Çikolata ile ilgili hikayeler
🗞️ apéro gazete'de bu haftaŞef Jamie Oliver'ın yazdığı çocuk kitabı, Avustralya yerlilerini rencide ettiği gerekçesiyle satıştan kaldırıldı. Momo Bebeköy, Horasan Balık Çeşme'yi; Tavern ise Danico Paris'i ağırladı. Çikolata üretimindeki gelişmeler üzerinden Dubai çikolatasının bugün sektörde neye işaret ettiğine bakıyoruz. Jamie Oliver'ın kitabı, Dubai çikolatası
16 Kas 2024
Dubai çikolatasından kakaosuz üretime: Çikolatanın evrimi
Kakao, çikolatayı çikolata yapan ana bileşen. Ancak iklim değişikliği, verimsizlik, hastalıklar ve yanlış tarım uygulamaları kakao fiyatlarını hızla yükseltirken geleneksel çikolata üretimini de bir yol ayrımına getiriyor. Dubai çikolatasından kakaosuz üretime, çikolatada yeni yollar.
Dubai çikolatasının artan popülaritesiyleDubai Çikolatası | Simply Homecooked Türkiye Çikolata İhracatçıları, fıstık ve kadayıf dolgulu çikolataya talepte kayda değer bir artış yaşandığını belirtti. Çikolatada hem iç tüketim hem de ihracatın artması bekleniyor. Öte yandan: Dubai çikolatasına yönelik artan talep, fıstığın karaborsaya düşmesine ve stoklamasına yol açtı.
09 Kas 2024
churro esintili BaileysDiageo, Meksika ve İrlanda lezzetlerini ile birleştiriyor. Bu hafta piyasaya sürülen Baileys Cinnamon Churros Irish Cream Liqueur , klasikleşen içkinin viski, tarçın ve vanilya notaları içeren yeni çeşidi. Hikayesi: İlk olarak 1974'te İrlanda'da piyasaya sürülen Baileys, 2007'de Diageo tarafından satın alındı. O zamandan beri imza ürünü Orjinal Irish Cream’i Çikolata, Tuzlu Karamel, Vanilyalı Tarçın, Espresso Kreması, Çilek ve Krema ve Almande gibi çeşitli tatlarla genişletti...Devamını Oku
11 Eyl 2024
Tunaoğlu'nunPatiswiss CEO'su Elif Aslı Yıldız Tunaoğlu'nun, bir ürünle ilgili yaşadığı problemi LinkedIn'de paylaşan müşteriye verdiği cevap sosyal medya kullanıcılarının tepkisini çekti. Migros, Patiswiss ürünlerini tedbir amaçlı raflardan kaldırdığını duyururken; Tunaoğlu, Yönetim Kurulu Başkanlığından istifa ettiğini açıkladı. istifasının ardından koltuğu eşi Ali Sinan Tunaoğlu devralırken, konuyla ilgili yeni ayrıntılar da gün yüzüne çıktı: Hacettepe Üniversitesi'nden Akademisyen Erd...Devamını Oku
25 Nis 2024
‘Çikolatanın tadı değil ama fiyatı bitter olabilir’
Kakao fiyatları çıldırmış durumda. Global emtia piyasasında işlem gören gelecek ay teslimli ton başına kakao kontratları yalnızca üç ay içinde %100’den fazla artışla 9 bin USD seviyesini aştı. Nisan ayında sert bir hareketle tarihî zirvesini gören ve 10 bin USD barajını zorlayarak bakır fiyatlarını dahi geride bırakan kakao, hem gıda şirketlerini hem de çikolata severleri endişelendirmeye devam ediyor.
Ne okuyoruz?🧑💻 Çikolata'nın tadı değil ama fiyatı bitter : Kakao krizi çikolata sektörünü nasıl etkileyecek; artan fiyatlar balon mu yoksa daha büyük bir sorunun habercisi mi? 🚘 Neleri tartışıyoruz? Elektrikli otomobil dünyasındaki son gelişmeleri. Ahmet Çelik, Türkiye, Çin, ABD ve Avrupa'daki elektrikli araç sektörüne Pareto Mobilite için göz attı.
