şarap ile ilgili hikayeler
Bağcı şarabı: Gürbüz Winery
Akın Gürbüz'ün hikâyesi yöreye aidiyet, eğitimli teknik ve sektörel deneyimi şişede buluşturuyor.
Filmler🍿 Bağ turuna çıkmak için gaz verecek bazı filmler de önerelim ki arkadaş grubunda ya da partnerinizde motivasyon artırmak için elinizde cephane olsun. Sideways , bağ gezisi filmlerinin en bilineni. Napa’ya giden iki orta yaşlı kurtun biraz mahzun biraz güldürücü hikâyesi. Soğuyan eylül akşamlarında rahat bir koltukta izleyip “Kış basmadan bir gidelim şu bağa,” demelik. Somm , şarap dünyasının yüksek doruklarını heyecanlı şekilde yakalayan bir film. Master sommelier olma mace...Devamını Oku
13 Eyl 2021
Does Napa realize it has a labor crisis?Bu hafta dinlediğim isimli podcast , ABD’nin önde gelen şarap bölgesi Napa Vadisi ’ndeki işçi eksikliği ve beraberinde gelen ve gelmesi muhtemel problemlere dikkat çekiyor. Nedir?: Şarap turizminin altın çocuğu olarak ve barındırdığı lüks hayat tarzıyla öne çıkan Napa Vadisi, iş gücü ve ekonomik anlamda karşılanabilir konut eksikliğiyle karşı karşıya. Napa Vadisi’nin tahtı sallantıda mı?: Talebe hizmet edecek yeterli insan olmaması fiyatların artmasına, Napa’da kalmayı finans...Devamını Oku
08 Eyl 2021
Bir adım geriden16 ila 25 Ağustos tarihleri arasında Fransız Rivierası'ndaki Var bölgesinde görülen orman yangınları sonucu yaklaşık 73 şarap imalathanesi ve beş kooperatifin zarar gördüğü tahmin ediliyor. Bağlardaki hasarın boyutu şimdilik bilinmezliğini koruyor. : Nisan ayında Bordeaux, Burgundy, Languedoc ve Rhône vadisinde görülen don nedeniyle Fransa'nın 2021 yılı şarap üretiminde %23 ila %30 arasında bir düşüş yaşanması bekleniyor . Diğer taraftan: ABD'nin Oregon eyaletinde görülen orm...Devamını Oku
01 Eyl 2021
S*ÇTIN KIRMIZISI (isim tamlaması)Çoğunlukla beyaz gömlek, masa örtüsü gibi yüzeylere damlayan şarabın rengine verilen isim. "Şişeyi açarken fışkırdı, üstüm başım s*ıçtın kırmızısı oldu." Pantone, Winery rengi Özenle seçilen şişenin, izanla eğilmiş açıyla, kadehle dikkatle bırakılan aralıktan dökülmeye başlamasından, şişenin kendi ekseni etrafında bir tam bilek turu döndürülmesinden sonra masayı kaplayan bembeyaz örtüye dökülen damlaya verilen isimdir. Kimi zaman tazyikli bir açılma esnasında birden çok kişiy...Devamını Oku
apéro vaktiYaza "Önümüz temmuz, önümüz ağustos nasıl olsa" diye başlamıştık. Geldi ağustosun sonu — yine de ayrılık lafları etme vakti değil. Cuma günü son bir yaz ruhuyla Bodrum özel sayımızı sunacağız. Eylülde de bağ bozumu, şarap ve peynirden bahsediyoruz. devam edecek. Afiyetler, Berkok
25 Ağu 2021
International Union of Oenologists(UIOE)'in paylaştığı veriler, Fransa’da Covid-19 geçirmiş şarap tadımcılarının üçte birinin tat ve koku kaybı yaşadığını ve duyularda oluşan bu kaybın tadımcıların işlerini eskisi gibi icra edememelerine neden olduğunu gösteriyor . Kurum, bu durumun Fransa şarap sektörü için tehlike arz ettiğini belirtiyor.
01 May 2021
Uluslararası Cabernet Yarışması’nın bu yılki sonuçları açıklandı. Kırklareli çıkışlı yerli şarap markası Chamlija 3 altın , 2 de gümüş madalyanın sahibi oldu.
