bu sefer Orta Amerika’ya, Honduras’a çeviriyor: Karşınızda Finca Ana. Natürel işlemle işlenen Finca Ana’nın öncelikle oldukça tatlı bir kahve olduğunu paylaşmak isteriz. Damağında tatlı bir lezzet arayanlar için ideal olan bu kahve, esmer şeker hissiyatıyla ön plana çıkarken kırmızı erik ve beyaz üzüm tatları da fincandan damağa doğru hizmet ediyor. He...Devamını Oku
04 Tem 2023
Kahveye Özel Su Hazırlamak
Suyun içeriğini değiştirerek kahvenin tadını kökten etkilemek mümkün mü?
25 Haz 2023
Bon Appétit'deyayımlanan makaleye göre kahveyle en iyi eşleşen bileşen olarak tuz örnek gösterildi . Makaleye göre, kahve tuzlama, Türkiye, Macaristan ve Sibirya gibi ülkelerde yüzlerce yıl öncesine dayanan bir gelenek. Bu gelenek son zamanlarda kahvenin çırpılmış tuzlu krema veya sütle birleştirildiği Vietnam'da da popüler hâle geldi. Nasıl yapılır? Kahvenin acılığını azalttığı belirtilen tuzun çalışma şekli şöyle: Tuzdan gelen sodyum iyonları dilimizdeki tuz reseptörlerini uyararak beyni...Devamını Oku
17 Haz 2023
Kahve, kurabiye ve çikolata fiyatları artacak mı?
El Niño, tedarik durumunu ağırlaştırarak çeşitli ürünlerin üretimini zorlaştırıyor.
16 Haz 2023
WastespressoTürkiye’de kahve atıklarını ham madde olarak kullanarak ileri dönüştüren ve geliştirdiği mikro atık yönetim sistemi ile şirketlerin kahve atıklarını yöneten ilk girişim olan , Founder One'dan 3 milyon dolar değerleme ile yatırım aldı. Küresel bir kahve atık yönetim zinciri kurarak kahve atıklarının neden olduğu çevresel zararı en aza indirmeyi amaçlayan girişim, Türkiye'deki pazar payımızı artırmaya ek olarak uzun vadede bayilikler ve işbirlikleri aracılığıyla ABD, Almanya ve...Devamını Oku
09 Haz 2023
SPONSORLUCoffee Department’ta taptaze bir yaz: İyi kahveyi keşfetme yolculuğuna bu yaz da iki yeni kahveyle devam eden Coffee Department , taze çekilmiş kahvenin kokusuna çilek, armut, vişne gibi taptaze meyve aromalarının eşlik ettiği, festival tadında bir kahve seçkisi sunuyor. Floral karakteriyle dikkat çeken Costa Rica Casa de Piedra Natural armut, üzüm ve karadut pekmezi aromasıyla yaz sabahlarına arkadaşlık ederken; Colombia La Divisa 200h Anaerobic Natural iddialı vişne likörü ...Devamını Oku
05 Haz 2023
☕ “Çay mı, kahve mi?” sorusu hep gelir. Bu farkı da teknik anlamda ele alalım istedim. Tüm fizyoloji☕ “Çay mı, kahve mi?” sorusu hep gelir. Bu farkı da teknik anlamda ele alalım istedim. Tüm fizyolojik etkilerini ele alarak derin bir dünyaya davet eden bu içerikten sonra tarafını değiştiren olursa bana ulaşsın lütfen. Buyrun linki . 🎸Ünlü İngiliz müzik grubu The Beatles’ın çayla olan ilişkisini bilmeyen var mı? The Beatles fanı Huw Spink, grubun çay etrafında şekillenmiş anılarını bir arşivde toplamış. Beni heyecanlandırdı! The Beatles photoshoot for Life Magazine with Hen...Devamını Oku
04 Haz 2023
Osmanlı İmparatorluğu’ndan Avrupa’ya Bedenin bir Tarihi
Kahvenin on sekizinci yüzyıl sonlarına doğru Avrupa'da iyice popülerleşmesi mutlu sonla biten bir hikâye değil, aksine "yeni" içeceklerin beraberinde getirdikleri ön yargı, endişe ve fikir ayrılıklarının da tarihidir.
02 Haz 2023
YouTube’da bu aralar alet-edevat incelemeleri iyiden iyiye artıp “makine sevdasını” tetiklerken, benYouTube’da bu aralar alet-edevat incelemeleri iyiden iyiye artıp “makine sevdasını” tetiklerken, ben kahve üzerine kaliteli içerik özlemi hissetmeye başladım. Tam da bu zamanda Aramse’nin hemen altta paylaştığım videosu iyi geldi. Gerçekten detaylı bir araştırmayla kahvede tat algısının üzerine gitmişler. Bir sayının daha sonuna geldik. Daha sıcak günlerde, Haziran ayında buluşmak dileğiyle!
21 May 2023