09 Nis 2024
SPONSORLU📌 Harem Chocolate: Çikolataseverlerin kalbine giden yolun izini sürmeye devam eden Harem Chocolate, zevkle ve mutlulukla paylaşılan anlara eşlik ediyor. 25. yılını kutladığı yeni yaşında bizlere “Lezzetli Paylaşımlıklar” ve “Bean to Bar” koleksiyonlarını armağan ediyor. Lezzetli Paylaşımlıklar ile çikolatanın meyve ve kuruyemişle harika buluşmasına tanık olabilir; Gana ve Kolombiya / Huila'dan temin ettiği nitelikli kakao çekirdekleriyle hazırlanan İçilebilir Çikolata ve Çik...Devamını Oku
04 Kas 2023
4. Çok tatlı bir atölyeKaynak: Cooking Class Academy Nedir? Workshop. Geçmişi binlerce yıl öncesine uzanan çikolatanın yapım aşamaları burada. Nerede? Cooking Class Academy Ne zaman? 5 Kasım Neden gitmeli? Belçika’dan menşeli ham çikolatayla uygulama ve şekillendirme tekniklerini öğrenmek için. Not almalı: Çikolata temperleme tekniği uygulaması, kakao yağı renklendirme ve kalıp boyama tekniği, çikolata kalıplama ve kabuk yapımı tekniği, çikolata iç dolgu ganaj yapımı ve daha birçok tekniğin yer ald...Devamını Oku
31 Eki 2023
Minik ellereKaynak: Biletix Nedir? Çocuk atölyesi. Etkinlik, Kahve Dünyası’nın usta çikolata şeflerinden çikolatanın hikâyesini dinlerken çocukların kendi elleriyle çeşit çeşit çikolatalar hazırlamasına şans veriyor. Nerede? Veliefendi Kahve Dünyası Ne zaman? 14 Ekim Neden gitmeli? Kakao çekirdeğinin çikolataya dönüşme yolculuğunu öğrenmek ve lezzetli çikolatalar hazırlamak için. Not almalı? 4-10 yaş grubuna özel olarak düzenlenen ve yaş kategorisine göre eğitmenler eşliğinde çalışılan w...Devamını Oku
10 Eki 2023
Kahve, kurabiye ve çikolata fiyatları artacak mı?
El Niño, tedarik durumunu ağırlaştırarak çeşitli ürünlerin üretimini zorlaştırıyor.
16 Haz 2023
Çikolata mı kakaodan, kakao mu çekirdekten?
Tatlı hayallerin baş kahramanı çikolatanın Aztek "acı suyu"ndan mutluluk kaynağı "şokola"ya dönüşme hikâyesi.
22 Mar 2023
FerreroÇikolata üreticisi , Birleşik Krallık'ta satılan bazı Kinder Sürpriz yumurta çikolatalarını salmonella isimli bir bakteriyle ilişkilendirildiği için toplattı. Ülkedeki Gıda Standartları Ajansı, çocuklar arasında salmonella salgınının görüldüğünü belirtti. Ferrero, satıştaki Kinder ürünlerinin salmonella testlerinin negatif çıktığını açıkladı.
06 Nis 2022
Neden önemli?Araştırmalarını İsviçre'de sürdüren bilim insanları, kakao hücrelerini kullanarak dünyanın ilk laboratuvar çıkışlı çikolatasını ürettiklerini açıkladı . Gelişme, çikolatanın daha etik ve sürdürülebilir şartlarda üretilmesi için atılmış önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Arka plan: Dünya kakao arzının yaklaşık %30'unu oluşturan Fildişi Sahili'ndeki ormansızlaşmanın %70'i kakao üretimi kaynaklı. Çikolata sektörü, Gana ve Fildişi Sahili'nde her yıl yaklaşık 2 milyon çocuk...Devamını Oku
HİKAYE
Dünya Çikolata Günü7 Temmuz Salı günü’ydü, Geçmiş Dünya Çikolata Günü’nüz kutlu olsun! Kimi kaynaklara göre çikolatanın tarihi 4000 yıl öncesine dayanıyor; en eski çikolatanın izlerine ise 2600 yıllık bir çömleğin içinde rastlandı . Çikolata sözcüğünün Aztek dilinde “ekşi, acı içki” anlamına gelen “xocoatl” kelimesinden türediği rivayet ediliyor. Çikolatanın ilk kullanım alanı ise baharatların da söz sahibi olduğu acı bir içecekti. 2016 yılının verilerine göre yılda 3 milyon ton çikolata tüketi...Devamını Oku
Güney Amerika'dan bir demet☕ Söz konusu damak tadı olunca “en iyisi” bu demek olmaz. Fakat bizim hem direkt üreticiden aldığına güvendiğimiz hem de biraz kayırdığımız Güney Amerika'da yetişen kahvelerden bir seçki önermek isteriz. Filtre kahve için Kronotrop'un Kolombiya La Rivera Lakto Fermente 'si. Kolombiya'nın başarılı girişimi olarak kabul edilen La Rivera Çiftliği'nden gelen kahveler, anaerobik fermantasyona tabi tutuluyor. Çikolata, kırmızı meyveler, özellikle de yaban mersini notalarını hissetm...Devamını Oku
10 Mar 2021