Bir taşla (ya da üzümle) iki kuşŞarabı sevmeyen az insan vardır; belki üretimine de şahit olmuş, tadımlarda bulunmuş, üzüm bağlarında da dolaşmışsınızdır. Peki, bu süreçten sadece şarap değil, cilt bakım ürünleri de elde edilebileceği aklınıza gelir miydi? New York merkezli cilt bakım markası Circumference , sürdürülebilirlik konusunda yepyeni bir bakış sunuyor . Circumference: Geri dönüştürülebilir ambalajları, doğal içerikli ürünleriyle dikkat çeken marka Circumference, son ürün grubu ile cilt bakımında s...Devamını Oku
10 Mar 2021
Covid-19 ve şarap sektörüDünyanın en büyük sekizinci şarap üreticisi ve ihracatçısı Güney Afrika'da hükümetin korona virüsünün yayılmasını engellemek için koyduğu yasaklar sonucu şarap endüstrisi ağır darbe aldı. 1.5 milyar dolarlık endüstrinin 406 milyon doları aşan bir gelir kaybına uğradığı tahmin ediliyor. Yasak yakın zamanda kalkmış olsa da yasakların uygulandığı süreçte yaklaşık 21.000 kişinin işten çıkarıldığı biliniyor. Önümüzdeki süreçte ise 80'den fazla şarap imalathanesi ve 350 şarap üreti...Devamını Oku
10 Mar 2021
FotoğrafPandemi döneminde yeme-içme sektöründen insanların hikâyelerini paylaşan fotoğraf ve belgesel projesi Bir Buçuk Metre’ye ayırdığımız bu alanda bu haftaki konuk Sommelier Kaan Mestci . Gözlemlerini paylaştığı bu sohbet temmuzun ilk haftasında edildi. “Sektörde eskisi kadar şarap satılmayacak. Evde tüketim artacak.” “Pandemi sürecinin sektör çalışanları için en büyük zorluğu tabii ki ekonomik açıdan oldu. Fakat bir sommelier olarak, evde oturmak kendimi geliştirmem ve kendi ara...Devamını Oku
10 Mar 2021
İzlemelik📺 Zamanında sommelier olmayı düşünmüş, şarap içe içe hayat güzel geçer diye aklından geçirmiş biriyseniz bir de buradan bakın: Netflix’in bu yıl çıkardığı Uncorked , hayallerinizi süsleyen lıkır lıkır dünyanın zorluklarını samimi bir dille anlatıyor. Gerçek bir hikâyeden uyarlanmış film, siyah bir gencin sommelier olma hayali peşinde koşarken yaşadığı zorlukları, ailesiyle ilişkisini ve Master Sommelier unvanı için sarf ettiği çabayı konu alıyor. Siyah oyuncu ağırlıklı kadro...Devamını Oku
10 Mar 2021
Dinlemelik👂 Sabah sabah şarap içilmez ama konuşulur diyenlerdenseniz işe giderken kulağa takmalık bir podcast önerimiz var. VinePair Podcast üreticileri, satıcıları, sommelier ’leri ve daha nice sektör paydaşlarını mikrofon başına alarak şarap dünyası hakkında gerçek içgörü ve anlayış sağlayan bir seri. İngilizce dinleme egzersizi niyetine de geçebilecek podcast ’in hangi bölümünü açsam derken arabada sabit kalanlardansanız 24 Nisan 2020 bölümünde pandeminin şarap müzayede dünyasını n...Devamını Oku
10 Mar 2021
Doğal şarap üzerineBerkok Yüksel Doğal şarap geçtiğimiz yıllarda şarapseverlerin lügatinden ve kadehinden eksik olmadı. Kimi zaman sirkeden hallice, kimi zaman üzümün en naif halini yansıtan bu şarap türü, mümkün olduğunca az beşerî müdahalenin olduğu bir üretim anlayışının eseri. Şarap üretiminde standardizasyon, verimlilik veya raf ömrü uzatmak için kullanılan maddeler olmadan yapılan şaraplara doğal şarap deniyor. Fermantasyon için genellikle üzümün kabuğunda bulunan doğal mayadan yararlanıl...Devamını Oku
10 Mar 2021
17. yüzyılda temassız ödeme17. yüzyılda veba salgını sırasında İtalya’nın Toskana bölgesinde teması sıfıra indiren buchette del vino namıdiğer şarap pencereleri yüzyıllar sonra yeme içme sektörünü ve şehrin ruhunu canlı tutmak adına tekrardan kullanılmaya başlandı . Veba zamanındaki teması azaltmanın yanı sıra saraydan artan şarabı alt sınıflara satmak için kullanılan bu pencerelerde artık dondurmasından kokteyline, şarabından kahvesine birçok ürünle karşılaşmak mümkün. Tarım teknolojilerine yeni yatır...Devamını Oku